So với các món canh đơn giản hàng ngày, thì canh ếch nấu chua với thơm, cà chua và chanh leo có cầu kỳ hơn một chút về các công đoạn chế biến, nhưng bù lại là chất lượng thơm ngon tuyệt vời. Với chút biến tấu về hương vị khi thay me chua bằng nước chanh leo, món canh ếch chua ngọt trở nên thanh mát và có hương thơm rất đỗi dịu dàng.



Chuẩn bị:


- 3 con ếch lớn (khoảng 600-700g)


- 2 quả cà chua thường, 4-5 quả cà chua cherry ngọt


- 1/2 trái thơm


- 1 trái chanh leo


- một ít hành cần, ngò gai, gừng, sả


- hạt nêm, nước mắm ngon



Thực hiện:


1. Ếch làm sạch, chặt lấy đùi, phần trên lóc thịt hai bên. Thịt và đùi ếch ướp với 1 tsp nước mắm ngon và ít gừng giã nhỏ.


2. Phần thân giữa của ếch nhiều xương đem bằm nhỏ, cho vào nồi cùng 500ml nước lạnh, 2 tsp hạt nêm, 1 nhánh sả đập dập, 1 lát gừng => nấu liu riu cho ngọt nước.


3. Cà chua thái múi cau, thơm cắt miếng vừa ăn, cà chua cherry ngọt bổ đôi để riêng, hành cần và ngò gai thái nhỏ.


4. Phi thơm hành tím, cho ếch vào xào săn rồi cho cà chua và thơm vào xào tiếp cho vừa chín thì tắt bếp.


5. Chanh leo lấy ruột hòa cùng 100ml nước lọc (nước khoáng hoặc nước đun sôi để nguội), ép lấy nước chanh leo.



6. Nước dùng đã nấu xong, hớt bọt và lọc lấy nước trong, bỏ bã. Cho thịt ếch và cà chua, thơm đã xào vào nồi nước dùng nấu cho sôi lại rồi thả cà chua cherry ngọt và rau cần + ngò gai vào, tắt bếp.


7. Hòa nước chanh leo vào nồi canh, nêm nếm lần cuối.



Đây là một món canh giàu dinh dưỡng và rất ngon miệng. Thịt ếch ngọt bùi không còn vị tanh do đã được nấu với gừng và sả. Hương vị nước dùng là điểm nhấn đặc sắc của món canh này với vị ngọt đậm đà từ xương ếch, vị chua thanh mát của chanh leo và cà chua, hương thơm tao nhã từ các loại quả và rau gia vị. Món ăn có sự kết hợp của nhiều màu sắc cũng tạo sức cuốn hút về nhãn quan.




Hãy bổ sung vào thực đơn gia đình bạn món canh thơm ngon này nhé. Món này dùng với cơm nóng hoặc biến tấu một chút thành lẩu ăn với bún đều rất ngon.


Chúc các bạn ngon miệng.