Mùa hè, trai, hến lại được mẹ đảm rất chuộng để làm nước nấu canh vừa ngọt vừa ngon. Tuy nhiên, nhiều người lại không biết rằng trong trai, hến có một số loại tảo chứa chất độc hại không thể bị phân hủy dù đã nấu kỹ, nên nguy cơ trúng độc khi ăn trai, hến là rất cao.
Cách nấu cá rô kho bầu đậm vị mà vẫn mềm ngọt đổi bữa cho cả nhà
Nói về độ ngon và hàm lượng dinh dưỡng có trong trai, hến thì không còn cần bàn cãi nhiều. Bát canh rau nấu bằng nước trai, hến không chỉ ngọt, thơm, thanh mát mà còn cung cấp rất nhiều vitamin, khoáng chất có lợi cho sức khỏe.
Canh trai, hến rất được ưa chuộng ngày hè. Ảnh minh họa - Nguồn internet
Tuy nhiên, chúng cũng lại tiềm ẩn nhiều nguy cơ vì có thể nhiễm các chất kim loại nặng từ nước như thủy ngân, catmi và chì (hầu hết đều là sản phẩm của các ngành công nghiệp). Ăn phải trai, hến bị nhiễm độc, cơ thể người cũng sẽ bị nhiễm độc theo gây ra nhưng tổn thương về hệ thần kinh và thậm chí là gây khuyết tật thai nhi.
Bởi vậy, khi mua trai, hến, các mẹ cần hết sức lưu ý. Dưới đây là một số cách chọn trai, hến an toàn, các mẹ tham khảo nhé!
Ảnh minh họa - Nguồn internet
Cách chọn trai, hến an toàn:
- Không mua trai, hến đông lanh hoặc đóng túi nilon vì chúng đã không còn tươi ngon, đặc biệt là có thể đã bị xử lý qua hóa chất.
- Không chọn những con có vỏ bị sứt, vỡ, dập, nát vì những con này có nguy cơ nhiễm độc, nhiễm vi khuẩn hải sản cao hơn nhiều.
Ảnh minh họa - Nguồn internet
- Để cho chắc mua được những con tươi sống, hãy chạm tay vào chúng, nếu chúng từ từ cử động, khép chặt miệng lại là còn sống.
- Ngửi mùi trai, hến: Nếu thấy có mùi thối, tanh nồng nặc thì tuyệt đối không mua.
Cách ngâm, rửa khử sạch độc trước khi ăn trai, hến:
- Trai, hến khi mua về ngâm ngay vào nước vo gạo hoặc nước lạnh sạch. Cắt thêm vài quả ớt nhỏ hoặc vài giọt giấm gạo, ngâm trong vài tiếng. Cách này không chỉ giúp chúng nhả sạch bùn đất trước khi chế biến và còn giúp chúng nhả các các chất độc đang ngậm.
Ảnh minh họa - Nguồn internet
- Khi luộc trai và chế biến ruột chai, cần loại bỏ hết phần “túi phân” bởi đây là nơi chứa chất cặn bã chưa kịp thải, giúp người ăn giảm thiểu nguy cơ trúng độc.
- Khi luộc trai, hến nếu thấy mùi nước có mùi lạ (thối hoặc quá tanh) thì đừng tiếc rẻ mà đổ bỏ ngay.
Nguồn: Tổng hợp