Gừng, tỏi và hành là các loại rau gia vị rất hay được sử dụng trong nấu nướng, kể cả là khi xào rau, hầm thịt, làm món hấp, nấu lẩu. Dù phổ biến là thế nhưng không phải món nào cũng có thể thêm gừng, hành, tỏi vào được đâu ạ. Một số món nếu thêm chúng vào sẽ làm mất đi hương vị thơm ngon, món ăn kém hấp dẫn hơn rất nhiều.
>>> Thịt lợn nấu kiểu mới ăn mềm thơm, ngọt đậm mà không tốn 1 giọt nước hay tí dầu mỡ nào
Rau xào
Các món rau xào có thể thêm tỏi đã phi thơm trước đó để tăng độ ngon nhưng nếu dùng hành lá và gừng thì sẽ là 1 sai lầm. Mùi của 2 nguyên liệu này sẽ lấn át hết mùi vị của rau đấy ạ, dù là xào rau muống, rau cải, rau mồng tơi hay rau lang... đều như vậy.
Hình minh họa - Nguồn: suckhoegiadinh
Thịt cừu hầm
Gừng thường được dùng để khử mùi hôi cho các món như thịt bò, cá, thịt vịt… nhưng nếu thêm nó vào thịt cừu hầm thì sẽ phản tác dụng. Gừng sẽ làm mùi hôi của thịt cừu hầm nồng nặc hơn rất nhiều vì gừng và thịt cừu đều có tính ấm, kết hợp với nhau sẽ rất nóng. Thay vào đó, mẹ nên dùng tỏi, tiêu, hành lá nhé!
Cá
Cá có khá nhiều cách chế biến như rán, kho, hấp, sốt chua ngọt, om dưa, kho chuối, kho cùng thịt… Gia vị có thể sử dụng để khử mùi tanh của cá tốt nhất là gừng; ngoài ra đôi khi mẹ cũng có thể thêm đầu hành lá. Tuy nhiên, tỏi là gia vị rất kỵ với món cá, sẽ làm cá mất đi vị ngọt.
(Hình minh họa - Nguồn: thoidai và bachhoaxanh)