Thịnh hành
Cộng đồng
Thông báo
Đánh dấu đã đọc
Loading...
Đăng nhập
Đăng nhập
Tạo tài khoản
Đăng nhập qua Facebook
Đăng nhập qua Google
Bài viết
Cộng đồng
Bình luận
10 câu hỏi dinh dưỡng đáng quan tâm nhất cho trẻ...
6. Có phải bé bị dị ứng?
Bé thường xuyên phải dùng thuốc chống dị ứng vì mẹ không biết nguyên nhân từ đâu. Ảnh: Getty images
Hỏi:
Con em 4 tháng tuổi, em bắt đầu cho ăn dặm và uống thêm sữa ngoài. Nhưng có một vài vấn đề khó khăn cho em đó là khi con em uống sữa (friso + amfa netle) và ăn bất cứ bột ăn dặm gì (netle + hipp ) đều dị ứng (nổi mề đay quanh miệng và tay khi chạm vào sữa và bột ăn dặm). Cho em hỏi là bé nhà em dị ứng với thành phần của sữa và giúp em là em có thể cho con ăn gì thay thế?
Trả lời:
Do bạn tập cho bé ăn dặm và uống thêm sữa ngoài cùng một lúc nên thật sự không biết bé dị ứng do nguyên nhân gì. Chế độ dinh dưỡng cho bé dưới 6 tháng là sữa mẹ hoàn toàn, nghĩa là việc ăn dặm chỉ nên bắt đầu khi bé tròn 6 tháng (180 ngày). Loại sữa an toàn nhất cho bé hiện giờ là sữa mẹ, do vậy bạn nên tiếp tục cho bé bú mẹ. Nếu bạn không còn sữa, bạn có thể cho bé bú sữa công thức 1 (sữa dành cho bé dưới 6 tháng) và chỉ uống 1 loại sữa duy nhất, không nên phối hợp 2-3 loại sữa mỗi ngày. Tuyệt đối không cho bé uống sữa tươi và các chế phẩm từ sữa như yaourt, phô mai, váng sữa… Nếu bạn đã áp dụng cách trên mà bé vẫn còn biểu hiện dị ứng thì bạn nên đưa bé đến BS để khám và hướng dẫn chọn sữa cụ thể, bạn nhé.
7. Vì sao bé chậm mọc răng?
Hỏi:
Em có bé gái hiện nay đã tròn 1 tuổi nhưng chưa có răng nào, hiện tại cháu chỉ nặng gần 8kg và cao khoảng 72cm. Có phải cháu đã bị suy dinh dưỡng và vì thế mà chưa mọc răng (do thiếu canxi) không ạ? Hằng ngày cháu ăn rất ít so với các bạn cùng tuổi: 2-3 chén cháo nhỏ (khoảng 2/3 chén ăn cơm), uống 2 bình sữa ngoài, mỗi lần 120ml, trưa và tối bú mẹ. Cháu không biết bò, ngồi lết thì được, cũng đã vịn để đi men. Như vậy có bị gọi là chậm phát triển so với tuổi không?
Mẹ chờ đợi mỏi mòn nhưng mãi vẫn không thấy răng con nhú lên - Ảnh: Getty images
Trả lời:
Bé 1 tuổi với cân nặng và chiều cao như vậy là đã suy dinh dưỡng rồi bạn ạ, cân nặng của bé thiếu đến 1kg và chiều cao thiếu khoảng 3 cm. Có khả năng cao là bé đã bị còi xương do thiếu canxi-vitamin D. Bạn cần gia tăng lượng sữa cho bé uống cho đủ 800 ml sữa bột ngoài sữa mẹ mỗi ngày.
Giai đoạn này sữa mẹ không còn đáp ứng đủ nhu cầu tăng lên của bé, do đó nếu bé uống không đủ 800ml sữa bột thì bạn cần phải cai sữa mẹ để bé uống đủ lượng sữa cần thiết. Từ 1 tuổi trở đi, bé cần mỗi ngày 4 chén cháo mỗi ngày, trong mỗi chén cháo 180ml có đủ 30g thịt cá, 30g rau, và 10g dầu (tương đương 2 muỗng canh gạt thịt cá, 2 muỗng canh hơi vun rau lá và 1 muỗng canh đầy dầu mỡ). Ngoài ra cần cho bé tiếp xúc với ánh nắng khoảng 15 phút mỗi ngày. Tốt nhất là bạn nên đưa bé đến khám tại một cơ sở y tế nhi khoa để được theo dõi và được kê thêm các loại thuốc bổ sung nếu cần.
