Trứng gà không chỉ dễ chế biến, mà còn mang giá trị dinh dưỡng cao nên được mọi người chuộng mua. Tuy nhiên, chắc chắn một điều rằng, mọi người thường mua trứng gà theo cảm tính, kiểu như thấy quả nào thuận mắt thì trả tiền lấy về thôi. Điều này vô tình rước phải những quả trứng gà có đốm nâu, mà đấy là dấu hiệu kém chất lượng, mọi người cần biết rõ để rút kinh nghiệm.
Mọi người đừng nghĩ những quả trứng gà có đốm nâu, chỉ là nằm ở lớp vỏ nên chẳng hề hấn gì. Thật ra đó là dấu hiệu cảnh báo không nên mua. Bởi lẽ những đốm nâu hình thành do gà mái thiếu dưỡng chất, cụ thể là thiếu vitamin hoặc methionin nên đẻ trứng ra cũng không đạt tiêu chuẩn. Còn nguyên nhân khác cũng có thể làm trứng gà bị đốm nâu, đó là do người bán bảo quản sai cách trong thời gian dài, tất nhiên mùi vị và dưỡng chất cũng bị ảnh hưởng đáng kể.
Ảnh minh họa - Nguồn: Tintuconline
Từ đây rút ra kết luận, trứng gà đốm nâu vẫn ăn được nhưng chắc chắn không phải là lựa chọn tốt nhất, nên người thông minh sẽ chỉ mua những thứ thật sự đáng đồng tiền. Riêng với trứng gà có vỏ bị đốm đen hoặc xanh lá thì tuyệt đối không nên mua, vì khả năng đã bị nhiễm khuẩn, ăn vào sẽ gây hại cho sức khỏe.
Ảnh minh họa - Nguồn: Tintuconline
Ngoài vỏ, khi chọn mua trứng gà mọi người cần lưu ý thêm những đặc điểm dưới đây. Bởi hiện nay trên thị trường bán trứng thật và trứng giả lẫn lộn. Nếu mọi người mua nhầm trứng giả thì không chỉ không có dinh dưỡng, mà nguy cơ nhiễm độc tố cao, ảnh hưởng đến trí não đấy ạ.
Dựa vào kích thước
Trứng gà ta kích thước khá nhỏ, vừa nhìn vào mọi người thường chán chê vì ăn không đã nhưng nếu cầm lên nặng tay thì đó mới chính là lựa chọn sáng suốt. Còn trứng gà Trung Quốc to hơn hẳn, mọi người nhìn hấp dẫn hơn nhưng khi cầm lên thì lại thấy nhẹ, mua về ăn thì thừa biết hậu quả.
Dựa vào màu sắc
Màu sắc của trứng gà ta cũng không mấy bắt mắt, có màu hơi hồng phớt hoặc trắng ngà, sờ lên thấy nhẵn nhưng thà vậy mà yên tâm ăn. Chứ trứng gà TQ màu sáng, nhìn bóng bẩy, bắt mắt hơn nhưng khi sờ thấy thô ráp và rất cứng, ăn vào chỉ tổ hại thân.
Dựa vào vỏ trứng
Bên cạnh đó, trứng gà ta có vỏ dày, người có kinh nghiệm chỉ cách soi trước đèn sẽ thấy tỉ lệ lòng đỏ nhiều hơn lòng trắng để nhận biết. Còn trứng gà giả thì vỏ mỏng, trông như có lớp bụi li ti phủ lên, soi trước đèn sẽ cho kết quả ngược lại.
Quan sát khi đập trứng ra bát
Chưa hết, nếu là trứng gà ta, khi mọi người đập ra thì lòng đỏ phải còn nguyên hình cầu hoặc chỉ hơi dẹp xuống, có tính đàn hồi nhẹ, có ranh giới giữa lòng đỏ với lòng trắng. Trứng gà TQ thì ngược lại hoàn toàn, vừa đập ra bát là mọi người thấy ngay lòng đỏ rất loãng, có khi còn tự tan mà chưa cần dùng đũa khuấy. Một số trứng được làm bằng silicon thì lòng đỏ đàn hồi, dẻo, dính như keo, không tan ra khi bóp, lúc này thì phải đổ bỏ rồi.
Quan sát khi luộc chín
Ngoài ra sau khi luộc, trứng gà ta sẽ có hai phần lòng đỏ và lòng trắng riêng biệt, có thể dễ dàng tách rời. Trứng gà giả thì lòng đỏ trở nên dai và cứng hơn bình thường, không thể tách rời phần lòng trắng ra khỏi lòng đỏ nên mọi người có thể dựa vào điểm này để phân biệt.