Bây giờ số người bị ung thư (UT) nhiều quá trời luôn, phải nói là căn bệnh gây ám ảnh với mọi người. Tại Việt Nam, số người mắc lại còn cứ gia tăng theo từng năm nữa chứ.
Thống kê từ Cơ quan Nghiên cứu ung thư quốc tế (IACR) cho thấy: Tỷ lệ mắc UT ở Việt Nam xếp thứ 16 châu Á.
Năm 2018, nước ta nằm ở vị trí 99 toàn cầu, tỷ lệ mắc UT là 151,4 trên 100.000 dân. Sau 2 năm, tức là đến 2020, con số này đã tăng lên 159,7 trên 100.000 dân và xếp thứ 91 toàn cầu. Như vậy, sau 2 năm chúng ta đã tăng tới 7 bậc.
Năm 2020, ước tính có 182.563 ca mắc mới và 122.690 người mất vì UT. Trong khi đó, con số này ở năm 2018 là 164.671 ca mắc mới và 114.871 người không qua khỏi. Có 5 loại UT phổ biến nhất hiện nay gồm: UT gan (14,5%), phổi (14,4%), vú ở nữ (11,8 %), dạ dày (9,8%), đại trực tràng (9%).
Nguyên nhân hình thành tế bào ác tính thì nhiều nhưng không tránh khỏi sự liên hệ với thói quen ăn uống.
Mình đọc báo thấy rằng người ta có nhắc tới những món ăn quen thuộc tuy ngon miệng và được nhiều người thích song lại làm tăng nguy cơ sản sinh khối u. Cụ thể những món này, mình xin được chia sẻ lại ở đây. Mọi người nên từ bỏ sở thích ngay từ hôm nay để bảo vệ sức khỏe.
Bánh mì nướng cháy đen. Ảnh minh họa, nguồn: Internet
Thực phẩm chế biến sẵn – Tăng nguy cơ nhiễm tất cả loại UT
Một nghiên cứu trên 100.00 người Pháp trưởng thành đã cho thấy: những người tiêu thụ nhiều thực phẩm chế biến sẵn có khả năng phát triển tất cả các loại khối u. Thậm chí, việc ăn nhiều nhóm thực phẩm này còn khiến chúng ta dễ xuất hiện tế bào ác tính hơn là hút thuốc hay uống rượu, tiền sử gia đình.
Các nhà khoa học Pháp cho hay: Các thực phẩm chế biến sẵn gây UT bao gồm bánh ngọt, bánh nướng xốp, khoai tây chiên, nước soda, đồ đông lạnh như thịt viên, que cá, mì ramen ăn liền, ngũ cốc có đường...
Thịt đỏ - UT ruột kết
Một nghiên cứu do Nhà xuất bản Đại học Oxford, Anh công bố năm 2007 nhận định: Thịt đỏ chứa một loại protein có khả năng làm tổn thương ruột người. Từ đó làm tăng nguy cơ gây khối u ở ruột kết.
Loại protein này có tên là heme. Đây là thứ tạo nên màu đỏ của thịt và cũng đồng thời là thứ có thể làm hỏng niêm mạc ruột của chúng ta.
Thức ăn đựng trong đồ nhựa – Tăng nguy cơ gây ra nhiều loại khối u ác tính
Bất kì loại thực phẩm nào được đựng trong đồ nhựa nhất là nhựa đã được quay trong lò vi sóng hoặc qua máy rửa chén đều có thể bị nhiễm hóa chất gây UT. Phthalate là hóa chất khiến nhựa dẻo và bền hơn. Song, nó cũng đồng thời là thứ gây rối loạn nội tiết, ảnh hưởng đến cách thức hoạt động của hormone. Từ đó làm tăng nguy cơ hình thành khối u ác tính.
Nhà nghiên cứu Leo Trasande khuyến cáo mọi người chỉ nên dùng đồ thủy tinh hoặc nhôm không gỉ trong nhà bếp thay vì nhựa. Bởi, nhựa có thể phân hủy theo thời gian và âm thầm ngấm hóa chất vào đồ ăn của chúng ta.
Không đựng thức ăn trong hộp nhựa. Ảnh minh họa, nguồn: Internet
Đường – Kích thích khối u ruột phát triển
Việc tiêu thụ nhiều đồ ngọt và độ ăn nhẹ chứa đường sẽ làm tăng nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường và béo phì. Trong khi đó, béo phì chính là yếu tố thúc đẩy tế bào ác tính xuất hiện nhanh chóng.
Bên cạnh đó, đường cũng làm rối loạn hoạt động của tế bào trong ruột làm tăng nguy cơ xuất hiện UT ruột.
Ngoài ra, kết quả nghiên cứu của các nhà sinh học phân tử Bỉ được công bố vào năm 2017 trên tạp chí Nature Communications cho hay: Người đang bị UT mà dùng nhiều đường sẽ kích thích khối u phát triển nhanh hơn.
Đồ nướng cháy đen – UT dạ dày, đại tràng…
Các loại thịt nướng hay bánh mì nướng cháy đen đều có thể làm tăng nguy cơ UT dạ dày, đại tràng… Bởi khi được nướng ở nhiệt độ cao, chúng sẽ tạo ra các hợp chất gọi là amin dị vòng (HCAs), cũng như hydrocarbon thơm đa vòng (PAHs). Đây là những hợp chất có thể làm thay đổi DNA và tăng nguy cơ xuất hiện khối u.
Rau luộc để qua đêm – Nhiều loại khối u
Theo BS. Ngô Thị Hà Phương (Viện Dinh Dưỡng Quốc Gia), rau luộc là một trong những thực phẩm không được để lâu, kể cả bảo quản trong tủ lạnh. Bởi, hàm lượng nitrat phong phú có sẵn trong rau xanh nếu để qua lâu sẽ tạo thành nitrit. Chất này đã được chứng minh là một chất gây UT. Và dù bạn có làm nóng lại thì cũng không thể khử được nó.
Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh (CDC) Mỹ cũng đã xếp rau xanh nấu chín để qua đêm vào nhóm có thể gây UT, cực kì nguy hiểm.
Trên đây là những loại thực phẩm gây khối u mà mình thấy báo chí đã đăng tải. Trước kia chưa biết thì không sao chứ giờ biết rồi mà vẫn còn tiếp tục ăn là có lỗi với sức khỏe lắm đó mọi người ạ.
Nguồn: Tổng hợp