8. Bảo quản thức ăn thế nào để không mất chất?
Cách trữ đông, bảo quản thực phẩm cũng làm các mẹ luôn phân vân. Ảnh: Getty images
Hỏi:
Bé nhà mình được 13 tháng rồi. Mình đang chuẩn bị cho bé đi giữ trẻ tư nên mình tính nấu cháo cho bé vào buổi sáng rồi cho vào bình giữ nhiệt, giữ nóng đến trưa, khi nào ăn là người giữ chỉ cần đổ cháo ra chén cho ăn, không cần hâm nóng lại. Nhưng một số người lại nói làm thế cháo nó đã vữa ra rồi, sao cho bé ăn được (mình không về nhà vào buổi trưa). Mình muốn hỏi làm như vậy cháo của bé có bị vữa không? Chất dinh dưỡng trong chén cháo có bị thiếu hụt gì không? Nếu không làm như thế thì có cách nào khác không? Hay nên để cháo trong tủ lạnh khi ăn lấy ra hâm lại?
Trả lời:
Bình giữ nhiệt chỉ có tác dụng làm chậm lại sự giảm nhiệt độ của thức ăn/nước uống, tương tự như các loại bình đá chỉ làm nước đá lâu tan hơn chứ không thể làm nước đá không tan hoàn toàn được. Vì vậy, nhiệt độ của thức ăn trong bình giữ nhiệt vẫn sẽ giảm, chỉ có điều là giảm chậm hơn so với khi để ở bên ngoài mà thôi.
Và về nguyên tắc thì khi nhiệt độ của thức ăn giảm xuống dưới 60oC thì vi khuẩn sẽ bắt đầu phát triển mạnh trở lại và vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm sẽ không còn đảm bảo nữa.Cách tốt nhất để bảo quản thực phẩm cho bé là cho thức ăn vào tủ lạnh và hâm nóng lại trước khi ăn. Lưu ý là nhiệt độ của tủ lạnh phải đạt khoảng 5đoC trở xuống và khi hâm lại thì phải hâm đến 750C trở lên và thực phẩm phải nóng đều.
Thức ăn nếu được bảo quản lạnh đúng cách trong một thời gian ngắn, và chỉ hâm nóng lại một lần thì không bị hao hụt chất dinh dưỡng nhiều, vấn đề hao hụt chất dinh dưỡng chỉ đáng lo ngại khi bảo quản thực phẩm trong một thời gian quá dài hay khi thức ăn được hâm nóng rồi trữ lạnh lại nhiều lần mà thôi.Một lưu ý khác là thời gian từ khi thực phẩm được nấu chín đến khi cho vào tủ lạnh không được quá dài, tốt nhất là dưới 2 giờ vì nếu để ở bên ngoài thì sau 2 giờ kể từ khi được nấu chín, thực phẩm sẽ không còn an toàn nữa.
9. Trẻ rối loạn tiêu hóa có phải do ăn dặm không đúng cách?
Ảnh: Getty images
Hỏi:
Con gái em được 6 tháng 21 ngày. Lúc được 6,5 tháng em cho bé tập ăn váng sữa nhưng cháu có triệu chứng bị rối loạn tiêu hóa như: đi ngoài 2-4 lần trong ngày (trước kia cháu đi rất đều đặn 1 lần /ngày vào 1 giờ nhất định), cháu đi ngoài phân sống, còn nguyên bột, phân có vón cục trắng li ti, có mùi chua và cháu có vẻ mệt. Hiện nay cháu được 8,5kg cháu ăn 3 bữa bột mặn/ngày, uống khoảng 300ml sữa ngoài còn lại là bú mẹ, ngoài ra ngày em có cho cháu uống thêm nước hoa quả. Bác sĩ cho em hỏi hiện tượng rối loạn tiêu hóa của con em phải chữa như thế nào? Chế độ ăn ở độ tuổi cháu như thế có phù hợp không?
Trả lời:
Con bạn mới hơn 6 tháng rưỡi mà bạn đã cho con ăn váng sữa và ăn đến 3 bữa bột mặn mỗi ngày - lượng thức ăn này vượt quá khả năng tiêu hóa của bé, nên thức ăn không thể tiêu hóa, không thể hấp thu, dẫn đến phân sống. Phân còn nguyên bột, vón cục trắng li ti là chứng tỏ bé ăn không tiêu nên như thế. Lẽ ra thời điểm này bé chỉ ăn ngày 2 bữa bột mà thôi, sữa vẫn là nguồn dinh dưỡng chủ yếu: 700-800ml sữa.
