Bánh tiêu được xem là món ăn vặt của em từ nhỏ đến lớn và các mẹ ở đây cũng thế phải không ạ? Thật sự nhớ ngày xưa theo mẹ đi chợ, hễ đi ngang cô bán bánh tiêu đang chiên ngập dầu là em thích thú với màu sắc và hình dạng tròn tròn bé xíu của nó vô cùng, cứ nằng nặc đòi mua cho bằng được. Mà không phải một cái đâu, em ăn một lần 3-4 cái mỗi ngày, đến nỗi mẹ em nói đùa: “Nuôi mày tốn bộn tiền cho ăn bánh tiêu thôi đấy”.
Mát trời mẹ nấu món cháo trai thơm ngon, bổ dưỡng đãi cả nhà, người bệnh ăn cũng nhanh khỏe
Thế nhưng, sau này có lần em ăn bánh tiêu bị đau bụng, tào tháo rượt rồi ói mửa xanh cả mặt, chắc là do người bán dùng dầu cũ, chiên lại tới lui cho tiết kiệm mà hại em quá trời. Từ đó, mẹ cấm mua ăn luôn và cũng vì thương con nên chịu cực làm bánh tiêu tại nhà. Rồi đến lúc em lấy chồng ở riêng, mà truyền bí quyết làm bánh tiêu cho mà đến giờ em đã làm rất chuyên nghiệp. Sẵn nay rảnh rỗi chia sẻ lại với các mẹ nè, có gì làm cho cả nhà ăn đảm bảo vệ sinh và an toàn nhé.
Nguyên liệu
- 300g bột mì đa dụng.
- 70g đường.
- 20g bột sữa khô.
- 1 thìa dầu ăn, vani.
- 1/2 thìa cà phê muối.
- 150ml nước.
- 1/2 cục bột nở ướt.
- 4g men nở khô loại nâu.
- 50g vừng trắng.
Cách làm
Bước 1: Cho cục bột nở ướt và men nở khô vào tô, đổ thêm 50ml nước ấm vào rồi đánh đều. Sau đó để yên 20 phút cho men nổi bọt.
Ảnh minh họa - nguồn internet
Bước 2: Trong thời gian chờ chuyển sang trộn bột mì, đường, bột sữa, 1/2 thìa cafe muối vào một cái âu. Thấy men nổi bọt rồi thì cho vào âu luôn cùng với cùng 100ml nước còn lại, 1 thìa dầu ăn, vài giọt vani rồi tiếp tục trộn đều tay. Kỹ hơn thì lấy máy quết bột cho bột thật nhuyễn và mịn. Xong lấy màng thực phẩm bọc lại để chỗ kín khoảng 2 tiếng.
Bước 3: Khi nào thấy bột nở gấp đôi thì lấy ra, chia số bột đó làm 12 phần đều nhau rồi để lên mâm. Lưu ý, trước đó rắc bột áo xuống mâm cho khỏi dính.
Ảnh minh họa - nguồn internet
Bước 4: Mỗi phần bột nặn thành hình tròn rồi lăn vào đĩa vừng, ấn bẹp xuống xếp ra đĩa chờ. Nếu bột không dính vừng, chấm tý nước ở tay xoa xoa vào bột sẽ dính ngay.
Bước 5: Lấy nồi nhỏ đổ dầu vừa phải, đun sôi dầu ở nhiệt độ trung bình. Thử đũa thấy dầu sủi lăn tăn thì thả bột vào chiên, cứ khoảng 5 giây lại lật bánh qua lại để bánh nở đều, không bị cháy. Thấy vàng đều hai mặt thì vớt ra, cứ chiên vậy đến khi hết 12 cái bánh tiêu.
Ảnh minh họa - nguồn internet
Với lượng bánh này thì các mẹ có thể mời cả nhà ăn thỏa thích rồi nhé, đảm bảo vị ngọt, thêm độ hơi dai, thơm lừng mùi vừng, mùi vani và sữa thì người lớn hay trẻ nhỏ đều thích mê cho xem.
Ảnh minh họa - nguồn internet
Nguồn: Thông tin tổng hợp