Trung thu lại sắp đến, thị trường bán bánh cũng bắt đầu hoạt động rầm rộ. Nhưng đáng nói, dù là đầu mùa nhưng bánh trung thu lại được bán với những mức giá rẻ không tưởng, chỉ vài nghìn đồng/chiếc.
Trên mạng xã hội, tài khoản có tên N.N.T (TP.HCM) đăng bài bán bánh trung thu mini Đài Loan với hàng chục tấm hình bắt mắt, lời giới thiệu hấp dẫn như: “Bánh trung thu nội địa Đài Loan cam kết hàng loại 1”. Nhìn thì ngon nhưng khi nghe đến mức giá thì ai cũng phải giật mình, chỉ 35.000 đồng/hộp 6 cái mini với đủ 4 vị đậu đỏ, đậu xanh, thập cẩm, nhân mứt. Thậm chí, có loại có hộp đi biếu với 50 cái bánh và giá lẻ thùng chỉ còn 2.500/cái.
Bánh trung thu mini bán tràn lan trên mạng. Ảnh: Tuổi trẻ
Tuy nhiên, khi được hỏi về nguồn gốc, giấy tờ chứng minh chất lượng thì người bán nói rằng vì là hàng “xách tay” nên chỉ có thể cam kết bằng miệng.
Một tài khoản Facebook khác tên N.T.M cũng rao bán bánh mini Trung Quốc với nhiều lời giới thiệu vô cùng mê hoặc, nhưng cũng giống trường hợp trên, khi được hỏi lấy gì để cam kết chất lượng thì người này cũng im bặt không trả lời.
Để kiểm soát tình trạng này, sắp tới, đại diện Cục Quản lý thị trường TP.HCM sẽ tham gia vào đoàn liên ngành để thanh tra kiểm tra mặt hàng bánh trung thu, gồm cả sản phẩm rao bán trên mạng.
Bánh trung thu giá rẻ tràn lan. Ảnh: Internet
Theo vị đại diện này, bánh trung thu nhập khẩu bán ra phải có tem phụ bằng tiếng Việt, đơn vị nhập khẩu phải chứng minh nguồn gốc qua hóa đơn, tờ khai nhập khẩu, chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm...
Bánh trung thu có sử dụng các loại hạt có dầu, trứng, sữa, ngũ cốc… nên rất dễ bị nhiễm khuẩn, nấm mốc, cần bảo quản hết sức cẩn thận, thời gian bảo quản cũng ngắn. Những loại bánh không có kiểm định, bán trôi nổi chưa cần biết nguyên liệu, chất lượng ra sao nhưng bảo quản không đảm bảo cũng có thể gây ra nhiều rủi ro với người sử dụng.
Nguồn: Tuổi trẻ
Bởi vậy, để đảm bảo an toàn cho cả nhà, các mẹ chỉ nên mua bánh trung thu chính hãng, được nhập khẩu đàng hoàng và mua ở những cơ sở uy tín thôi nhé. Để chắc chắn hơn nữa thì các mẹ có thể tự làm bánh trung thu tại nhà, cách làm rất đơn giản thôi ạ, mẹ tham khảo dưới đây nhé.
Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh đơn giản, dễ ăn:
Nguyên liệu:
- Vỏ bánh: Bột mì, nước đường bánh nướng, lòng đỏ trứng gà, bơ đậu phộng, dầu ăn.
- Nhân bánh: Đậu xanh không vỏ, trứng vịt muối, đường, dầu ăn, bột nếp bánh dẻo.
- Hỗn hợp quét mặt bánh: Lòng đỏ trứng, dầu ăn, sữa tươi không đường.
Cách làm:
Nấu nước đường:
- Cho 200g đường và 50m nước đun đến khi đường chuyển màu caramel thì đổ 600ml nước sôi vào và cho đường, chanh đun sôi thì vặn nhỏ lửa nấu tiếp 40 phút nước đường sánh lại thì tắt bếp để nguội.
Ảnh minh họa - nguồn internet
- Cho vào hũ dùng dần (nước đường để càng lâu bánh sẽ càng ngon).
Làm nhân bánh:
- Đỗ xanh vo sạch, ngâm nước 2-4 tiếng cho đỗ nở mềm.
- Nấu chín đỗ rồi cho vào máy xay xay nhuyễn.
Ảnh minh họa - nguồn internet
- Trộn đỗ đã xay với đường, dầu ăn trộn đều rồi đem xào ở lửa nhỏ cho tới khi nhân mềm mịn nhuyễn không dính chảo thì tắt bếp, để nhân nguội bớt và bọc lại cho nhân không bị khô.
Làm vỏ bánh:
- Nước đường, dầu ăn cho vào tô khuấy đều. Bột mì và baking soda trộn đều sau đó cho bột vào tô nước đường, trộn cho tới khi bột mịn thì bọc lại để bột nghỉ 30 phút.
Ảnh minh họa - nguồn internet
Đóng bánh:
- Chia nhân bánh và vỏ bánh theo tỉ lệ 2:1. Vo tròn nhân và vỏ bánh. Cán mỏng vỏ bánh rồi cho nhân vào, vê tròn sao cho vỏ bọc kín phần nhân.
- Dùng cọ quét 1 lần mỏng dầu ăn lên khuôn để chống dính, cho bánh vào khuôn để tạo hình ấn cho chặt tay rồi gỡ bánh ra khỏi khuôn.
Ảnh minh họa - nguồn internet
- Cho bánh vào khay nướng 170 độ C nướng 5-10 phút bánh có màu đục thì lấy ra xịt nước lên mặt bánh cho nguội bớt. Phết 1 lần mỏng trứng lên mặt bánh rồi cho vào lò nướng tiếp 5-10 phút, làm như vậy 3 lần bánh chín vàng ruộm là được.
Ảnh minh họa - nguồn internet
Bánh Trung thu nướng đậu xanh nguội sẽ xuống màu đậm và đẹp hơn, để bánh 2-3 ngày sau ăn là ngon nhất.
Nguồn: Tổng hợp