Tất cả những chế phẩm có nguồn gốc sữa bỏ nguyên thể (sữa chưa được xử lý để phù hợp với trẻ dưới 12 tháng tuổi) như váng sữa, sữa chua, phô mai… đều chỉ nên dùng cho trẻ trên 12 tháng tuổi. Bạn cần điều chỉnh lại chế độ ăn cho con ngay kẻo càng kéo dài vấn đề rối loạn tiêu hóa sẽ càng nặng nề, khó chữa trị, tổn thương đường ruột càng nặng sẽ càng khó phục hồi.Bạn chỉ cần cho bé ăn mỗi ngày 2 bữa, mỗi bữa là 1 chén bột sệt 120ml.
Cách nấu 1 chén bột cho trẻ ở độ tuổi con bạn:
- 1 muỗng canh gạt (15g) thực phẩm giàu đạm (thịt heo, tôm, lòng đỏ trứng, đậu hũ…) băm mịn và 1 muỗng canh vun (15g) 1 loại rau lá hoặc rau củ như cà rốt, khoai tây, mồng tơi… băm nhuyễn.
- 1 muỗng canh đầy (10g) dầu ăn nhẹ salad oil (dầu mè, dầu gấc, đậu nành…)
- Bột gạo sữa hoặc bột ngũ cốc.
Hòa đều 1 muỗng đạm với 150ml nước, bắc lên bếp nấu chín mềm, rồi cho tiếp muỗng rau củ vào, nấu vừa chín tới thì đổ hết ra chén nhỏ. Cho dầu vào, khuấy nhẹ cho bay bớt hơi nóng, sau đó cho bột vào từ từ đến khi bột đặc sệt vừa với khả năng nuốt của trẻ là được. Bạn không dùng máy xay thực phẩm, không nêm thêm muối hoặc bất kỳ chất tạo vị nào.Ngoài ra, bạn chỉ cần duy trì cho bé uống sữa cả sữa ngoài và sữa mẹ là 700-800ml, không cần cho ăn thêm bất cứ gì nữa.
10. Cải thiện dinh dưỡng thế nào cho bé còi xương?
Ảnh: Getty images
Hỏi:
Bé nhà tôi 5,5 tháng. Cháu hay ra mồ hôi trộm và bị rụng tóc hình vành khăn, tôi đọc thông tin trên internet và biết được đấy là dấu hiệu của bệnh còi xương nên tôi cho cháu uống vitamin D3 dạng giọt nhưng không thấy có biểu hiện tiến triển. Vì tôi đi làm sớm nên bà nội cháu cho cháu ăn bột từ 3 tháng tuổi, ngày 2 bữa bột đặc, trời lạnh nên bà chỉ cho cháu ở trong nhà cả ngày. Xin hỏi bác sĩ phải làm thế nào để bổ sung đúng canxi và vitamin D cho cháu?
Trả lời:
Nguồn cung cấp chất dinh dưỡng hoàn hảo nhất cho trẻ dưới 6 tháng chỉ là sữa, nếu không có sữa mẹ bắt buộc phải dùng sữa của các loại động vật khác (như bò, dê…) chứ thức ăn khó lòng thay thế được sữa. Ngoài sữa ra cũng không có thực phẩm nào có thể cung cấp đủ lượng canxi theo nhu cầu hàng ngày của trẻ. Bé nhà bạn được cho ăn quá sớm, lại còn ăn bột đặc, thành phần bột không có canxi mà còn có nhiều thành phần phytate có thể làm cản trở sự hấp thu canxi ở ruột, vì vậy càng làm tình trạng thiếu canxi và vitamin D của bé trầm trọng hơn.
Bổ sung vitamin D dạng thuốc chỉ có tác dụng điều trị còi xương nếu bạn cung cấp canxi cùng lúc, chỉ đơn độc vitamin D không thể trị còi xương được. Trước hết bạn cần xem lại chế độ dinh dưỡng của bé. Lúc này, để cải thiện vấn đề canxi, cần thiết là bạn phải bảo đảm cho bé uống sao cho được 800ml sữa/ngày, cách cho uống sữa dễ nhất là cho uống thay nước theo phản xạ khát của trẻ. Các bữa bột hiện tại nên nấu lỏng hơn, và cho thêm vào mỗi chén bột 1 muỗng canh dầu ăn.
