Hồi nhỏ em hay kén ăn, cứ đến giờ cơm là ngồi nhơi rồi bà bảo: “Ráng ăn cơm, không ăn nhiều thì cũng ăn ít cho chắc bụng”. Càng lớn em mới càng nhận ra giá trị của câu nói đó, kiểu đi làm vất vả từ sáng đến chiều mà không có cơm, thuộc dạng tinh bột trong bụng là y như rằng đói bủn rủn.
Học mẹ đảm đang mẹo nhỏ giúp đánh bay mùi tanh khi sơ chế cá, món ăn tăng vài phần ngon
Tuy nhiên, ăn cơm mãi cũng ngán nên đôi lúc em ăn xôi thay thế, cũng chắc bụng không kém, thậm chí còn thấy no lâu hơn. Bởi lẽ em có khiếu nấu xôi nhờ học hỏi kinh nghiệm của các bà nội trợ lâu năm trên mạng đấy ạ, vừa sạch sẽ lại thơm ngon. Và dưới đây là cách nấu xôi sắn lá cẩm, thích hợp ăn trong thời tiết mát mẻ này nè các mẹ.
Nguyên liệu
- 0,5kg gạo nếp.
- 1 bó lá dứa nhỏ.
- 1 nắm lá tím cẩm.
- 500g sắn bở.
- 5 thìa canh mỡ nước hoặc dầu ăn.
- Vài cọng hành.
- Hành tím phi.
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sắn lột vỏ ngâm nước muối hoặc nước vo gạo qua đêm để bớt nhựa. Rửa sạch, bỏ xơ, xắt miếng vừa ăn.
Đun lá tím cẩm với 1 lít nước, khi sôi vớt lá ra và để nguội nước.
Gạo nếp sau khi vo sơ qua, ngâm qua đêm trong nước lá tím cẩm.
Hôm sau vo gạo nếp với nước sạch lại lần nữa, vớt ra, để ráo và xóc cùng ít muối hạt
Bước 2: Đồ xôi
Ảnh minh họa - nguồn internet
Cho chõ hấp lên bếp, ở phía dưới nồi nước cho nắm lá dứa vào để khi chín xôi tỏa mùi thơm hấp dẫn.
Xóc gạo với sắn, cho vào chõ đồ, nếu trong quá trình đồ xôi hơi khô các mẹ vẫy thêm chút nước và cứ 15 phút đảo một lần, lưu ý nhẹ tay tránh sắn bị nát, xôi bấy nhìn không ngon.
Khi thấy hạt gạo nở to cho dầu ăn vào đảo đều, kiên nhẫn đồ trong vòng 30-40 phút là xôi chín.
Bước 3: Làm mỡ hành
Ảnh minh họa - nguồn internet
Trong thời gian chờ xôi chín, các mẹ chuyển sang làm mỡ hành. Bằng cách cho hành lá xắt nhỏ vào đảo trong mỡ nóng rồi bắc xuống ngay để hành vẫn xanh mướt mắt, không cháy khét.
Bước 4: Thành phẩm và thưởng thức
Khi ăn cho xôi sắn ra bát, rưới mỡ hành thơm phức lên trên cùng hành phi là thưởng thức ngon lành vị của bùi bùi của sắn, độ dẻo thơm của xôi, beo béo của mỡ hành tuyệt vời lắm các mẹ nhé.
Ảnh minh họa - nguồn internet