Các mẹ biết không? Gan không chỉ là nơi đào thải độc tố mà còn chịu trách nhiệm sản xuất mật, tổng hợp các yếu tố đông máu nữa đó. Đó cũng là lý do vì sao các chuyên gia dinh dưỡng hay khuyên chúng ta phải chăm chỉ bảo vệ lá gan luôn khỏe mạnh.
Viện sĩ Li Lanjuan (Học viện Kỹ thuật Trung Quốc) nhấn mạnh: Buổi sáng là thời điểm tốt nhất để nuôi dưỡng gan’. Do đó, việc lựa chọn bữa sáng thế nào vô cùng quan trọng. Nếu không biết bổ sung những thực phẩm có lợi thì chẳng khác nào đang tự tay hủy hoại lá gan của mình.
Vậy vào buổi sáng chúng ta nên ăn gì để tốt cho gan? Liên quan tới thông tin này, mình đã tìm hiểu được trên báo. Dưới đây là danh sách những món mà bạn nên sử dụng để giúp gan luôn khỏe.
Trứng gà luộc là món nên ăn vào bữa sáng. Ảnh minh họa, nguồn: Eva
Các loại ngũ cốc nguyên hạt
Việc sử dụng ngũ cốc nguyên hạt thay cho các món giàu tinh bột vào bữa sáng có tác dụng làm giảm mỡ trong gan. Món này có thể làm tăng chất xơ, giảm chất béo và các thành phần gây viêm trong carbs tinh chế.
Nếu bạn thèm thú gì đó ngọt ngọt vào buổi sáng, hãy chọn trái cây thay vì bánh ngọt. Trái cây giúp cung cấp chất xơ, có lợi cho gan lẫn hệ tiêu hóa mà vẫn thỏa mãn được cảm giác thèm ngọt của bạn.
Nước ép bưởi
Nước đóng vai trò vận chuyển nên cơ thể của chúng ta không thể thiếu được nước. Nó giúp đẩy nhanh quá trình trao đổi chất. Đồng thời còn có khả năng phân hủy chất béo trong gan, cung cấp năng lượng thiết yếu cho cơ bắp, cải thiện hệ tiêu hóa, loại bỏ độc tố, phòng sỏi thận.
Việc sử dụng nước ép bưởi vào buổi sáng rất tốt cho gan. Lý do là vì trong bưởi có chứa chất chống oxy hóa là naringin và naringenin. Hai chất này có tác dụng bảo vệ lá gan khỏi sự tổn thương bằng cách giảm viêm và bảo vệ tế bào gan.
Nghiên cứu năm 2019 đã chứng minh: Naringin có thể bảo vệ cơ thể, chống lại bệnh gan nhiễm mỡ do rượu bằng cách giảm stress oxy hóa.
Bí ngô
Lá gan có liên quan chặt chẽ tới vitamin A. Gan đóng vai trò dự trữ vitamin A của cơ thể, việc lưu trữ này thậm chí có thể lên tới 95%. Trong khi đó, bí đỏ lại có chứa lượng vitamin A dồi dào. Do đó, sử dụng bí đỏ vào buổi sáng có tác dụng dưỡng gan, bảo vệ gan khỏe mạnh. Đặc biệt, những người có chức năng gan yếu thì càng nên ăn vì nó sẽ tăng tốc độ phục hồi của gan.
Một tép tỏi vào buổi sáng là lựa chọn tuyệt vời cho gan. Ảnh minh họa, nguồn: toutiaoimg
Tỏi
Bắt đầu với một tép tỏi vào buổi sáng nghe thì có vẻ vô lý nhưng thực chất nó rất tốt cho gan đấy. Các đặc tính của tỏi sẽ tác động tới vi khuẩn có lợi bên trong cơ thể và kích thích chúng hoạt động hiệu quả.
Nghiên cứu nhỏ vào năm 2016 cho thấy: Bổ sung tép tỏi vào buổi sáng mỗi ngày có thể làm giảm trọng lượng cơ thể và lượng mỡ ở gan. Nhờ đó mà giúp hỗ trợ điều trị bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu.
