Theo các chuyên gia nghiên cứu, thạch cao sử dụng trong chế biến thực phẩm CaSO4.2H2O có độ tinh khiết 99% sẽ bổ sung canxi cho cơ thể. Để nhận biết, loại thạch cao tinh khiết dùng trong thực phẩm có giá cao (và được chứng nhận chất lượng của Bộ Y Tế) so với thạch cao công nghiệp.


⚠️ Thạch cao công nghiệp thành phần chủ yếu là canxi sunfat không tinh khiết chứa nhiều tạp chất, trong đó có các kim loại nặng như chì (Pb), cadimi (Cd)… rất độc hại cho sức khỏe.


⛔️ Tuy nhiên, bởi chạy theo lợi nhuận mà nhiều cơ sở, người sản xuất thường cho thạch cao công nghiệp vào đậu phụ để làm rắn nhanh, dễ keo đặc đậu hơn.


Lands Work Co.,Ltd với kinh nghiệm hơn 60 năm trong ngành đậu hũ tại Nhật Bản, cho biết:


"✅💧 Bằng cảm quan, chúng ta có thể nhận biết được đâu là đậu phụ sạch an toàn, đâu là đậu phụ chứa thạch cao công nghiệp nguy hại.


Đậu phụ chứa thạch cao công nghiệp thường có màu vàng và rất cứng, nặng tay, càng nhiều thạch cao thì miếng đậu càng cứng và vàng. Do đó, khi mua nên tinh ý chọn những miếng đậu mềm, nhẹ tay và có màu trắng kem. Đậu phụ an toàn thường có màu trắng, mềm, đậu phụ chứa thạch cao thường vàng hơn, cầm nặng tay hơn, ăn có vị chát


✅💧 Khi đã qua chế biến, thì đậu phụ sạch dùng canxi sunfat tinh khiết sẽ có mùi thơm, vị béo đặc trưng của đậu nành. Ngược lại, đậu phụ chứa thạch cao có vị hơi chát, nếu có nhiều thạch cao khi ăn sẽ có cảm giác miếng đậu rất xơ, ăn không có vị gì.


❌ Nếu ăn nhiều đậu chứa thạch cao công nghiệp vào cơ thể, hệ thống tiêu hóa sẽ bị ảnh hưởng bởi lớp thạch cao công nghiệp bám vào thành ruột gây rối loạn hệ tiêu hóa và các bệnh về thận. Không nên mua đậu phụ rán sẵn ngoài chợ vì khó phân biệt. Đậu phụ khi mua về nên sử dụng trong ngày"

hình ảnh