(*)ThS - BS Đào Thị Yến Phi và nhóm các bác sĩ Bộ môn Dinh dưỡng An toàn Thực phẩm Trường Đại học Y khoa Phạm Ngọc Thạch đã trả lời.
05:29 CH 10/12/2013
Dịch đau mắt đỏ: nguyên nhân và cách phòng ngừa
Mắt đỏ hay còn gọi là viêm kết mạc là loại bệnh khiến cho tấm màng bao phủ bên ngoài tròng trắng của mắt và một phần tròng đen đỏ và sưng lên.
Bệnh viêm kết mạc thường xảy ra do ảnh hưởng của vi khuẩn hoặc vi rút gây ra, hoặc do tác động của chất độc, và một số bệnh tiềm ẩn khác về mắt mà mắt thường không thể nhận thấy được.
Ảnh: Getty images
Mắt đỏ có dễ lây lan qua tiếp xúc?
Các vi khuẩn và vi rút gây ra bệnh mắt đỏ có thể lây lan nhanh cực độ. Nó rất dễ lan truyền nhờ những tiếp xúc qua tay trần quẹt vào mắt, dùng chung các đồ dùng cá nhân (như khăn) với những người đã mắc bệnh. Bệnh cũng có thể lây lan trong không khí khi bệnh nhân ho hoặc hắt hơi. Vì thế, nếu con bạn bị đau mắt bạn hãy để bé ở nhà cho đến khi khỏi bệnh để tránh lây lan cho người khác và đừng để con bạn tiếp xúc quá gần với những người đã bị đau mắt đỏ, ngay cả đối với bản thân bạn. Dị ứng đỏ mắt do phấn hoa, thú nuôi, mỹ phẩm hoặc nước hoa sẽ không bị lây lan.
Các triệu chứng thường gặp:
Mắt đỏ hoặc bị xung huyết.
Mắt đỏ và xung huyết là những triệu chứng điển hình nhất của bệnh viêm kết mạc. Mắt đỏ thường không quá nghiêm trọng, tầm nhìn của bệnh nhân sẽ không bị ảnh hưởng hoặc bị mù mắt nếu được điều trị kịp thời trong thời gian ngắn.
Mí mắt sưng phồng.
Triệu chứng kế đến của bệnh mắt đỏ thường làm ảnh hưởng đến cả hai mắt. Vi-rút mắt đỏ hay mắt dị ứng với các chất xúc tác làm mắt đỏ bắt đầu từ mắt này và lây lan sang mắt kia sau một vài ngày. Mí mắt thường sưng phồng lên vì bị nhiễm khuẩn.
Chảy nhiều nước mắt.
Mắt đỏ và dị ứng mắt đỏ thường là nguyên nhân làm cho nước mắt chảy nhiều hơn bình thường. Mắt rất ngứa và rát.
Nhiều nhử (ghèn).
Khi bị mắt đỏ,mắt sẽ bị ra liên tục rất nhiều nhử mắt, nhử mắt thường có màu vàng xanh.
Khô cứng mi mắt.
Mỗi sáng thức dậy, nếu bạn bị mắt đỏ bạn sẽ khó mà mở mắt một cách nhẹ nhàng. Trong suốt thời gian ngủ mí mắt sẽ bị khô cứng bởi nước mắt và nhử mắt bị tích tụ lại xung quanh.
Nhạy cảm với ánh sáng.
Bệnh mắt đỏ thường là nguyên nhân làm cho mắt không thể chịu được những tia sáng chói, hay còn gọi là chứng sợ ánh sáng. Những đứa trẻ bị mắt đỏ thường bị ảnh hưởng nhiều nhất bởi chứng này, một số trường hợp bé có thể cảm thấy đau và bạn cần đưa bé đến bác sĩ.
Mắt bị cộm.
Bệnh nhân bị mắt đỏ có thể sẽ có cảm giác giống như một vật gì đó đang kẹt trong mắt mình. Hoặc trẻ nhỏ cứ có cảm giác như một hạt cát rớt vào trong mắt. Mí mắt nhiễm khuẩn và sưng lên ở bề mặt bên trong đã tạo nên cảm giác này.
