Món gà bột nước mắm là một món ăn truyền thống quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, được yêu thích bởi hương vị thơm ngon và cách chế biến đơn giản. Món ăn này là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị giòn tan của lớp bột chiên, vị ngọt mềm của thịt gà và vị đậm đà của nước mắm pha. Gà bột nước mắm thường được dùng làm món chính trong bữa ăn gia đình hoặc để ăn vặt.
Mục lục <Ẩn=">Ẩn">
Lịch sử món ăn
Món gà bột nước mắm có nguồn gốc từ miền Nam Việt Nam, xuất hiện từ đầu thế kỷ 20. Ban đầu, món ăn này được bán rong trên các gánh hàng ven đường, sau đó dần trở nên phổ biến và được nhiều người yêu thích.
Giá trị dinh dưỡng
Gà bột nước mắm là món ăn giàu dinh dưỡng, cung cấp protein, canxi, vitamin B12 và các khoáng chất thiết yếu cho cơ thể. Món ăn này cũng chứa nhiều calo, do vậy nên ăn với lượng vừa phải để đảm bảo sức khỏe.
Điểm nổi bật :
- Hương vị đậm đà: Nước mắm là nguyên liệu chính tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn. Nước mắm được pha với đường, tỏi, ớt băm theo tỷ lệ phù hợp tạo nên vị mặn ngọt hài hòa, kích thích vị giác.
- Giòn tan: Gà được tẩm bột chiên giòn, giúp giữ được độ mềm mại bên trong và lớp vỏ giòn tan bên ngoài.
- Dễ chế biến: Món ăn này có cách chế biến đơn giản, phù hợp với mọi người, kể cả những người mới vào bếp.
- Nguyên liệu dễ kiếm: Các nguyên liệu để làm món gà bột nước mắm đều dễ kiếm và có giá thành rẻ.
Cách làm món Gà bột nước mắm
Nguyên liệu:
- 500g cánh gà
- 200g bột mì
- 1 quả trứng gà
- 1 muỗng canh bột bắp
- 1 muỗng canh bột tỏi
- 1 muỗng cà phê bột hành
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 200ml nước mắm
- 100ml đường
- 100ml nước lọc
- 2 muỗng canh giấm
- 1 muỗng canh ớt băm
- 1 muỗng canh tỏi băm
- Dầu ăn
Cách làm
1. Sơ chế nguyên liệu món gà bột nước mắm
- Cánh gà rửa sạch, để ráo nước.
- Ướp cánh gà với muối, tiêu, bột tỏi, bột hành trong 30 phút.
- Pha hỗn hợp bột chiên: Cho bột mì, bột bắp, trứng gà vào tô, thêm một ít nước để tạo thành hỗn hợp sệt.
- Pha nước mắm: Cho nước mắm, đường, nước lọc, giấm, ớt băm, tỏi băm vào tô, khuấy đều cho tan.
2. Chiên gà
- Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng.
- Nhúng cánh gà vào hỗn hợp bột chiên, sau đó cho vào chảo dầu chiên vàng đều.
- Vớt gà ra để ráo dầu.
3. Làm nước mắm
- Cho chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào phi thơm tỏi băm.
- Cho hỗn hợp nước mắm đã pha vào chảo, đun sôi.
- Cho gà đã chiên vào chảo nước mắm, đảo đều cho gà thấm gia vị.
- Nấu thêm khoảng 5 phút cho nước mắm sệt lại thì tắt bếp.
4. Trang trí
- Múc gà ra đĩa, rưới nước mắm lên trên và thưởng thức cùng với cơm nóng hoặc rau xanh.
Mẹo
- Nên chọn cánh gà có kích thước vừa phải để dễ chiên và chín đều.
- Có thể cho thêm một ít bột nở vào hỗn hợp bột chiên để lớp bột giòn hơn.
- Nên để lửa vừa khi chiên gà để gà chín đều và không bị cháy.
- Có thể điều chỉnh lượng đường và ớt trong nước mắm cho phù hợp với khẩu vị.
Biến tấu
- Có thể thay thế cánh gà bằng khác của gà như đùi gà, ức gà.
- Có thể thêm các loại rau củ như cà rốt, khoai tây vào chiên cùng với gà.
- Có thể làm nước mắm chua ngọt bằng cách thêm cà chua, dứa vào xào cùng với tỏi băm.
Lưu ý:
- Nên chọn gà tươi để thịt gà dai ngon hơn.
- Có thể chiên gà hai lần để gà giòn hơn.
- Nên điều chỉnh lượng tỏi, ớt băm tùy theo khẩu vị.
Bảo quản gà đã chiên:
- Để nguội hoàn toàn: Sau khi chiên, bạn cần để gà nguội hoàn toàn trước khi bảo quản để tránh tình trạng gà bị ỉu và mất độ giòn.
- Bảo quản trong hộp kín: Cho gà vào hộp kín hoặc túi zip, đậy kín nắp để tránh gà bị khô.
- Bảo quản trong tủ lạnh: Cho hộp gà vào ngăn mát tủ lạnh, có thể bảo quản trong vòng 2-3 ngày.
- Hâm nóng trước khi ăn: Khi muốn ăn, bạn lấy gà ra khỏi tủ lạnh, để nguội bớt rồi hâm nóng lại bằng lò vi sóng hoặc chiên lại với lửa nhỏ.
Kết luận:
Món gà bột nước mắm là một món ăn ngon và dễ làm, phù hợp cho bữa ăn gia đình đặc biệu là trẻ nhỏ. Với hương vị thơm ngon và cách chế biến đơn giản, món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi người.
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm các thông tin sau:
- không chỉ là món ngon trong bữa cơm gia đình, gà chiên nước mắm còn là món ăn khoái khẩu đối với dân nhậu: Xem Ngay
- Hãy theo dõi Ngon Ba Bữa trên trang Fanpage để khám phá thêm nhiều món ngon khác
Chúc bạn thành công!