Không có nhiều thời gian nấu nướng, mẹ học cách làm khổ qua kho tiêu đơn giản mà thơm phức, thế là cả nhà có món ngon để thưởng thức rồi ạ.
Mẹ đảm dùng 5 cách xử lý vị đắng khổ qua, đơn giản mà hiệu quả, ăn thả ga tốt sức khỏe
Nhiều người bảo khổ qua đắng, ăn chẳng có gì ngon nhưng với em đó lại là thực phẩm khoái khẩu. Bởi em biết rõ trong khổ qua có chứa rất nhiều sinh tố và khoáng chất tốt cho sức khỏe, đặc biệt thanh nhiệt, giải độc nữa ạ. Thật ra ban đầu em ăn chưa quen nên cũng khó nuốt, dần dà biết chế biến nhiều món từ khổ qua, được cái thơm ngon hơn thì thấy dễ ăn hơn hẳn. Chẳng hạn như hôm qua, em lên mạng học được cách làm khổ qua kho tiêu, không chỉ thực hiện vô cùng đơn giản mà ăn cũng hợp vị, hao cơm lắm ạ. Mẹ nào cũng thích ăn khổ qua thì tham khảo để đổi vị nhé, còn chưa thích ăn thì có khi làm theo hướng dẫn ăn là ghiền đấy ạ.
Nguyên liệu
- 300g khổ qua.
- Nước mắm.
- Nước tương.
- Nước màu.
- Dầu ăn.
- Đường.
- Tiêu.
Cách thực hiện
Bước 1: Bổ đôi khổ qua rồi lấy hết ruột, cắt thành miếng vừa ăn hoặc để nguyên trái tùy thích. Sau đó, đem khổ qua ngâm trong nước muối khoảng 30 phút. Chính nhờ vị mặn của muối sẽ phần nào làm giảm vị đắng của khổ qua, đến trẻ con cũng có thể ăn được.
Cách làm khổ qua kho tiêu. (Nguồn: internet)
Bước 2: Đặt nồi lên bếp, cho hỗn hợp gia vị bao gồm: 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước màu vào nồi và khuấy đều.
Ảnh minh họa - nguồn internet
Bước 3: Sau vài phút hỗn hợp sôi, các mẹ cho thêm vào nồi hết thảy khổ qua đã sơ chế, đồng thời đổ 100ml nước, ½ muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh dầu ăn rồi mở lửa lớn để kho.
Ảnh minh họa - nguồn internet
Bước 4: Sau khi kho 10 - 15 phút, các mẹ lại rưới lên khổ qua 1 muỗng canh dầu ăn nữa nhằm tạo độ bóng cho món ăn hấp dẫn hơn và đừng quên rắc thêm tiêu cho thơm, lượng tiêu nhiều hay ít tùy thuộc vào độ ăn cay của cả nhà. Xong xuôi thì tắt bếp là hoàn thành cách làm khổ qua kho tiêu. Lưu ý đừng kho quá lâu sẽ khiến khổ qua mềm nhũn, ăn không còn giòn thì dở lắm ạ.
Cuối cùng, các mẹ múc món khổ qua vừa làm ra đĩa, mời cả nhà ăn cùng cơm trắng lúc còn nóng thì tuyệt vời lắm ạ. Chúc mọi người ngon miệng nhé.
Ảnh minh họa - nguồn internet
Nguồn: thông tin tổng hợp