Có khi nào mọi người so sánh về giá trị dinh dưỡng giữa 2 món ăn hoàn toàn khác nhau, như là đậu phụ với thịt gà chẳng hạn? Đậu và thịt gà, món nào bổ hơn món nào? Món nào nhiều dưỡng chất hơn món nào? Đây chắc hẳn là thắc mắc của rất nhiều người.
Nhiều người cho rằng thịt gà sẽ nhiều dưỡng chất hơn đâu, nhưng có người lại cho rằng ăn đậu sẽ lành và tốt hơn thịt gà. Vậy đáp án chính xác là gì?
Theo thông tin về đáp án em đọc được trên báo thì câu trả lời sẽ khiến nhiều người ngỡ ngàng đó ạ. Em sẽ chia sẻ lại bên dưới để mọi người hiểu rõ đâu mới là sự lựa chọn đúng đắn nha!
Thịt gà và đậu phụ đều chứa nhiều protein có lợi cho sức khỏe. Ảnh minh họa, nguồn: eva
Thịt gà hay đậu thì đều là thực phẩm giàu protein và nhiều chất dinh dưỡng quan trọng. Chúng ta có thể tham khảo ý kiến bên dưới từ chuyên gia dinh dưỡng để hiểu rõ loại nào mới là tốt hơn cho sức khỏe nha.
Hai thực phẩm giàu protein và phổ biến nhất mà nhiều người biết tới đó là ức gà và ‘thịt chay’ hay còn gọi là đậu phụ. Các chuyên gia dinh dưỡng đã so sánh và đưa ra câu trả lời khiến nhiều người bất ngờ, như sau:
Nói về dinh dưỡng của đậu phụ
Đậu phụ là một thực phẩm thiết yếu ở nhiều nước châu Á và được làm từ hạt đậu nành. Đậu phụ là một lựa chọn thông minh khi thêm vào chế độ lành mạnh dựa trên nguồn thực phẩm từ thực vật là chính. Mỗi 85 gam khẩu phần, đậu phụ chứa 8 gam protein và 4 gam chất béo, cũng như canxi, sắt, kẽm, magie (chất hỗ trợ mức huyết áp lành mạnh) và kali - một khoáng chất đóng vai trò như một chất điện giải giúp cơ bắp hoạt động và đảm bảo cân bằng lượng chất lỏng trong cơ thể.
Nói về dinh dưỡng của thịt gà phải kể đến như sau:
Laura Iu, chuyên gia dinh dưỡng và nhà tư vấn về chế độ ăn uống tại thành phố New York (Mỹ) cho biết: Một phần ức gà 85 gam có khoảng 21 gam protein và 3,5 gam tổng chất béo. Thịt gà cũng chứa sắt tạo máu, kẽm hỗ trợ miễn dịch và magie, đồng thời giàu các vitamin nhóm B. ‘Vitamin B hữu ích cho chức năng não và giúp chống lại mệt mỏi. Protein hỗ trợ khối cơ bắp khỏe mạnh’.
Thịt gà và đậu phụ, loại nào tốt cho sức khỏe hơn?
‘Ăn đậu phụ là cách cung cấp protein cho cơ thể bạn từ nguồn không dùng thịt động vật’, Jessica Stamm, chuyên gia dinh dưỡng tại California (Mỹ) nói. Đậu phụ cũng giàu chất xơ - tốt cho sức khỏe theo nhiều cách, chẳng hạn như giúp tiêu hóa dễ dàng hơn và điều chỉnh lượng đường huyết phù hợp.
Nhờ có mùi vị dịu nhẹ, đậu phụ có thể kết hợp với nhiều loại thực phẩm khác mà thịt gà thì không. “Đậu phụ mềm thậm chí có thể cho vào món sinh tố để cung cấp thêm protein và canxi. Hay bạn có thể thay thế trứng bằng đậu phụ cho món ăn sáng nấu cùng rau và khoai tây”, chuyên gia Stamm gợi ý.
Thịt gà thì có lượng protein cao hơn đáng kể so với đậu phụ. Ảnh minh họa, nguồn: healthnews
Vậy món nào tốt cho sức khỏe hơn: Đậu phụ hay thịt gà?
Cả hai đều giàu các chất dinh dưỡng và chúng ta khó có thể đưa ra được câu trả lời chính xác. Chuyên gia Iu nói: ‘Điều quan trọng nhất luôn là bổ sung đa dạng thực phẩm vào chế độ ăn uống của bạn. Và vì cả hai loại thực phẩm giàu protein này đều chứa lượng đáng kể các chất dinh dưỡng mà nhiều thực phẩm khác không có được, đậu phụ và gà đều góp phần cho sức khỏe tổng thể’.
Vì vậy, nếu chúng ta không phải là người ăn chay thì câu trả lời là có thể thêm cả hai vào thực đơn hằng tuần của gia đình nha.
Tuy nhiên trong mỗi loại lại có ưu điểm riêng, như: Thịt gà thì có lượng protein cao hơn đáng kể so với đậu phụ. Và mặc dù ức gà cũng có lượng chất béo thấp, đậu phụ vẫn dẫn đầu vì nó chứa tất cả những chất béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa, còn được gọi là ‘chất béo tốt’; trong khi thịt gà chứa một ít chất béo bão hòa và cholesterol - những loại đậu phụ không có. Thịt gà cũng chiến thắng khi cung cấp vitamin B và kali, nhưng đậu phụ có hàm lượng kẽm, magie, sắt, canxi cao hơn - cộng thêm lượng chất xơ.
Chuyên gia dinh dưỡng Stamm cho biết: ‘Điều quan trọng nhất khi nấu dù là thịt gà hay đậu phụ là chọn cách chế biến tốt cho sức khỏe. Nên nướng, hấp, áp chảo thay vì chiên và nêm nếm với các loại thảo mộc tươi và gia vị tự nhiên thay vì dùng nhiều muối.
Cuối cùng chuyên gia Iu gợi ít: ‘Một mẹo hay khi nấu thịt gà là dần thịt để thớ thịt mềm và dễ chín đều, đồng thời ngấm nước sốt khi ướp’.
Những thông tin trên em đọc được trên báo thấy hay nên chia sẻ lại để mọi người cùng biết. Thịt gà và đậu đều là những món ăn giàu dinh dưỡng, nhiều protein tốt cho sức khỏe. Với những thông tin về dưỡng chất như đã nêu ở trên và thêm lưu ý từ chuyên gia thì mọi người đã biết rõ mình nên ăn thế nào rồi đó ạ.