Thịt bò giàu chất dinh dưỡng lại có thể dùng để chế biến thành nhiều món ngon nên em hay mua về cho cả nhà ăn. Bình thường cứ rửa thịt xong là em thái miếng rồi bỏ chút muối vào ướp trước khi nấu cho đậm vị. Thế nhưng hôm chị chồng em sang chơi thì lại bảo không nên ướp muối trước vì sẽ làm thịt bị dai, khô, ăn mất ngon; ướp đường trước mới đúng. Em không biết chị ấy nói có chuẩn xác hay không nên lên mạng tìm hiểu và sự thật đúng là như thế đó các mẹ ạ.
Bí quyết ướp để thịt bò luôn mềm ngon: Cho muối hay đường trước
Bước 1: Rửa sạch thịt bò rồi ngâm vào bát nước có pha lẫn vài giọt chanh khoảng 15 phút; mục đích là để loại bỏ những phần máu còn đọng lại trên thịt.
Bước 2: Lấy miếng thịt bò ra thấm khô rồi thái thành các miếng vừa ăn.
Bước 3: Đổ thịt bò ra tô, thêm đường, nước tương, chút bột năng vào ướp 15 phút.
Bước 4: Mang thịt đi xào nấu thành các món như bình thường.
Như vậy, các mẹ nên ướp thịt bò với đường trước chứ không phải là muối nhé. Đường sẽ giúp giữ độ mềm của thịt còn muối khiến thịt bò bị khô dai, ăn mất hết vị ngon.
(Hình minh họa - Nguồn: Internet)