Bánh sừng trâu là loại bánh đặc trưng cho nền văn hóa ẩm thực Pháp và cũng là món bánh phổ biến trên toàn châu Âu. Và trong bài viết này. REDAMANCY sẽ chia sẻ đến cả nhà 2 cách làm Bánh sừng trâu (croissant) tráng miệng dễ làm với biến tấu ngọt và nhân mặn bên trong nhé!
Nguyên liệu:
– 90g sữa tươi không đường + 5g dấm
– 200g bột mì đa dụng
– 3g men nở
– 30g trứng gà
– 2g muối
– 25g đường
– 35g bơ
Cách thực hiện:
– Bước 1: Trộn đều bột mì, muối, đường, men vào 1 âu to. Sau đó tạo thành một giếng ở giữa âu.
– Bước 2: Bạn cho từ từ sữa tươi vào giếng trong âu để sữa ngấm dần ra phần bột xung quanh. sau đó cho bột ra mặt phẳng có lót ít bột áo để nhồi.
– Bước 3: Cán mỏng bơ lạnh thành hình chữ nhật và để vào ngăn mát của tủ lạnh.
– Bước 4: Sau khi thấy bột nở gấp đôi, bạn lấy tay ấn bột để bột xẹp hết bọt khí. Cán bột thành hình chữ nhật. Bọc kín bằng màng thực phẩm rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh 30 phút để bột hơi cứng lại.
– Bước 5: Bạn lấy bột lạnh và bơ ra, đặt miếng bơ vào trên một phía của miếng bột. Gói kín bột lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút.
Cách thực hiện:
– Bước 6: Bột đã để qua đêm, bạn cho lên mặt phẳng có sẵn bột áo, cán mỏng. Tiếp đến dùng dao cắt bột thành hình tam giác rồi cuộn lại.
– Bước 7: Sau khi cuộn xong bánh. bạn để lên khay nướng, phết phần lòng đỏ trứng lên mặt bánh rồi ủ thêm 1 tiếng.
– Bước 8: Khi ủ bánh đến phút 50 thì bạn bật lò nướng để lò nướng đạt nhiệt độ 190 độ C. rồi cho bánh vào nướng khoảng 20 phút để bánh chín và có màu vàng đẹp mắt là được.
– Bước 9: Để làm nhân mặn, bạn cắt đôi phần chiều cao của bánh, sau đó sử dụng trứng gà thịt xông khói, phô mai bào. rắc thêm chút muối và tiêu cho vừa miệng, đặt lên bánh. Đem nướng thêm 5-10 phút để các nguyên liệu chín và sau đó thưởng thức thành phẩm nhé!