Tôm là loại hải sản rất phổ biến ở nước ta. Dù là tôm nước ngọt hay nước mặn cũng đều được mọi người yêu thích. Tôm vốn rất giàu dinh dưỡng, với nhiều vitamin và khoáng chất. Chị em cũng có thể chế biến tôm thành nhiều món ăn khác nhau và chúng đều rất thơm ngon và hấp dẫn. Từ món nướng, chiên,… Tuy nhiên, tôm luộc có lẽ là món thông dụng nhất.
Thế nhưng, để có thể luộc tôm sao cho ngon ngọt thì không phải ai cũng biết cách làm. Nhiều chị em luộc tôm với giấm hay gừng nhằm khử mùi tanh. Tuy nhiên, kết quả là tôm luộc xong lại không thể nào ngon ngọt như khi ăn ở ngoài hàng. Thậm chí tôm còn có thể bị cứng.
Ảnh minh họa - Nguồn: ngoisao
Thực ra đó là do chị em đã luộc sai quy trình. Nếu luộc tôm với gừng hay giấm có thể làm tôm giảm bớt mùi tanh, nhưng sẽ khiến tôm không còn giữ được vị ngọt vốn có. Nguyên nhân vì giấm sẽ tạo vị chua cho món tôm, gừng sẽ làm tôm mất vị ngọt thịt.
Dưới đây là những bước luộc tôm ngọt ngon của các đầu bếp chuyên nghiệp, chị em tham khảo và làm theo xem sao nhé!.
- Đầu tiên, sau khi tôm được mua về chị em hãy đem đi rửa sạch rồi để cho ráo nước.
- Tiếp đó, rửa sạch hành lá rồi cắt khúc và cho vào nồi. Cho thêm 2 muỗng muối và đổ một lượng nước vừa đủ vào.
- Sau đó chị em hãy cho tôm vào nồi và bắt đầu luộc.
- Luộc tôm trên bếp với lửa lớn trong khoảng 2-5 phút. Khi thấy tôm chuyển sang màu đỏ và cong người là chín, không nên luộc quá lâu.
Ảnh minh họa - Nguồn: Bachhoaxanh
Khi luộc tôm thế này sẽ giúp tôm thơm ngon hơn rất nhiều. Hành lá sẽ có tác dụng khử mùi tanh nhưng lại không làm ảnh hưởng đến mùi vị của tôm. Trong khi đó, muối sẽ làm tăng thêm độ đậm đà cho món luộc. Do đó, khi luộc tôm với hành lá và muối không những làm tôm không có mùi tanh, mà còn giúp tôm có vị ngọt đậm đà mà thịt còn mềm dai tự nhiên.
Ngoài ra, chị em cũng cần chú ý cách bảo quản tôm nếu không ăn hết số tôm đã luộc nhé. Thông thường, nhiều người sẽ bảo quản trong ngăn mát vì cho rằng tôm đã chín. Tuy nhiên, cách làm này sẽ không được hiệu quả và lần sau khi hấp lại số tôm này sẽ không còn ngon nữa. Thay vào đó, chị em hãy cho số tôm còn dư và nước luộc vào một cái hộp rồi cho vào ngăn đá để bảo quản. Khi nào cần ăn chỉ cần đem tôm có lẫn nước luộc ra rã đông là có thể thưởng thức. Cách làm này có thể bảo quản tôm đến cả tuần mà không lo hư, mà tôm lúc khi ăn cũng không mất đi vị ngọt vốn có.
Hy vọng với bí quyết này sẽ giúp món tôm luộc lần tới của chị em trở nên thơm ngon và hấp dẫn hơn.