Nếu các mẹ để ý thì sẽ thấy dạo gần đây bánh trung thu đang dần được bày bán ở các cửa tiệm cũng như lề đường, báo hiệu một mùa đoàn viên sắp về. Thật sự cảm giác được ăn cái bánh trung rồi nhâm nhi ly trà cùng gia đình tuyệt vời lắm, thấy ý nghĩa vô cùng. Tuy nhiên, bánh trung thu được sản xuất hiện nay quá ngọt, đến mức không thể ăn nổi 2 cái như xưa do quá chán ngấy, mà ăn ngọt như thế cũng không tốt cho sức khỏe.
Đến hẹn lại lên, bán la liệt bánh trung thu giá vài nghìn đồng: Thôi mẹ tự làm ăn cho chắc
Cho nên, năm nay em rút kinh nghiệm, để đảm bảo sức khỏe cho cả nhà cũng như ý nghĩa ngày trung thu được vẹn tròn thì em sẽ tự tay làm bánh trung thu rau câu. Nghe qua chắc các mẹ sẽ tưởng tượng cầu kỳ lắm nhưng không đâu, theo các bước dưới đây thì nhanh gọn mà thành phẩm đẹp lắm. Cuối tuần rồi em đã làm thử và thành công rồi, giờ chờ gần đến ngày trung thu hay cả nhà thèm ăn lúc nào thì làm tiếp thôi ạ.
Nguyên liệu
- 5g hoa đậu biếc.
- 2 quả trứng gà.
- 2 viên phô mai.
- 250ml sữa tươi không đường.
- 90g đường.
- 5g bột rau câu dẻo.
- Dụng cụ: Khuôn đổ rau câu có hình bánh trung thu.
Cách làm
Bước 1: Chuẩn bị 80ml nước sôi rồi thả hoa đậu biếc vào để ủ, sau 20 phút ra màu rồi lược bỏ xác, lấy nước.
Ảnh minh họa - nguồn internet
Bước 2: Tiến hành làm nhân phô mai bằng cách trộn 2 lòng đỏ trứng gà, 2 viên phô mai, 250ml sữa tươi không đường, 40g đường, 2,5g bột rau câu, khuấy đều. Sau khi lược lại qua rây thì dùng muỗng tán phô mai cho mịn, xong để yên khoảng 30 phút cho rau câu nở ra.
Ảnh minh họa - nguồn internet
Bước 3: Đủ thời gian, cho hỗn hợp vừa trộn ở bước 2 lên bếp, nấu với nhỏ lửa và khuấy đều tay, đến khi sôi thì tắt bếp.
Bước 4: Cho hỗn hợp ra khuôn, đợi nhân phô mai đông lại thì cắt thành vòng tròn nhỏ hơn khuôn rau câu.
Ảnh minh họa - nguồn internet
Bước 5: Ở một chén khác, trộn đều 50g đường, 2,5g bột rau câu rồi cho vào 250ml nước đang sôi. Sau 5 phút sôi thì thêm 1 muỗng canh nước cốt hoa đậu biếc vào.
Ảnh minh họa - nguồn internet
Bước 6: Nấu sôi hỗn hợp trong 5 phút thì thêm 1 muỗng canh nước cốt hoa đậu biếc vào. Nhẹ nhàng đổ vào 1/3 khuôn rau câu, đợi đông mặt, thêm nhân phô mai lên trên.
Ảnh minh họa - nguồn internet
Ảnh minh họa - nguồn internet
Bước 7: Thêm phần nước cốt hoa đậu biếc còn lại vào nồi nước rau câu, đun sôi trở lại rồi cho vào đầy khuôn để rau câu có phần nhạt, phần đậm nhìn bắt mắt.
Ảnh minh họa - nguồn internet
Cuối cùng: Để yên khuôn đến khi rau câu se mặt thì cho vào tủ mát 3 tiếng để bánh đông cứng hoàn toàn. Cho bánh ra dĩa và thưởng thức thôi. Chúc cả nhà ngon miệng với món bánh trung thu được biến tấu nhưng không kém phần hấp dẫn, ý nghĩa nhé.
Ảnh minh họa - nguồn internet
Nguồn: thông tin tổng hợp