Trước giờ mình vẫn hay thấy nhiều mẹ có thói quen là dùng nước muối ngâm rau củ. Hồi xưa mình không biết để làm gì, sau mới biết là nhằm loại bỏ thuốc trừ sâu lẫn hóa chất.
Dạo này mình đang bầu, mẹ mình cũng thường xuyên dặn là phải ngâm nước muối kĩ càng trước khi ăn để đảm bảo sức khỏe. Mình thì toàn kệ thôi vì lười quá nhưng chồng mình chăm lắm. Mua rau củ quả gì về cũng đều ngâm qua nước muối rồi mới nấu hoặc rửa lại đưa cho mình ăn.
Nói thật là mình chả tin việc ngâm nước muối lại loại bỏ được thuốc sâu với hóa chất đâu. Vì mình nghĩ những thứ gây hại này mất rất nhiều thời gian mới phân hủy hết được. Trong khi đó, muối thực ra chỉ chứa natri với tác dụng làm sạch bụi bẩn rồi thì kháng khuẩn thôi chứ làm sao mà loại trừ được thuốc sâu với cả hóa chất.
Cơ mà mẹ mình và nhiều người vẫn quả quyết bảo rằng phải ngâm nước muối vì chỉ có nó mới loại bỏ được bớt dư lượng thuốc sâu, hóa chất. Mà bây giờ thì ở quê hoặc tự trồng còn đỡ, chứ ở trên phố thì việc mua phải rau củ quả chứa thuốc sâu đúng là chuyện bình thường rồi, khó tránh khỏi ý.
Mình cũng thử tìm hiểu trên báo xem có chuyên gia nói về việc này không. May quá, có PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh (nguyên Giảng viên Viện Công nghệ sinh học và Thực phẩm, ĐH Bách Khoa Hà Nội) chia sẻ với PLO rồi đấy mọi người. Thông tin cụ thể, mình để ở bên dưới nha, các mẹ cùng xem để biết nè.
PGS. TS Nguyễn Duy Thịnh. Ảnh: VTC News
Có thật là ngâm rau vào nước muối sẽ loại bỏ được thuốc trừ sâu, hóa chất
Theo ông Thịnh, việc dùng nước muối để diệt vi khuẩn trong thịt, cá để hơi lâu, hơi có mùi hoặc ngâm rau củ quả mua ngoài chợ về chỉ có tác dụng gây ức chế hoặc diệt vi khuẩn ở chừng mực nhất định. Với hóa chất, thuốc trừ sâu thì nước muối không có tác dụng gì.
Đến nay, chưa có một loại dung dịch nào có thể loại bỏ hết dư lượng hóa chất thuốc bảo vệ thực vật trên rau củ và các thực phẩm khác.
Trong khi đó, ngâm rau củ quả trong nước muối đặc quá lâu thì còn có thể khiến rau mất chất, nát, mất ngon. Thậm chí, chất bẩn còn ngấm ngược trở lại. Do đó, cách tốt nhất để làm sạch, loại bỏ bớt chất hóa học, thuốc sâu trong các thực phẩm, bạn nên ngâm rửa bằng nước sạch khoảng 4 – 5 lần.
Bên cạnh đó, bạn nên rửa bằng chậu để loại bỏ hết đất cát. Sau đó, rửa trực tiếp dưới vòi nước chảy để phần nào giảm bớt dư lượng thuốc.
Ngâm rau trong nước muối đặc quá lâu thì có thể khiến rau mất chất. Ảnh minh họa, nguồn: Sohu
Việc ăn thực phẩm có chứa thuốc kích thích, thuốc trừ sâu, hóa chất gây hậu quả gì
+ Ngộ độc:
Đây là tác hại đầu tiên và dễ nhận thấy nhất khi ăn phải rau củ quả chứa thuốc, hóa chất. Biểu hiện khi nhiễm độc tố, mắc ói, ói, chóng mặt, mệt mỏi, đau đầu, kích ứng da, thậm chí bạn có thể bị nhiễm độc thần kinh…
+ Tăng nguy cơ sản sinh khối u:
Việc sử dụng các loại thực phẩm có chứa thuốc trừ sâu, hóa chất trong thời gian dài có thể gây đột biến tế bào. Từ đó làm tăng nguy cơ xuất hiện khối u ác tính. Những bệnh K phổ biến liên quan tới tác hại từ việc này gồm: K não, xương, tuyến giáp, ruột, gan, phổi…
+ Khó có con, sinh con bị dị tật:
Dư lượng hóa chất, thuốc trừ sâu trong các loại rau củ quả có thể phá vỡ hệ thống nội tiết, hệ sinh sản và sự phát triển phôi thai bằng cách kích thích các yếu tố gây hại.
Nội tiết gián đoạn có thể khiến bạn không/khó có con hoặc sinh thai nhi dị tật. Trong đó, phổ biến nhất là sự phát triển giới tính không đầy đủ, não bộ phát triển không hoàn thiện…
+ Tổn thương hệ thần kinh:
Tác động này gặp ở cả người lớn lẫn trẻ nhỏ nhưng phổ biến hơn ở trẻ do chức năng não bộ và hệ thần kinh của bé phát triển chưa hoàn thiện.
+ Suy giảm hệ thống miễn dịch:
Thuốc trừ sâu và hóa chất tồn tại trong thực phẩm có thể làm thay đổi hệ miễn dịch. Từ đó, cơ thể của chúng ta dễ bị bệnh hơn. Một số nghiên cứu đã chứng minh, thuốc trừ sâu có thể làm giảm lượng tế bào bạch huyết và tế bào lympho chống lại bệnh tật. Điều này khiến cơ thể của chúng ta không tiêu diệt được hết vi khuẩn và virus. Dư lượng hóa chất này còn ảnh hưởng đến sự phát triển của lá lách, tuyến ức.
Đây là những thông tin mà báo chí đã cung cấp, các mẹ có thể tìm hiểu thêm để biết rõ hơn tác hại của nó như nào. Bây giờ, việc mua được thực phẩm sạch ở các thành phố lớn đúng là bài toán khó. Thế nên mọi người chỉ có thể cố gắng ăn chín uống sôi, rửa thật kỹ rồi hãy sử dụng thôi chứ biết làm thế nào nữa đâu.