Bánh mì đen là gì?
Bánh mì đen được chế biến từ hạt lúa mạch đen, có chứa hàm lượng chất xơ lớn gấp 4 lần và lượng calo ít hơn 20% so với bánh mì trắng thông thường.
Từ xa xưa, loại bánh này được dành cho người nghèo, tù nhân hoặc các thủy thủ đi tàu xa bờ. Tuy nhiên gần đây người ta mới nhận ra giá trị dinh dưỡng và lợi ích của bánh mì.
Những lợi ích của bánh mì đen Giảm cân
Bánh mì đen có giảm cân không là thắc mắc của không ít chị em. Theo các nghiên cứu thì ăn bánh mì đen giảm cân là phương pháp hoàn toàn có căn cứ khoa học. Bởi vì so với bánh mì trắng, bánh mì đen chứa hàm lượng calo thấp hơn nhưng lượng chất xơ lại cao hơn gấp 4 lần. Trong 100g bánh mì trắng chứa 304 calo nhưng trong khi đó bánh mì đen chỉ chứa 282 calo. Chính vì vậy khi ăn bánh mì đen chúng ta vẫn có đủ lượng tinh bột đảm bảo hoạt động của cơ thể mà không tăng quá nhiều calo.
Các nghiên cứu cũng chỉ ra, bánh mì đen chứa thành phần tinh bột đối kháng được chế biến từ hạt lúa mạch đen nguyên cám giúp bạn kiềm chế được cơn đói, tăng cường trao đổi chất cũng như ngăn chặn lượng đường trong máu tăng cao.
Ngoài ra, lượng chất xơ trong bánh mì đen cao hơn hẳn bánh mì trắng nên bạn sẽ thấy cảm giác no nhanh khi ăn bánh mì đen, cơ thể cũng không thèm ăn, hạn chế được rất nhiều lượng thực phẩm nạp vào do thói quen ăn vặt hành hạ. Theo một nghiên cứu của Tạp chí Dinh dưỡng Mỹ, những người ăn sáng bằng bánh mì đen có thể giúp kiểm soát cơn đói suốt 8 giờ, một thời gian khá dài để bạn không phải vật vã bởi những cơn thèm ăn vặt tấn công