Ở đây chắc có nhiều người không ăn được những loại thực phẩm mà có vị đắng, như mướp đắng chẳng hạn. Tuy nhiên mọi người cứ thử tập ăn xem, những thực phẩm có vị đắng này hầu hết đều rất tốt cho sức khỏe, chữa được rất nhiều vấn đề, có thể kể tới như: ung thư (UT), sức khỏe đường ruột, gan…
Theo thông tin mình đọc được trên báo thì những thực phẩm có vị đắng tuy khó ăn với một số người, nhưng nó có thể bảo vệ cơ thể khỏi viêm sưng và chống oxy hóa cao nữa.
Mình sẽ chia sẻ lại thông tin về những loại thực phẩm này ở bên dưới, mọi người tham khảo để khi cần có thể sử dụng nha!
Bông cải xanh chứa nhiều dưỡng chất cực tốt cho sức khỏe. Ảnh minh họa, nguồn: laodong
Theo đó thì nhóm thực phẩm có vị đắng mang lại rất nhiều lợi ích, nó vừa giúp nguy cơ mắc UT, các vấn đề tim mạch, đái tháo đường, hỗ trợ sức khỏe đường ruột, tốt cho thị lực và gan nữa.
Nhóm thực phẩm có vị đắng bao gồm một số loại như sau:
1. Nhóm rau xanh vị đắng
Những nhóm rau có vị đắng như là: Bông cải xanh, cải xoăn, củ cải, rau arugula và cải brussels. Nhóm thực phẩm này chứa các hợp chất glucosinolate.
Ngoài tác dụng chống UT tiềm ẩn thì chất glucosinolate trong các loại rau họ cải còn giúp gan đào thải không tốt trong cơ thể rất hiệu quả và giảm nguy cơ nhiễm độc tố cho cơ thể. Theo một số nghiên cứu ở Mỹ, thì đưa 5% rau vào chế độ dinh dưỡng hằng tuần sẽ mang lại nhiều lợi ích sức khỏe.
2. Cà phê
Đây là loại đồ uống được nhiều người ưa thích. Polyphenol dồi dào nhất trong cà phê là axit chlorogenic giúp chống oxy hóa cao, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe giúp giảm nguy cơ mắc các vấn đề về tim và đái tháo đường. Nghiên cứu bên Mỹ cho thấy, người uống 3-4 tách cà phê mỗi ngày có thể giảm nguy cơ UT, tim mạch so với người không dùng cà phê. Một số nghiên cứu khác cũng nói caffeine có trong cà phê giúp ngăn ngừa các rối loạn thần kinh như Alzheimer và Parkinson.
3. Bột cacao
Bột cacao nhiều vị rất đắng, thường được dùng cho món tráng miệng và là thành phần chính của sôcôla. Nghiên cứu của Thư viện Y tế Quốc gia nêu, người ăn sôcôla 5 lần mỗi tuần ít có nguy cơ mắc tim mạch so với người không có thói quen này.
Chất polyphenol và chất chống oxy hóa trong cacao hỗ trợ mở rộng mạch máu và giảm viêm, bảo vệ trái tim của chúng ta nữa đó. Cacao cũng là nguồn thực phẩm giàu các khoáng chất vi lượng bao gồm: đồng, mangan, magiê và sắt.
Ngoài ra nó còn chứa nhiều chất chống oxy hóa nhất và ít đường giúp tạo nên các chất bổ sung lành mạnh cho cơ thể.
Bột ca cao giúp phòng UT. Ảnh minh họa, nguồn:health
4. Mướp đắng
Trong mướp đắng chứa nhiều chất phytochemical như triterpenoids, polyphenol và flavonoid giúp giảm phát triển tế bào UT.
Nó cũng giàu chất chống oxy hóa, ngăn ngừa tổn thương tế bào do các gốc tự do gây ra và có thể là giảm nguy cơ mắc tim mạch và tiểu đường.
5. Rau bồ công anh
Bồ công anh là loại rau đắng nhất trong tất cả các loại rau đắng. Tuy khó ăn nhưng loại rau này rát tốt cho gan. Hoặc có thể dùng làm trà bồ công anh cũng rất tốt.
6. Vỏ cam quýt
Toàn bộ phần vỏ của cam quýt có vị đắng nhờ chất flavonoid cao, giúp bảo vệ trái cây khỏi sâu bọ. Phần này được chứng minh có thể giúp chống UT nhờ khả năng giảm viêm, thải đ.ộ.c; làm chậm sự phát triển và lây lan của tế bào UT.
Mọi người có thể đưa chúng vào ăn bằng cách, vỏ chanh vàng có thể làm nguyên liệu cho món bánh ngọt. Vỏ quả chanh leo, vỏ bưởi sấy có thể làm như món tráng miệng cũng rất ngon.
7. Nam việt quất
Đây là loại quả mọng màu đỏ có vị chua, đắng, có thể ăn tươi, nấu chín, sấy khô hoặc làm nước ép đều rất tốt. Trong quả có polyphenol có thể ngăn vi khuẩn bám vào các bề mặt, nhu mô cơ thể. Ăn quả này giúp giảm nguy cơ nhiễm khuẩn trong dạ dày; ngừa nhiễm trùng khuẩn E.coli trong đường ruột, đường tiết niệu và giảm sâu răng do vi khuẩn.
Ngoài ra, nó còn rất giàu chất chống oxy hóa nữa. Theo số liệu từ các nghiên cứu, chất oxy hóa của quả này cao nhất trong số 24 loại trái cây thông dụng khác. Bởi vậy mà uống thường xuyên sẽ có tác dụng tích cực đến sức khỏe tim mạch, giảm viêm, kiểm soát đường huyết…
Trà xanh chống viêm rất tốt. Ảnh minh họa, nguồn: climud
8. Trà xanh
Đây là loại đồ uống phổ biến, có vị đắng tự nhiên do chứa catechin và polyphenol. Hợp chất EGCG trong trà xanh được các chuyên gia cho biết có nhiều công dụng tích cực ngăn ngừa phát triển tế bào UT. Nhiều nghiên cứu cho thấy uống trà xanh có tác dụng bảo vệ và ngăn UT miệng. Người uống trà xanh thường xuyên cũng được cho biết ít có nguy cơ mắc UT hơn, ngoài ra có tác dụng rất tốt cho tim mạch nữa.
9. Rượu vang đỏ
Nó chứa 2 loại polyphenol là proanthocyanidins và tannin tạo vị đắng và màu sắc đậm cho thức uống này. Dùng rượu vang đỏ lượng vừa phải trong bữa ăn có thể giúp giảm quá trình oxy hóa cholesterol, giảm đông máu, mở rộng mạch máu.
Ngoài ra, rượu vang đỏ cũng giúp giảm nguy cơ mắc các vấn đề tim mạch. Uống rượu vang đỏ cũng làm tăng số lượng vi khuẩn đường ruột có lợi, thúc đẩy hệ tiêu hóa khỏe mạnh hơn. Uống rượu vang đỏ còn giúp kéo dài tuổi thọ, giảm nguy cơ mắc đái tháo đường và loãng xương nữa. Tuy nhiên không nên uống quá nhiều nhé mọi người.
Những thông tin trên mình đọc được trên báo thấy hay nên chia sẻ lại để mọi người cùng biết. Các thực phẩm có vị đắng có tác dụng rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên những người bị sỏi thận, túi mật, thoát vị đĩa đệm, viêm dạ dày hoặc loét dạ dày tá tràng thì không nên ăn nha mọi người, đó là lời khuyên từ chuyên gia đó ạ.
Nguồn tổng hợp