Ngộ độc thực phẩm diễn ra cực nhanh và khó xử lý bởi tốc độ ngấm vào máu rất nhanh. Nhẹ thì đau đớn mà nặng thì suy gan, thận, thậm chí mất mạng.
Nghi chồng có điều mờ ám: Mách chị em cách khôi phục mọi dữ liệu, kể cả tin nhắn, cuộc gọi
Thế nên ngoài việc lựa chọn thông minh những thực phẩm sạch cho gia đình thì em cũng rất cẩn thận trong việc tìm hiểu cách chế biến từng loại đấy ạ. Bởi thực phẩm nếu chế biến đúng cách sẽ giữ được nguyên độ tươi ngon và dinh dưỡng, nhưng ngược lại nếu làm sai cách lại sản sinh ra nhiều độc tố có thể khiến cả nhà mất mạng như chơi.
Hình minh họa - Nguồn internet
Các mẹ đừng chủ quan nghĩ cùng lắm thì chỉ là “xì xoẹt” vài lần, dẫu không ảnh hưởng tính mạng thì cũng làm suy gan, thận hoặc tích tụ biến thành ung thư một ngày không xa đấy ạ.
Cá ngừ
Cá ngừ có thể sản sinh histamine ở nhiệt độ 20-30 độ làm ảnh hưởng trực tiếp đến hệ thần kinh gây đau đầu, choáng váng, mệt lả, thậm chí tử vong nếu không được cấp cứu kịp thời. Đặc biệt, độc tố này không thể bị phá hủy bằng cách nấu hay tiệt trùng.
Bởi vậy cá ngừ chỉ an toàn khi được đông lạnh ngay sau khi đánh bắt.
Phô mai
Phô mai và cả sữa tươi chưa tiệt trùng đều có thể chứa các vi khuẩn có hại, đặc biệt là Campylobacter, E. coli, Listeria, Salmonella hoặc vi khuẩn gây bệnh lao, có thể gây sảy thai. Đó cũng là lý do phụ nữ đang mang thai được cảnh báo không nên ăn các loại phô mai mềm như feta, Brie, Camembert và phô mai kiểu Mexico và phải uống sữa tươi đã tiệt trùng.
Rau mầm
Rau mầm chứa rất nhiều dinh dưỡng nhưng cũng là loại rau dễ bị nhiễm khuẩn. Các hạt giống để sản xuất rau mầm có thể bị ô nhiễm từ nguồn nước, đồng ruộng. Đặc biệt trong điều kiện kích thích nảy mầm cũng thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn.
Vậy nên người già, trẻ nhỏ và những người có hệ miễn dịch yếu được khuyên nên tránh ăn rau mầm.
Nấu thịt quá lâu
Nhiều người có thói quen hầm thịt, hầm xương trong thời gian rất lâu, đến nhừ ra mới tắt bếp. Nhưng trong nhiệt độ 200-300 độ C thì axit amin, creatinin, đường và các hợp chất vô hại trong thịt sẽ xảy ra phản ứng hóa học, hình thành các axit amino aromatic. Trong chất này có chứa đến 12 loại hợp chất hóa học, trong đó có 9 loại có khả năng gây ung thư.
Chỉ nên nấu thịt vừa đủ mềm, liên tục vớt những lớp bọt nổi lên có thể giảm thiểu tác hại của axit amino aromatic gây ra.
Măng
Măng có chứa chất độc xyanua và sẽ giảm dần khi tiếp xúc với nước. Tuy nhiên với măng chua, chất này có thể kết hợp một số enzym hoặc một số chất trong ruột người gây độc tố cấp tính.
Vậy nên cách ăn măng an toàn là rửa thật kỹ, ngâm nước nhiều giờ và luộc nhiều lần trước khi ăn.
Hình minh họa - Nguồn internet
Khoai tây đã mọc mầm
Trong khoai tây mọc mầm có chứa độc tố solanine gây mê. Nếu thấy củ khoai tây càng xanh thì có nghĩa hàm lượng này càng ở mức gây nguy hiểm. Ăn phải nhẹ thì nôn mửa, tiêu chảy, nặng thì mê man, tử vong.
Củ cải trắng
Phần vỏ của củ cải trắng có chứa furocoumarins – chất gây đau dạ dày và bỏng rát trên da khi tiếp xúc. Bởi vậy nên nhớ gọt sạch vỏ củ cải trước khi chế biến.
Nguồn: Thông tin tổng hợp