Mực tẩm bột chiên/rán giòn. Cách làm đơn giản, đảm bảo làm 1 lần thành công ngay.

Tên món ăn:

Sở dĩ tên bài dài thượt như thế là để đúng theo phong cách của người đã hướng dẫn mọi người trong nhà TĐ làm món này – bác Tete. Món này em copy công thức của bác ấy, chỉ thay đổi cách hành văn theo kiểu ngắn gọn của em thay vì dài thòng lòng và kỹ lưỡng như bác Tete (tranh thủ hạ người khác để nâng cao mình chút:10:). Bác nào muốn biết mặt bác Tete thì cứ vào đây nhìn avatar bác ấy nhé: http://www.webtretho.com/forum/f3498/cua-bien-tiet-canh-cua-va-cua-rang-me-1775010/

I. Nguyên liệu:

- Mực ống: 1 con. Nên chọn mực to, khoảng 1kg/con trở lên để thịt dày cơm, khi chiên ko bị khô và dai. Hoặc có thể thay bằng mực nang. (Chỉ dùng phần thân, phần râu có thể chế biến gỏi xoài là đủ 2 món cho 1 bữa ăn).

- Bột chiên giòn (hoặc bột mì).

- Dầu ăn, gừng, muối, tương ớt.

II. Cách làm

Bước 1:

- Mực cắt thành miếng nhỏ như hình.

- Đun sôi nước, cho vài lát gừng cho thơm và muối. Cho mực vào trụng sơ cỡ 2p. Vớt ra để ráo.

- Rắc bột chiên giòn khô vào mực cho thấm đều.

Bước 2:

- Pha bột chiên giòn với nước, hơi sệt. Lưu ý bột chiên giòn Aji Quick đã nêm gia vị sẵn nên ko nêm thêm.

- Nhúng mực vào bột, xong cho ngay vào chảo dầu ăn đang nóng. Chiên đều 2 mặt, xong cho ra giấy thấm dầu.

III/ Thành phẩm:

Thành phẩm đạt yêu cầu khi vỏ bên ngoài giòn tan, lớp vỏ mỏng, bao lấy mực ko bị rời; thịt bên trong mềm, không bị khô/ dai. Mực chiên giòn chấm với tương ớt. Có thể ăn kèm rau xà lách hoặc cà chua bi cho đỡ ngấy.

Nếu dùng mực ống nhỏ thì có thể cắt thành từng khoanh. Tuy nhiên em thấy ăn ko ngon như mực cùi dày vì miếng mực giòn và tươi hơn. Chúc các bạn thành công:D