Sữa chua không đường
Nghiên cứu từ các nhà khoa học cho thấy: Sữa chua không đường là món ăn nên sử dụng vào buổi sáng để tăng cường hệ miễn dịch, giảm mỡ thừa và cải thiện chức năng gan.
Trong thực phẩm này có chứa ít calo mà lại giàu protein nên mang lại cảm giác no lâu, cung cấp năng lượng cho cơ thể. Một cốc sữa chua không đường vào buổi sáng sẽ giúp cơ thể tạo ra kháng thể hỗ trợ tác dụng của thuốc hạ men gan, thuốc điều trị viêm gan siêu vi. Nhờ vậy mà có khả năng giúp bệnh gan chóng hồi phục hơn.
Cá
Rất ít người sử dụng cá vào bữa sáng nhưng nó lại thực sự là thực phẩm có lợi với cơ thể nói chung và gan nói riêng. Ở nước Nhật, người ta vẫn luôn duy trì thói quen ăn cá vào bữa sáng.
Nghiên cứu khoa học được đăng tải trên World Journal of Gastroenterology đã chỉ ra: Việc ăn cá vào buổi sáng có thể làm giảm tác động của bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu. Chất béo trong cá đặc biệt có ích với gan. Chúng giúp làm giảm nguy cơ tích tụ mỡ thừa và duy trì mức độ enzyme phù hợp trong gan.
Rau lá xanh
Rau lá xanh có chứa nhiều vitamin và chất xơ, tốt cho sức khỏe nói chung. Đối với gan, nó giúp sản sinh ra các enzyme nhằm loại bỏ độc tố gây hại trong gan ra khỏi cơ thể. Một số loại rau họ cải như cải củ, cải bó xôi, rau diếp… có tác dụng tăng hiệu quả của gan. Đồng thời, tạo ra các chất dinh dưỡng giúp lá gan luôn khỏe mạnh.
Mật ong có chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Ảnh minh họa/Nguồn: QQ
Mật ong với nước ấm
Trong mật ong có chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe như canxi, kali, magiê, vitamin B và vitamin C. Bên cạnh đó, nó còn có chứa protein cùng axit amin thiết yếu. Chất phenolic trong mật ong với đặc tính chống oxy hóa có thể vô hiệu hóa tác động của các gốc tự do gây hại sức khỏe.
Sử dụng mật ong vào mỗi sáng giú bảo vệ lá gan khỏi bị tổn thương do tắc nghẽn mật, chống lại sự phơi nhiễm độc tố. Bên cạnh đó, nó còn giúp cải thiện khả năng kiểm soát glucose và đường huyết của gan.
Đường frucotse tồn tại trong mật ong ở dạng dễ hấp thụ giúp cung cấp năng lượng cho hoạt động trao đổi chất ở gan. Từ đó, thúc đẩy quá trình tái tạo mô gan, sửa chữa và phục hồi những thương tổn ở gan. Những người có chức năng gan kém hoặc bị viêm gan mạn tính thì việc sử dụng mật ong có thể cải thiện chức năng gan và tăng cường sức sống của lá gan.
Do đó, để gan luôn khỏe mạnh, mọi người nên sử dụng mật ong vảo buổi sáng với chút nước ấm. Ngoài ra, uống mật ong ấm vào buổi sáng còn giúp đào thải độc tố ở đường ruột. Nhờ vậy mà hệ tiêu hóa luôn khỏe mạnh nữa.
Củ cải đường và cà rốt
Trong 2 loại củ này có chứa nhiều flavonoid thực vật và beta-carotene. Những chất này có khả năng kích thích và cải thiện chức năng gan. Pectin đóng vai trò như một yếu tố giúp đẩy nhanh quá trình thải độc gan.
Cà rốt có tác dụng hút chất nhầy, giảm lưu động ruột, hút độc tố. Do đó, nó đặc biệt có ích với lá gan của chúng ta. Trong khi đó, củ cải thì lại được ví như nhân sâm giá rẻ với nhiều công dụng với sức khỏe.