Mắt đỏ hay là một bệnh gì khác?
Mắt đỏ đôi khi còn là dấu hiệu của một số bệnh khác ẩn chứa bên trong cơ thể. Hầu hết là dấu hiệu của bệnh thấp khớp. Trong một số trường hợp, mắt đỏ là triệu chứng của bệnh Kawasaki, thường xảy ra ở những em bé sơ sinh và trẻ nhỏ, hoặc bệnh viêm loét ruột kết.
Xử lý bệnh đau mắt đỏ
Ảnh: inmages
Vi-rut và vi khuẩn gây đỏ mắt có thể bị tiêu diệt bởi các loại thuốc nhỏ mắt antibiotic và một số loại thuốc sát trùng khác. Thường bệnh đau mắt sẽ tự hết, chu kỳ sống của vi rút trong mắt khiến cho mắt bị đỏ là từ 4 – 7 ngày. Những triệu chứng mắt đỏ do dị ứng với các tác nhân bên ngoài sẽ tự hết khi các chất đó được tẩy rửa sạch khỏi mắt.
Giảm đau
Để giảm khó chịu khi bị mắt đỏ và ngăn chặn sự ảnh hưởng của vi khuẩn lên mắt, bạn có thể dùng một chiếc khăn ấm hoặc khăn lạnh đắp lên mắt. Dùng mỗi chiếc khăn khác nhau cho mỗi bên mắt để giữ vệ sinh và tránh cho vi khuẩn lây lan. Sử dụng khăn sạch mỗi lần lau, sau khi lau khăn xong phải giặt ngay bằng xà bông hoặc vứt bỏ đối với các loại khăn giấy. Nhỏ thuốc để làm sạch nhữ mắt cả bên trong lẫn bên ngoài mí mắt. Nếu bị dị ứng mắt, hãy lưu ý ghi nhớ những chất gây dị ứng cho mắt dể tránh bị đỏ mắt những lần sau.
Cách ly bao lâu?
Nếu bạn hay bé bị đau mắt đỏ, hãy ở nhà trong khoảng thời gian 2 ngày để đợi cho đến khi vi khuẩn không còn sức lây lan nữa và nên cách ly ngay khi bạn nhận thấy những triệu chứng đầu tiên của bệnh.
Ngăn ngừa
Nếu bạn hoặc bé có triệu chứng của bệnh, hãy đừng đưa tay lên dụi vào mắt, rửa tay thường xuyên, sử dụng thuốc đủ liều. Không dùng khăn chung và không để khăn hoặc đồ dùng cá nhân bừa bãi. Hãy vứt bỏ các loại mỹ phẩm hay nước hoa và xà bông làm cho mắt bạn dị ứng.
11:32 SA 27/09/2013
Popcorn gà cực hấp dẫn cho thực đơn cuối tuần của...
để vào ngăn lạnh hay ngăn đá vậy chị chủ top :)
Để vào ngăn lạnh nha bạn.
04:31 CH 16/09/2013
Mình là "nạn nhân" của những phép lịch sự bị bỏ...
Còn mình thì gớm nhất là thỉnh thoảng đang chạy xe trên đg gặp 1 thẳng cha vừa chạy xe vừa khạc nhổ, rồi lại thỉnh thoảng gặp ng cũng vừa đi vừa hỉ mũi. Bữa rồi thì gặp ông nọ chở 2 thằng con đã lớn tướng rồi, vừa đi ba cha con vừa uống chung 1 ly cả phê xong thì thằng con thả cái nắp nhựa bay tự do, mình chạy phía sau bị cái nắp đập vào mặt, may mà có mũ bảo hiểm cản. Tức quá mình chạy lên quát, hic.
09:27 SA 22/08/2013
Kinh nghiệm: Phẫu thuật cắt xương hàm hô-móm
Thật ngưỡng mộ em. Chị mổ liên quan sinh nở 3 lần, sợ nhất cảm giác sau hậu phẫu. Nhưng đọc cái đoạn hậu phẫu của em thì máu dồn lên hết não, ê hết răng, nghẹt thở vì ớn. hihi. Nhưng chúc mừng em, sau gian khổ thì em xinh xắn hơn nhiều rồi!
