Thời gian gần đây xuất hiện nhiều cơn mưa, mọi người cũng đỡ than nóng nực hơn trước. Nhưng thời tiết se lạnh cũng không phải là chuyện đáng mừng, vì ai sức đề kháng yếu là dễ bệnh lắm luôn. Và những lúc như vậy thì làm sao người bệnh nuốt cơm khô khan cho nổi, chỉ nên ăn cháo để ấm bụng và nhanh phục hồi thôi. Đối với trường hợp ăn cháo trắng hay cháo thịt bằm quá chán ngán rồi thì mọi người có thể tham khảo cách nấu cháo trai dưới đây, không chỉ lạ vị, thơm ngon mà còn bổ dưỡng gấp nhiều lần đấy ạ.
Chồng thương vào bếp nấu cháo cá tẩm bổ, nhìn thành phẩm 'bà vợ' không biết nên vui hay buồn
Nguyên liệu
- Trai sông đang còn sống.
- Các loại gạo như: Gạo nếp, gạo tẻ.
- Đậu xanh, hành khô, gừng, hành hoa, rau răm.
- Hạt tiêu bắc, hạt nêm, bột canh, mì chính, nước mắm, ớt…
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đem con trai sông ra bỏ vào chậu và ngâm với nước sạch. Các mẹ có thể cắt thêm một vài miếng ớt tươi để trai có thể nhả hết đất ra bên ngoài, cứ ngâm 5 đến 6 tiếng. Sau đó, đem trai ra cọ sạch phần đất bám ở vỏ bên ngoài và rửa lại với nước cho sạch là được.
Gạo nếp, gạo tẻ và đậu xanh ngâm với nước khoảng 5 đến 6 tiếng để nở ra. Sau khoảng thời gian đó, đem gạo và đậu xanh ra đãi cho sạch vỏ, nhặt các hạt sạn (nếu có). Và đem bỏ vào máy xay để xay cho vỡ ra thành các miếng nhỏ để quá trình nấu chính nhanh hơn.
Ảnh minh họa - nguồn internet
Hành khô đem bóc và bỏ lớp vỏ khô rồi thái thành những lát mỏng.
Hành lá thái thành những khúc nhỏ.
Gừng cạo sạch phần vỏ bên ngoài, đập dập và băm nhỏ.
Rau răm đem nhặt bỏ những lá úa, rửa sạch và thái nhỏ.
Bước 2: Luộc trai
Sau khi cọ rửa sạch sẽ, cho trai vào nồi. Tiếp đó, đổ nước ngập hết con trai ở phía trên cùng. Bắt nồi lên bếp, bật lửa để luộc trai.
Khi nước sôi, trai há miệng, chú ý vớt hết các bọt bẩn để nước dùng được trong hơn. Cứ để trai trong nồi sôi từ 3 - 5 phút rồi vớt ra rổ hoặc giá cho ráo nước.
Phần nước luộc trai các mẹ đem đổ ra bát tô hoặc khay nhựa để có thể loại bỏ các cặn bẩn còn sót lại. Đây là nước cốt để tạo nên hương vị đặc trưng khi nấu món cháo trai.
Các mẹ đem nhặt lấy phần ruột trai, bỏ phần vỏ. Nặn bỏ phần phân của con trai ở phía trên, rửa lại với nước sạch và để ráo nước.
Bước 3: Nấu cháo
Ảnh minh họa - nguồn internet
Sau khi gạo và đậu xanh đã xay nhỏ, các mẹ cho vào nồi và đổ nước trai đã luộc từ trước đó vào cùng, bật bếp để đun sôi. Sau khi nồi cháo sôi, cho nhỏ lửa để ninh cháo cho mềm. Nhớ khuấy cháo không có thể sẽ bị bén nồi. Sau khi cháo đã chín, các mẹ nêm nếm gia vị cho vừa miệng ăn.
Trong quá trình chờ cháo chín, các mẹ đem trai đã làm sạch ra thái nhỏ tùy theo kích cỡ bạn muốn chế biến.
Đổ dầu ăn lên chảo sạch, bắc lên bếp và bật lửa. Để cho dầu nóng rồi cho hành khô thái mỏng, gừng và ruột trai vào phi thơm. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, khuấy đều tay để ruột trai có thể ngấm đều gia vị rồi tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm
Sau khi cháo và trai đã nấu xong, các mẹ múc cháo ra tô. Xúc thịt trai bỏ lên trên cháo cùng một ít hành tươi, rau răm, hạt tiêu bắc và các loại rau thơm khác, thêm tí ớt nếu thích ăn cay là có thể thưởng thức ngon lành, người thường ăn khỏe hơn, còn người bệnh nhanh chóng phục hồi nhé.
Ảnh minh họa - nguồn internet
Nguồn: thông tin tổng hợp