Nhà mình hay làm chè đậu xanh ăn vừa mát lại còn tốt cho sức khỏe nữa. Đậu xanh vốn từ lâu đã được biết đến với công dụng giải độc, lầm mát gan hiệu quả. Trước đây có lần mình bị nóng gan nên nổi đầy mụn. Sau đó, mẹ chồng mình nấu chè đậu xanh cho ăn. Ăn mấy hôm thì thấy mụn lặn hẳn. Sau đó mình có đi tìm hiểu thử thì thấy hóa ra đậu xanh có thể làm mát gan, thải độc và chữa một số bệnh như nóng sốt, ngộ độc thức ăn…
Ảnh minh họa. Nguồn: Internet
Chuyên gia dinh dưỡng chia sẻ cách dùng đậu xanh để mát gan, thải độc
Theo Đông y, đậu xanh có vị ngọt, tính mát với công dụng thanh nhiệt, ích khí, tiêu thử, lợi thủy, thải độc. Từ lâu Đông y đã dùng đậu xanh để trị bệnh do nhiệt gây nên như say nắng, sốt, phiền khát, mụn nhọt, lở loét, ngộ độc…
GS. Dinh dưỡng Vu Khang (Khoa dinh dưỡng lâm sàng, BV Hiệp Hòa Bắc Kinh) cũng cho biết: Đậu xanh là thức uống mùa hè tốt. Nó có thể giải độc, làm mát gan hiệu quả. Trong hạt đậu xanh có chứa keo và chất xơ không hòa tan. Những chất này có công dụng loại bỏ lượng cholesterol và chất béo trung tính dư thừa. Từ đó có thể phòng các bệnh về tim mạch, huyết áp. Đặc biệt, ‘nếu bạn đang muốn tìm một món ăn giúp hạ hỏa, giải nhiệt và thải độc trong mùa hè thì món đậu xanh hầm là sự lựa chọn tốt nhất’, ông chia sẻ.
Trong hạt đậu xanh có chứa chất polyphenol. Chất này có thể điều hòa nhiệt độ trong cơ thể, thải độc, làm mát gan.
Cách làm món đậu xanh hầm như sau:
+ Đầu tiên, bạn lấy hạt đậu xanh mang nhặt bỏ hết hạt lép rồi rửa sạch.
+ Sau đó, bạn cho vào nồi nước và hầm chín rồi thêm ít muối vào là được.
Món này bạn có thể sử dụng ăn mỗi ngày sẽ rất tốt cho cơ thể.
Ảnh minh họa. Nguồn: Internet
Lưu ý khi dùng món đậu xanh hầm thanh nhiệt, mát gan, giải độc
+ Khi nấu bạn nên dùng nồi hầm chuyên dụng hoặc nồi inox để tránh việc xảy ra các phản ứng hóa học không tốt cho cơ thể.
+ Bạn nên để cả vỏ khi nấu vì đậu xanh tốt nhất là vỏ chứ không phải phần thịt.
+ Nếu đang ăn mà thấy bản thân có biểu hiện dị ứng thì bạn nên dừng lại vì có thể bạn bị dị ứng với loại thực phẩm này.
+ Những người thể hàn không nên ăn đậu xanh vì thực phẩm này cũng có tính hàn.
Một số món ăn chữa bệnh từ đỗ xanh
+ Canh đậu xanh làm mát gan:
Bạn lấy 50 – 100g đậu xanh xay vỡ ra, nhớ lấy cả vỏ lẫn hạt rồi thêm nước vào nấu nhừ lên. Sau đó, bạn thêm chút đường phèn và ăn hàng ngày.
+ Nước bột đậu xanh chữa tiểu đường:
Bạn có thể ấy 200g đậu xanh mang xay vỡ rồi nấu cho chín nhừ và ăn 2 lần/ngày vào sáng và tối.
+ Cháo vừng đậu xanh chữa chứng tiểu dắt, tiểu buốt, viêm đường tiết niệu:
Bạn cần dùng 50g đậu xanh mang xay vỡ ra, 30g hạt vừng, 8g trần bì tán thành bột và 50g gạo tẻ. Sau đó, cho tất cả những nguyên liệu này vào nấu thành cháo để ăn hàng ngày.
+ Nước bột đậu xanh sữa đậu nành giải độc rượu, kim loại…
Bạn cần 100g đậu xanh mang tán thành bột rồi kết hợp với 200 – 300ml sữa đậu nành trộn đều với nhau rồi uống trong ngày.
+ Cháo đậu xanh giải độc, mát gan:
Bạn lấy 50g đậu xanh cùng 100g gạo tẻ cho vào nấu thành cháo. Sau khi chín thì bạn chia ra để ăn 2 – 3 lần/ngày.
Nguồn: Tổng hợp