06:10 CH 13/06/2013
m
minhminhyen
Bắt chuyện
1.6k
Điểm
·
155
Bài viết
Gửi tin nhắn
Báo cáo
Lên đầu trang
Bé thường xuyên phải dùng thuốc chống dị ứng vì mẹ không biết nguyên nhân từ đâu. Ảnh: Getty images
Hỏi: Con em 4 tháng tuổi, em bắt đầu cho ăn dặm và uống thêm sữa ngoài. Nhưng có một vài vấn đề khó khăn cho em đó là khi con em uống sữa (friso + amfa netle) và ăn bất cứ bột ăn dặm gì (netle + hipp ) đều dị ứng (nổi mề đay quanh miệng và tay khi chạm vào sữa và bột ăn dặm). Cho em hỏi là bé nhà em dị ứng với thành phần của sữa và giúp em là em có thể cho con ăn gì thay thế?
Trả lời: Do bạn tập cho bé ăn dặm và uống thêm sữa ngoài cùng một lúc nên thật sự không biết bé dị ứng do nguyên nhân gì. Chế độ dinh dưỡng cho bé dưới 6 tháng là sữa mẹ hoàn toàn, nghĩa là việc ăn dặm chỉ nên bắt đầu khi bé tròn 6 tháng (180 ngày). Loại sữa an toàn nhất cho bé hiện giờ là sữa mẹ, do vậy bạn nên tiếp tục cho bé bú mẹ. Nếu bạn không còn sữa, bạn có thể cho bé bú sữa công thức 1 (sữa dành cho bé dưới 6 tháng) và chỉ uống 1 loại sữa duy nhất, không nên phối hợp 2-3 loại sữa mỗi ngày. Tuyệt đối không cho bé uống sữa tươi và các chế phẩm từ sữa như yaourt, phô mai, váng sữa… Nếu bạn đã áp dụng cách trên mà bé vẫn còn biểu hiện dị ứng thì bạn nên đưa bé đến BS để khám và hướng dẫn chọn sữa cụ thể, bạn nhé.
7. Vì sao bé chậm mọc răng?
Hỏi: Em có bé gái hiện nay đã tròn 1 tuổi nhưng chưa có răng nào, hiện tại cháu chỉ nặng gần 8kg và cao khoảng 72cm. Có phải cháu đã bị suy dinh dưỡng và vì thế mà chưa mọc răng (do thiếu canxi) không ạ? Hằng ngày cháu ăn rất ít so với các bạn cùng tuổi: 2-3 chén cháo nhỏ (khoảng 2/3 chén ăn cơm), uống 2 bình sữa ngoài, mỗi lần 120ml, trưa và tối bú mẹ. Cháu không biết bò, ngồi lết thì được, cũng đã vịn để đi men. Như vậy có bị gọi là chậm phát triển so với tuổi không?
Mẹ chờ đợi mỏi mòn nhưng mãi vẫn không thấy răng con nhú lên - Ảnh: Getty images
Trả lời: Bé 1 tuổi với cân nặng và chiều cao như vậy là đã suy dinh dưỡng rồi bạn ạ, cân nặng của bé thiếu đến 1kg và chiều cao thiếu khoảng 3 cm. Có khả năng cao là bé đã bị còi xương do thiếu canxi-vitamin D. Bạn cần gia tăng lượng sữa cho bé uống cho đủ 800 ml sữa bột ngoài sữa mẹ mỗi ngày.
Giai đoạn này sữa mẹ không còn đáp ứng đủ nhu cầu tăng lên của bé, do đó nếu bé uống không đủ 800ml sữa bột thì bạn cần phải cai sữa mẹ để bé uống đủ lượng sữa cần thiết. Từ 1 tuổi trở đi, bé cần mỗi ngày 4 chén cháo mỗi ngày, trong mỗi chén cháo 180ml có đủ 30g thịt cá, 30g rau, và 10g dầu (tương đương 2 muỗng canh gạt thịt cá, 2 muỗng canh hơi vun rau lá và 1 muỗng canh đầy dầu mỡ). Ngoài ra cần cho bé tiếp xúc với ánh nắng khoảng 15 phút mỗi ngày. Tốt nhất là bạn nên đưa bé đến khám tại một cơ sở y tế nhi khoa để được theo dõi và được kê thêm các loại thuốc bổ sung nếu cần.
