Sai lầm chết người khi kiêng ăn tinh bột giảm cân, giảm không được lại mang thêm nhiều bệnh

Gần đây trào lưu không ăn hoàn toàn tinh bột để giảm cân đang được nhiều người áp dụng, đặc biệt là giới trẻ và phụ nữ sau khi sinh.

Em năm nay 35 tuổi cao 1m58cm tuy nhiên cân nặng lên đến 60kg. Sauk hi tìm hiểu cách chia sẻ của nhiều người em đã quyết định chọn giải pháp cắt giảm hoàn toàn lượng tinh bột trong 3 bữa ăn để giảm cân. Thay vì ăn cơm như trước em chỉ ăn rau, trái cây và sữa chua. Thậm chí em còn kiêng luôn cả chất đường, béo. Kết quả sau 1 tháng em giảm được 4kg. Tuy nhiên bên cạnh việc cắt giảm tinh bột em còn luyện tập yoga mỗi ngày 1 tiếng đồng hồ.

Vì mục tiêu của em giảm đến 12kg nên em phải tiếp tục áp dụng phương pháp ăn kiêng không tinh bột ít nhất 2 tháng nữa. Ăn đến hết tháng thứ 2 em tiếp tục giảm thêm 4 kg nữa, tuy nhiên em thường xuyên cảm thấy mệt moit, cơ xương khớp có vẻ không còn dẻo dai như trước. Bằng chứng là sau mỗi 15 phút luyện tập là em thở không ra hơi. Đặc biệt khi ngẩn đầu lên ngửa người về sau em luôn bắt gặp cảm giác choáng váng và muốn khuỵu xuống.

Từ đó, mỗi ngày vào giờ cơm trưa em ăn khoảng ½ bát với rau xanh, thịt nạc hoặc cá thì triệu chứng này có thuyên giảm chút. Em đang phân vân có nên ăn tinh bột trở lại hay đợi đến lúc giảm cân thành công em mới ăn trở lại. Điều em lo ngại nhất là khi ăn tinh bột em sẽ lại tăng cân.

Nhận được thắc mắc của em, các chuyên gia dinh dưỡng Nguyễn Thị Lâm- viện Dinh dưỡng quốc gia cho hay, giảm cân là điều mong mỏi của tất cả những ai béo phì. Và để đạt được mục tiêu giảm cân, họ áp dụng mọi phương pháp bất chất nguy hiểm. Đó là quan niệm tiêu cực, chị em phụ nữ cân giảm cân bền vững, đảm bảo hài hòa chế độ ăn uống.

Các bác sĩ cảnh báo, kiêng ăn tinh bột hoàn toàn, cách làm đó tuy giảm cân hiệu quả nhưng hậu quả thì khôn lường. Các bạn nữ ăn kiêng cần lưu ý, ngay cả những người đã thực hiện chế độ ăn kiêng không tinh bột cũng rút ra kinh nghiệm: cách ăn kiêng này rất hại sức khỏe, nó khiến chúng ta mệt mỏi, hoa mắt, chóng mặt, suy giảm trí nhớ.

Các nhà dinh dưỡng học, y tế khuyến cáo rằng nếu sử dụng kéo dài, trước tiên bệnh nhân có thể có các triệu chứng như nhức đầu, tiêu chảy, yếu mệt, nổi ban… do thiếu các vitamin, khoáng chất có nhiều trong thực phẩm giàu tinh bột, bao gồm vitamin B1, vitamin C, pyridoxin, niacin,…

BS. Lê Viết Hải cho hay, sử dụng chế độ ăn không tinh bột cũng làm gia tăng nguy cơ bệnh tim mạch do nồng độ chất béo bão hòa và cholesterol cao trong khẩu phần ăn tăng chất béo bù tinh bột, gây cứng thành động mạch, gia tăng LDL cholesterol.

Chế độ ăn rất thấp tinh bột còn làm giảm nồng độ serotonin trong não, dẫn đến các tác dụng phụ về cảm xúc và nhận thức như gia tăng lo lắng, nóng giận, rối loạn cảm xúc, mệt mỏi, trầm cảm, giảm khả năng hoạt động thể lực.

Kinh nghiệm cho thấy nếu được tư vấn kỹ cũng như tái khám thường xuyên trong quá trình điều trị, người dư cân, béo phì sẽ đạt được mục tiêu và thành công trong việc điều trị thay vì áp dụng chế độ giảm cân có hại cho sức khỏe.