1. Chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết:
Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm khô gà bơ tỏi tại nhà:
Ức gà 1 kg
Bơ 20 gr
Gừng 1 củ(12gr)
Sả 1 tép(15gr)
Tỏi 10 tép(40gr)
Hành tím 1 củ
Ớt sừng 1 quả
Bột nghệ 1/2 muỗng cà phê
Bột ớt Paprika 1 muỗng cà phê(hoặc 1 muỗng canh dầu điều hay bột ớt Hàn Quốc để tạo màu)
Bột ngũ vị hương 1/2 muỗng cà phê
Dầu hào 2 muỗng canh
Dầu ăn 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít(đường/ tiêu/ bột ngọt)
2. Quy trình làm khô gà bơ tỏi:
Bước một: Sơ chế thịt gà
Rửa sạch ức gà, sau đó dùng khăn để thấm khô nước.
Tiếp theo, dùng dao lọc bỏ phần mỡ gà rồi cắt khúc phần thịt theo thớ dọc.
Bước hai: Làm sốt ướp và ướp gà
Cho vào tô 1 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 1/2 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng cà phê bột ớt Paprika, 1/4 muỗng cà phê tiêu.
Khuấy đều cho hỗn hợp sốt hòa quyện với nhau, sau đó cho phần sốt này vào phần thịt gà rồi dùng tay trộn đều, ướp 5 phút.
Bước ba: Làm bơ tỏi
Xay nhuyễn hỗn hợp hành tím, ớt, tỏi, gừng với nhau.
Tiếp theo, bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, 20gr bơ rồi đun trên lửa vừa cho bơ tan. Kế đến, cho vào thêm hỗn hợp tỏi xay rồi phi thơm khoảng 3 phút.