8. Bảo quản thức ăn thế nào để không mất chất?
Cách trữ đông, bảo quản thực phẩm cũng làm các mẹ luôn phân vân. Ảnh: Getty images
Hỏi: Bé nhà mình được 13 tháng rồi. Mình đang chuẩn bị cho bé đi giữ trẻ tư nên mình tính nấu cháo cho bé vào buổi sáng rồi cho vào bình giữ nhiệt, giữ nóng đến trưa, khi nào ăn là người giữ chỉ cần đổ cháo ra chén cho ăn, không cần hâm nóng lại. Nhưng một số người lại nói làm thế cháo nó đã vữa ra rồi, sao cho bé ăn được (mình không về nhà vào buổi trưa). Mình muốn hỏi làm như vậy cháo của bé có bị vữa không? Chất dinh dưỡng trong chén cháo có bị thiếu hụt gì không? Nếu không làm như thế thì có cách nào khác không? Hay nên để cháo trong tủ lạnh khi ăn lấy ra hâm lại?
Trả lời: Bình giữ nhiệt chỉ có tác dụng làm chậm lại sự giảm nhiệt độ của thức ăn/nước uống, tương tự như các loại bình đá chỉ làm nước đá lâu tan hơn chứ không thể làm nước đá không tan hoàn toàn được. Vì vậy, nhiệt độ của thức ăn trong bình giữ nhiệt vẫn sẽ giảm, chỉ có điều là giảm chậm hơn so với khi để ở bên ngoài mà thôi.
Và về nguyên tắc thì khi nhiệt độ của thức ăn giảm xuống dưới 60oC thì vi khuẩn sẽ bắt đầu phát triển mạnh trở lại và vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm sẽ không còn đảm bảo nữa.Cách tốt nhất để bảo quản thực phẩm cho bé là cho thức ăn vào tủ lạnh và hâm nóng lại trước khi ăn. Lưu ý là nhiệt độ của tủ lạnh phải đạt khoảng 5đoC trở xuống và khi hâm lại thì phải hâm đến 750C trở lên và thực phẩm phải nóng đều.
Thức ăn nếu được bảo quản lạnh đúng cách trong một thời gian ngắn, và chỉ hâm nóng lại một lần thì không bị hao hụt chất dinh dưỡng nhiều, vấn đề hao hụt chất dinh dưỡng chỉ đáng lo ngại khi bảo quản thực phẩm trong một thời gian quá dài hay khi thức ăn được hâm nóng rồi trữ lạnh lại nhiều lần mà thôi.Một lưu ý khác là thời gian từ khi thực phẩm được nấu chín đến khi cho vào tủ lạnh không được quá dài, tốt nhất là dưới 2 giờ vì nếu để ở bên ngoài thì sau 2 giờ kể từ khi được nấu chín, thực phẩm sẽ không còn an toàn nữa.
9. Trẻ rối loạn tiêu hóa có phải do ăn dặm không đúng cách?
Ảnh: Getty images
Hỏi: Con gái em được 6 tháng 21 ngày. Lúc được 6,5 tháng em cho bé tập ăn váng sữa nhưng cháu có triệu chứng bị rối loạn tiêu hóa như: đi ngoài 2-4 lần trong ngày (trước kia cháu đi rất đều đặn 1 lần /ngày vào 1 giờ nhất định), cháu đi ngoài phân sống, còn nguyên bột, phân có vón cục trắng li ti, có mùi chua và cháu có vẻ mệt. Hiện nay cháu được 8,5kg cháu ăn 3 bữa bột mặn/ngày, uống khoảng 300ml sữa ngoài còn lại là bú mẹ, ngoài ra ngày em có cho cháu uống thêm nước hoa quả. Bác sĩ cho em hỏi hiện tượng rối loạn tiêu hóa của con em phải chữa như thế nào? Chế độ ăn ở độ tuổi cháu như thế có phù hợp không?
Trả lời: Con bạn mới hơn 6 tháng rưỡi mà bạn đã cho con ăn váng sữa và ăn đến 3 bữa bột mặn mỗi ngày - lượng thức ăn này vượt quá khả năng tiêu hóa của bé, nên thức ăn không thể tiêu hóa, không thể hấp thu, dẫn đến phân sống. Phân còn nguyên bột, vón cục trắng li ti là chứng tỏ bé ăn không tiêu nên như thế. Lẽ ra thời điểm này bé chỉ ăn ngày 2 bữa bột mà thôi, sữa vẫn là nguồn dinh dưỡng chủ yếu: 700-800ml sữa.
