Tên món ăn: Canh bắp cải cuộn tôm thịt


Đa số mọi người thường thích ăn các món cuốn vì các món cuốn luôn có sự pha trộn giữa thực vật (rau) và động vật (thịt/tôm…) và bởi sự tiện lợi của nó. Chỉ cần cắn 1 miếng là thịt và rau hòa trộn cùng với nhau, không cần phải gắp làm nhiều lần và món ăn không bao giờ bị ngán. Đó cũng chính là lý do các món “roll” của Việt Nam được thế giới ca ngợi và được xem là 1 trong những món cần được nếm thử khi đến Việt Nam.


Hôm nay, giới thiệu với các bạn món Canh bắp cải cuộn thịt.


I/ Nguyên liệu


- 1 bắp cải tim (có thể thay bằng bắp cải thường)


- 200gr thịt heo băm


- 100gr tôm tươi


- Nấm mèo, hành lá, ngò, hành tím, dầu ăn, nước mắm, tiêu, bột ngọt


II/ Cách làm:


B1: Chuẩn bị nguyên liệu


- Thay vì tách bắp cải thành từng lá, rửa sạch rồi mới trụng nước sôi cho mềm để cuốn, mình làm ngược lại 1 chút. Đó là cho nguyên cây bắp cải vào nồi nước sôi để trụng sơ cho mềm, sau đó tách ra từng lá rồi mới rửa sạch. Với cách làm này, tất cả các lá bắp cải từ ngoài vào trong đều được tách ra dễ dàng và không bị vỡ/rách. Với cách làm kia, những lá to bên ngoài cùng rất dễ bị rách.


- Hành lá bỏ rễ, rửa sạch, cho vào nồi trụng cùng với bắp cải.


- Tôm tươi lột vỏ, bỏ chỉ đen, cắt hạt lựu. Nấm mèo cắt sợi. Trộn chung heo băm, tôm tươi và nấm mèo. Nêm nước mắm và tiêu vừa ăn.


B2: Cuộn bắp cải:


- Trải bắp cải ra mặt phẳng, cuộn thịt vào trong, cuốn lại như hình. Dùng hành lá đã trụng buộc lại để giữ cố định cuốn bắp cải


B3: Nấu canh:


- Nước dùng: mọi người có thể dùng xương gà/heo để nấu nước dùng cho ngọt nước và thêm bổ dưỡng. Mình nấu đơn giản, chỉ phi dầu ăn với hành tím cho thơm rồi đổ nước vào nấu. Bản thân bắp cải và tôm/thịt cuộn bên trong cũng đủ chất cho 1 bát canh.


- Nước sôi, cho bắp cải cuộn thịt vào, nấu thêm cỡ 5-7 phút cho thịt và tôm chín. Nêm nếm vừa ăn.


III/ Thành phẩm:


Múc canh ra tô, rắc tiêu cho thơm và trang trí hành ngò:


Món này có thể chế biến thành món ăn mặn bằng cách: vớt phần cuốn bắp cải ra, lấy ít nước dùng pha trộn với dầu hào làm thành nước sốt. Chan nước sốt lên bắp cải là có 1 món mặn cho bữa ăn, nếu không thích ăn canh.


Chúc các bạn ngon miệng.