Ai theo đạo Phật thì mới k ăn hành - hẹ - nén - tỏi chị ạ, còn lại ăn chay đổi món thì có thể ăn bình thường.Em thấy bây giờ nhiều người ăn chay cũng "thoáng" hơn: họ ăn cả trứng gà công nghiệp nữa. Thậm chí các đạo hữu ngoài Bắc họ còn cúng cả mâm heo quay nữa cơ, tùy theo phái chị ạ.Em theo Đạo, ăn chay nên phải sắm chén, bát, dĩa, nồi, thau, rổ, dao, thớt,... đến miếng rửa chén cũng sắm riêng. Nếu người nhà lỡ lấy đồ đó dùng mặn rùi thì bỏ thui.
Tại lượm được bí kíp luộc trước khi tách chứ trước cứ tưởng tượng là giòn thế thì làm sao mà tách nguyên vẹn lá bắp cải được.
Bác tete ơi, kíp chấp không phải là Ketchup đâu ạ. Hi hi. Em giải thích nhé: Em là con gái vùng biển, lại gần với biên giới Trung Của nên món này ở quê em rất chi là thông dụng. 1. Ketchup là: Sốt cà chua hay còn gọi là tương cà ạ. Thường được dùng cho các món ăn nhanh hoặc là làm sốt mà cần cà chua ấy ạ.2. Kíp chấp: Là một loại gia vị của người Tàu đấy ạ, thành phần chính của nó gồm giấm, rượu và một số hương liệu khác, có màu nâu đỏ, nó còn có tên gọi khác là Giấm tiều. Nếu người Nhật có mù tạc cho hải sản thì người Hoa có kíp chấp đấy.
Hay quá, lần đầu nghe tiết canh cua. Mà bác ko nhỏ riêng cái tiết cua đó ra 1 cái chén không để e nhìn xem nó màu xanh thế nào, mỗi con có nhiều hay ít. Nói thế thôi chứ e cũng ko dám làm, thấy tội nghiệp lắm. Mấy lần mua cua về, cầm kéo đâm vào mắt cho nó chết để lấy dây ra mà em còn đâm hoài chả được, hix. Mà con cua của bác nó đen đen nhìn hơi mất thẩm mĩ nhỉ [-( Phải chi có 1 chủ đề cua/ghẹ riêng em sẽ làm cua/ghẹ 9 món :))
Bột cốt dừa là bột như thế nào nhỉ??? ở ngoài chợ có bán ko chị hay nó chỉ đc bán dạng gói trong metro?
Ơ em theo đạo gì? Mẹ của 1 người bạn chị cũng vậy đấy, thấy bà theo Đạo Phật, có đồ dùng ăn uống riêng. Nhưng mà bà ăn như vậy 20 năm rồi. Còn em? Chị thấy em vẫn nấu đồ mặn ko biết em có ăn mặn ko?
Nice chị!
Đúng rồi đấy chị, do có bí kíp này nên em mới thấy có lý :)). Vì ngày trc em thấy nó bóc cái bắp ra mà nát bét, xấu kinh. Nó có trụng sơ nc sôi rồi cuốn nhưng mà vẫn cứng và ko ổn lắm. Em nghĩ do nó dùng cái bắp cải Trung Quốc mà kiểu" luộc như ninh mới mềm" nên mới vậy. Ở HN tới mùa bắp cải thì mềm và ngọt. Trong SG em chỉ mua bắp tim may ra mới mềm đc thôi.
Em thề em hứa sẽ làm rồi pâu hình khoe chị =))
Chị Phương ơi tối mai em làm món canh bí đao cuộn giống chị mới dc. Em nghĩ vụ cắt tỉa này ngoài việc khéo tay thì cứ phải kiên trì luyện tập :))
anw, rõ ràng chị viết ngắn gọn hơn nhiều :D.
Món mực em thường mua mực ống cỡ vừa, thậm chí nhỏ, cắt khoanh, rửa sạch rồi lau thật khô, đem xóc với đám bột chiên giòn rồi chiên lửa lớn luôn. Mà em hay trộn cùng với đám hành tây cắt khoanh. Khi vớt ra ăn 2 cái đó giòn cực mà thơm. Nhiều khi em ăn hành còn mực thì bố con nó ăn =)). Em thích mấy miếng mực mỏng mỏng nhai như snack, chấm tương ớt với sốt cà, ăn kèm chút rau sống + lon bia. Xong bữa trưa :))
Các chợ khác cũng tầm giá đó, có chênh cũng không nhiều, không kể còn cân điêu toa nữa. Nhà em muốn ăn mấy con đó toàn vác xác ra chợ VPH mua tươi mà cân đúng. Nhà nó làm cân điêu ra chửi chết luôn :Embarrassment:
Vãi ái 8-} Thế mà từ trước tới giờ em toàn thấy mấy bà đánh đồng kíp chấp là sốt cà chua ketchup chứ :))
Ha ha. em mới hỏi mấy đứa làm biên tập trong phòng em, chúng nó bảo là GIÁC =))). Chị nghe gần chuẩn rồi, em cứ đinh ninh nó là GIÁP :)).
Sao chị dã man thế :-&. Em mỗi lần mang cua về là cho ngay vào nồi nước ngâm muối cho sạch, mà cái nồi sâu lòng ý, rồi bắt đầu dùng kéo cắt cái dây ra. Vửa cắt vừa dùng đầu kéo kéo dây khỏi các loại càng, thế là con cua đc tự do :)).