Tất cả những chế phẩm có nguồn gốc sữa bỏ nguyên thể (sữa chưa được xử lý để phù hợp với trẻ dưới 12 tháng tuổi) như váng sữa, sữa chua, phô mai… đều chỉ nên dùng cho trẻ trên 12 tháng tuổi. Bạn cần điều chỉnh lại chế độ ăn cho con ngay kẻo càng kéo dài vấn đề rối loạn tiêu hóa sẽ càng nặng nề, khó chữa trị, tổn thương đường ruột càng nặng sẽ càng khó phục hồi.Bạn chỉ cần cho bé ăn mỗi ngày 2 bữa, mỗi bữa là 1 chén bột sệt 120ml.
Cách nấu 1 chén bột cho trẻ ở độ tuổi con bạn:
- 1 muỗng canh gạt (15g) thực phẩm giàu đạm (thịt heo, tôm, lòng đỏ trứng, đậu hũ…) băm mịn và 1 muỗng canh vun (15g) 1 loại rau lá hoặc rau củ như cà rốt, khoai tây, mồng tơi… băm nhuyễn.
- 1 muỗng canh đầy (10g) dầu ăn nhẹ salad oil (dầu mè, dầu gấc, đậu nành…)
- Bột gạo sữa hoặc bột ngũ cốc.
Hòa đều 1 muỗng đạm với 150ml nước, bắc lên bếp nấu chín mềm, rồi cho tiếp muỗng rau củ vào, nấu vừa chín tới thì đổ hết ra chén nhỏ. Cho dầu vào, khuấy nhẹ cho bay bớt hơi nóng, sau đó cho bột vào từ từ đến khi bột đặc sệt vừa với khả năng nuốt của trẻ là được. Bạn không dùng máy xay thực phẩm, không nêm thêm muối hoặc bất kỳ chất tạo vị nào.Ngoài ra, bạn chỉ cần duy trì cho bé uống sữa cả sữa ngoài và sữa mẹ là 700-800ml, không cần cho ăn thêm bất cứ gì nữa.
10. Cải thiện dinh dưỡng thế nào cho bé còi xương?
Ảnh: Getty images
Hỏi: Bé nhà tôi 5,5 tháng. Cháu hay ra mồ hôi trộm và bị rụng tóc hình vành khăn, tôi đọc thông tin trên internet và biết được đấy là dấu hiệu của bệnh còi xương nên tôi cho cháu uống vitamin D3 dạng giọt nhưng không thấy có biểu hiện tiến triển. Vì tôi đi làm sớm nên bà nội cháu cho cháu ăn bột từ 3 tháng tuổi, ngày 2 bữa bột đặc, trời lạnh nên bà chỉ cho cháu ở trong nhà cả ngày. Xin hỏi bác sĩ phải làm thế nào để bổ sung đúng canxi và vitamin D cho cháu?
Trả lời: Nguồn cung cấp chất dinh dưỡng hoàn hảo nhất cho trẻ dưới 6 tháng chỉ là sữa, nếu không có sữa mẹ bắt buộc phải dùng sữa của các loại động vật khác (như bò, dê…) chứ thức ăn khó lòng thay thế được sữa. Ngoài sữa ra cũng không có thực phẩm nào có thể cung cấp đủ lượng canxi theo nhu cầu hàng ngày của trẻ. Bé nhà bạn được cho ăn quá sớm, lại còn ăn bột đặc, thành phần bột không có canxi mà còn có nhiều thành phần phytate có thể làm cản trở sự hấp thu canxi ở ruột, vì vậy càng làm tình trạng thiếu canxi và vitamin D của bé trầm trọng hơn.
Bổ sung vitamin D dạng thuốc chỉ có tác dụng điều trị còi xương nếu bạn cung cấp canxi cùng lúc, chỉ đơn độc vitamin D không thể trị còi xương được. Trước hết bạn cần xem lại chế độ dinh dưỡng của bé. Lúc này, để cải thiện vấn đề canxi, cần thiết là bạn phải bảo đảm cho bé uống sao cho được 800ml sữa/ngày, cách cho uống sữa dễ nhất là cho uống thay nước theo phản xạ khát của trẻ. Các bữa bột hiện tại nên nấu lỏng hơn, và cho thêm vào mỗi chén bột 1 muỗng canh dầu ăn.
(*)ThS - BS Đào Thị Yến Phi và nhóm các bác sĩ Bộ môn Dinh dưỡng An toàn Thực phẩm Trường Đại học Y khoa Phạm Ngọc Thạch đã trả lời.