Loại củ này có vị ngọt, hơi cay, đắng, tính bình với công dụng bổ gan mật, lợi tiểu, tiêu thũng, thoáng phổi và cải thiện hô hấp. Đồng thời, nó cũng hay được dùng để chữa chứng bệnh về phổi, ngộ đ.ộ.c.
Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra: Củ cải trắng có chứa một loại glucozid là glucoraphanin với tác dụng thúc đẩy duy trì các phản ứng chống oxy hóa, đào thải độc tố ra khỏi gan.
Những người có hệ gan, mật kém nên thường xuyên ăn củ cải vào buổi sáng sẽ thấy tình trạng được cải thiện thêm rất nhiều.
Khoai lang
Đây là thực phẩm được rất nhiều chị em phụ nữ yêu thích và tin tưởng sử dụng. Thành phần chính của khoai lang là tinh bột, vitamin A, C cùng các khoáng chất có lợi cho cơ thể như canxi, magie, kali… Những chất này giúp đốt cháy và loại bỏ hết mỡ trong gan chỉ trong thời gian ngắn.
Không chỉ thế, khoai lang còn có hàm lượng chất xơ dồi dào nên có khả năng thúc đẩy nhu động ruột hoạt động hiệu quả. Nhờ đó, hạn chế việc tích tụ lại thức ăn trong dạ dày, giảm nguy cơ hình thành mỡ và tích trữ ở gan.
Vì thế, để bảo vệ lá gan, bạn có thể ăn 1 củ khoai lang luộc vào mỗi buổi sáng để cải thiện.
Khoai lang có hàm lượng chất xơ cao. Ảnh minh họa/Nguồn: Sina
Cà phê
Có thể bạn không tin nhưng thực sự việc uống cà phê cũng mang tới lợi ích không ngờ. Trong cà phê có chứa caffeine giúp cải thiện tâm trạng, sự tỉnh táo và tập trung tinh thần. Phân tích từ 41 nghiên cứu cho thấy: Liều lượng cà phê mang tới hiệu quả tốt nhất là 38 – 400mg/ngày sẽ giúp tối đa hóa lợi ích của caffeine với cơ thể.
Không chỉ có tác dụng tăng sự tỉnh táo, caffein còn được chứng minh là có khả năng tăng tỷ lệ trao đổi chất và đốt cháy chất béo. Điều này cực kỳ cần thiết với lá gan của chúng ta nhằm làm giảm nguy cơ bị gan nhiễm mỡ.
Một nghiên cứu đã chứng minh: Cứ 100mg caffeine/ngày có thể giúp mọi người đốt cháy từ 79 – 150 calo trong 24 giờ. Bên cạnh đó, cà phê còn có chứa nhiều chất chống oxy hóa. Do vậy, nó có thể làm giảm viêm, bảo vệ tế bào lót mạch máu, giảm nguy cơ mắc bệnh gan và đái tháo đường.
Tất nhiên, cà phê chỉ tốt khi bạn uống với lượng vừa phải. Vì thế, đừng quá lạm dụng nó bạn nhé.
Cháo yến mạch
Đây là món ăn nổi tiếng được nhiều người yêu thích và lựa chọn sử dụng vào buổi sáng. Cháo yến mạch có thể làm tăng cảm giác no, giảm cảm giác thèm ăn nhưng vẫn cung cấp đầy đủ nhu cầu năng lượng cho cơ thể. Nhờ đó mà có thể hạn chế nguy cơ hình thành và tích trữ mỡ trong gan, giảm nguy cơ bị gan nhiễm mỡ.
Yến mạch là loại hạt có nhiều vitamin nhóm B cùng các khoáng chất cần thiết như sắt, kẽm, canxi, protein. Bên cạnh đó, loại hạt này còn giàu chất chống oxy hóa cho cơ thể. Nó cũng giúp bổ máu và tốt cho tim mạch, giảm cholesterol và ngừa khối u.
Đây là những thực phẩm nên ăn vào buổi sáng để bảo vệ gan mà các chuyên gia đã chia sẻ với báo chí chính thống. Từ nay, mọi người nên sử dụng chúng luân phiên hàng ngày để giúp gan luôn khỏe mạnh nhé.