Soup kem bí đỏ là một món ăn có hương vị ngọt ngào và mùi thơm rất quyến rũ. Đây vốn là một món soup truyền thống của nước Ý nhằm bổ sung dưỡng chất và mang lại cảm giác ấm áp vào tiết thu đông, ngày nay đã trở thành một món ăn hấp dẫn trên toàn thế giới, kể cả với người Á Đông vốn không quen ẩm thực phương Tây vì sự kết hợp của bí đỏ và kem tươi thực sự rất hài hòa và dễ ăn.



Chuẩn bị:


- 500g bí đỏ


- 150ml whipping cream


- 10g bơ


- 3 lá nguyệt quế, 1 nhánh cần tây, 1 nhánh tỏi tây, 1 củ hành tây nhỏ, muối tinh



Thực hiện:


1. Bí đỏ gọt vỏ, bỏ ruột, cắt miếng nhỏ. Hành tây cắt miếng nhỏ. Cần tây và tỏi tây thái nhỏ.


2. Cho 5g bơ vào chảo cho tan chảy rồi trút hành tây và 1/3 lượng tỏi tây, cần tây vào xào thơm, kế tiếp cho bí đỏ vào xào rồi thêm 300ml nước cùng 1/2 tsp muối và 3 lá nguyệt quế (bay leaves), nấu cho mềm. Bếp bên cạnh cho số bơ còn lại vào chảo, xào riêng 2/3 lượng tỏi tây, cần tây còn lại, trút dĩa riêng.



Lưu ý: Nếu các bạn muốn tăng thêm dưỡng chất thì thay nước lọc bằng nước dùng gà. Về hương vị thì không có nhiều khác biệt, thậm chí mình thích dùng nước lọc để đậm mùi kem hơn và đỡ béo ngậy.


3. Bí đỏ đã mềm, đem xay nhuyễn mịn cả nồi bí, hành, rau thơm cùng nước dùng đã nấu. (Nếu dùng máy xay chạy điện thì nên để nguội bớt rồi xay).


4. Trút hỗn hợp bí đã xay nhuyễn vào nồi + 150ml whipping cream, bật bếp nấu lại cho vừa sôi nhẹ thì tắt bếp, trong quá trình nấu khuấy đều soup kem bí.


5. Món soup kem bí đỏ đã hoàn tất. Múc soup ra tô/thố và rót chút kem tươi lên bề mặt trang trí.



Khi ăn thì múc soup ra chén và thêm chút rau cần tây, tỏi tây đã xào bơ. Sắc cam của bí cùng màu trắng của kem tươi và màu xanh của lá làm cho món ăn có hình thức đầy biểu cảm. Hương bí ngọt ngào quyện với mùi kem tươi và rau gia vị xào bơ tạo mùi thơm rất hấp dẫn. Món này dùng với bánh mì rất ngon và hầu như bé nào cũng thích.




Với cách làm tương tự, các bạn cũng có thể làm món soup kem khoai tây hay cà rốt, đều thơm ngon, dễ ăn và giàu dinh dưỡng.