Nếu như trước kia mọi người phải đi chợ mỗi ngày thì từ khi có tủ lạnh, một lần có thể mua số lượng lớn thực phẩm về dự trữ và yên tâm bảo quản được nhiều ngày. Và trong số đó chắc chắn không thể thiếu thịt lợn, sau khi mua về thì mọi người cho thẳng vào ngăn đá, quá tiện lợi luôn. Thế nhưng, đến khi cần chế biến thì gặp vấn đề ở khâu rã đông vì tốn quá nhiều thời gian. Vậy nên, hôm nay chia sẻ với mọi người cách rã đông thịt lợn bao nhanh, đảm bảo giữ được hương vị cũng như chất dinh dưỡng đấy ạ.
Dùng giấm và muối
Trong gian bếp của một người nội trợ đảm thì luôn phải chuẩn bị đầy đủ các loại gia vị, bao gồm cả muối và giấm. Nhưng thay vì dùng để vệ sinh đồ đạc trong nhà hay đến lúc nấu nướng mọi người mới sử dụng nêm nếm thì có thể dùng sớm hơn, với mục đích khác, đó là rã đông thịt.
Ảnh minh họa - Nguồn: Phunutoday
Cách thực hiện dễ như trở bàn tay, đó là mọi người cứ chuẩn bị một muỗng giấm và một muỗng muối, kế đến hòa tan hai thứ này vào nước lọc là có thể thả miếng thịt cần rã đông vào. Lúc này, axit axetic có trong giấm sẽ hạ thấp điểm đóng băng của nước, loại bỏ mùi tanh, kết hợp với muối làm thịt rã đông nhanh hơn, mà không ảnh hưởng đến chất lượng thịt. Lưu ý khi áp dụng cách này, mọi người phải thực hiện đúng trình tự là pha hỗn hợp giấm và muối trước khi cho thịt vào nước, tránh làm nước ngấm vào thịt khiến thịt nhạt nhẽo, nấu ăn kém ngon.
Dùng chanh và gừng
Những trái chanh và những củ gừng rẻ tiền nhưng không đơn thuần làm nước uống giải khát, giải cảm, mà nó còn hỗ trợ đắc lực trong việc nội trợ, đó là dùng rã đông thịt. Nếu ai không tin hiệu quả mà chúng mang lại thì cứ cắt vài lát chanh cùng vài lát gừng thả vào chậu nước, sau đó nhanh tay thả thịt đông lạnh vào ngâm. Nhờ những thành phần vốn có của chanh và gừng thì vài phút thôi mọi người sẽ không thể tin vào mắt mình khi thịt đã về lại trạng thái bình thường như lúc mới mua. Cách rã đông này còn giúp thịt khử luôn mùi hôi, giờ thì hoàn toàn yên tâm mang đi chế biến để có được món ăn thơm ngon, đậm đà.
Dùng rượu gạo
Nếu trong nhà có sẵn rượu gạo thì mọi người cứ dùng khăn giấy lót dưới đáy tô và đổ vào ít rượu gạo cho ngấm. Sau đó, mọi người đặt miếng thịt cần rã đông lên trên khăn giấy thì hơi ẩm trên bề mặt thịt sẽ bị hút nhanh chóng, thúc đẩy nhanh quá trình truyền nhiệt, thật sự không cần phải chờ đợi quá lâu thì thịt đã rã đông xong, hoàn toàn không mất mùi, mất chất, có thể đem đi chế biến ngon lành.
Dùng đường
Một loại gia vị phổ biến mà có thể dùng rã đông ít ai ngờ đến, đó chính là đường. Ai mang tâm lý quan ngại, nghi ngờ không hiệu quả đều bị thuyết phục khi áp dụng thử cách này đấy ạ. Trước hết, mọi người pha hỗn hợp nước ấm khoảng 40 độ C bằng cách pha nước lạnh và nước sôi theo tỷ lệ 5:1. Kế đến, mọi người cho thêm 2 muỗng canh đường vào cùng hỗn hợp nước đã chuẩn bị, khuấy đều cho tan ra rồi thả miếng thịt đông lạnh vào, đảm bảo trong vòng 7-10 phút mọi người sẽ tròn xoe mắt khi thấy miếng thịt mềm tươi, khi đem chế biến món ăn sẽ đậm đà hương vị hơn những cách rã đông bình thường.
Ảnh minh họa - Nguồn: Phunutoday
Dùng dụng cụ kim loại
Trong nhà, đặc biệt trong trong bếp không thiếu dụng cụ kim loại nên mọi người cứ lanh trí dùng một trong số đó để rã đông thịt. Có thể nhiều người nghe qua vô lý, cho rằng dụng cụ kim loại không giúp ích được gì nhưng mọi người cứ thử để thấy kết quả hơn cả mong đợi đi ạ. Bởi lẽ kim loại là chất dẫn nhiệt rất mạnh nên mọi người chỉ cần dùng đáy chảo sạch hoặc dao kim loại to bản tùy vào kích thước miếng thịt rồi kẹp nó vào giữa. Đảm bảo sau 10 phút, mọi người sẽ thấy miếng thịt cứng ngắc đã trở nên mềm mại, không chỉ dễ cắt thái mỏng, mà chế biến món gì cũng ngon.
Rã đông thịt bằng dòng nước chảy
Nếu như mọi người thấy không còn nhiều các nguyên liệu trên để áp dụng thì có thể thực hiện cách đơn giản là dùng nước. Để thực hiện cách này thì mọi người phải cho thịt cần rã đông vào cái chậu và đặt dưới vòi nước, sau đó mở cho nước chảy rỉ vào. Quan sát thấy nước đầy bát thì mọi người đổ ra và lại tiếp tục mở nước rỉ, cứ thực hiện như vậy đến khi thịt tan đá là được. Cách này thì hơi mất thời gian hơn các cách khác một chút nhé!