Nếu đã chán ngán thịt lợn luộc, rán, xào đến tận cổ rồi thì sao mẹ không thử nấu món thịt lợn ủ muối hạt? Cách chế biến kiểu mới này rất đơn giản, chẳng cần tốn một giọt nước vẫn cứ thơm phức, ngọt thịt. Miếng thịt lợn thái ra ăn cùng cơm nóng thì bao nhiêu cũng hết đấy ạ. Vẫn là nguyên liệu quen thuộc nhưng đổi cách chế biến đi một chút là gia đình có ngay món lạ miệng rồi.
>>> Rút phích cắm máy giặt tưởng giúp tiết kiệm điện đáng kể nhưng hóa ra hại nhiều hơn lợi
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1kg thịt lợn loại ngon
- 1kg muối hạt
- 4 nhánh sả
- 1 củ gừng nhỏ
- 100gr đầu hành lá
- Muối, hạt nêm, mì chính, tiêu
- Nồi đế dày
- Lá chuối hoặc lá dong
- Giấy bạc
Cách làm
Bước 1: Mẹ cạo hết lông còn sót lại trên da lợn rồi dùng muối hạt bóp thịt, rửa sạch với nước. Sau đó chia thịt thành 3 phần.
(Hình minh họa - Nguồn: giadinh.net)
Bước 2: Dùng khăn giấy thấm khô miếng thịt rồi ướp cùng 1 thìa cafe mì chính, 2 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe bột canh, 1 thìa cafe tiêu, toàn bộ gừng và sả đập dập, hành lá.
Lưu ý: Mẹ nên đeo găng tay để bóp thịt cho ngấm đều gia vị.
Bước 3: Tiến hành bọc thịt trong lá chuối rồi lại bọc tiếp bằng 1 lớp giấy bạc cho kín.
(Hình minh họa - Nguồn: giadinh.net)
Bước 4: Đổ hết số muối hạt vào chảo rồi rang trên lửa lớn trong 10 - 15 phút cho khô.
Bước 5: Đổ 1 nửa số muối hạt vào chiếc nồi đế dày đã chuẩn bị rồi đặt bọc thịt lên trên. Tiếp theo, đổ nốt số muối còn lại vào nồi cho phủ kín thịt và đậy kín nắp vung.
(Hình minh họa - Nguồn: giadinh.net)
Bước 6: Bật bếp, đun trong 40 phút.
Bước 7: Lấy bọc thịt ra, cắt thành các miếng vừa ăn là xong.
Chế biến theo cách này thịt sẽ thơm mùi gừng, sả, ăn rất mềm và giữ nguyên được vị ngọt tự nhiên. Nếu thích, mẹ có thể chấm cùng mắm chua ngọt hoặc cuộn với bánh tráng, rau thơm.
(Hình minh họa - Nguồn: giadinh.net)