Có rất nhiều bài thuốc dân gian với nước đỗ đen nhưng bạn không biết uống nước đậu đen có tác dụng gì? Liệu thức uống đơn giản này có thực sự là “thần dược” như mọi người vẫn nói? Làm thế nào để nấu nước đậu đen chữa bệnh hiệu quả? Lưu ý khi sử dụng nước đỗ đen rang là gì? Theo dõi bài viết dưới đây để được các chuyên gia sức khoẻ chia sẻ chi tiết nhất.
1. Giúp Xương Khoẻ Mạnh
Trong đậu đen có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng như sắt, kẽm, canxi, photpho,v.v.. Đây đều là những thành phần quan trọng trong hình thành cấu trúc và duy trì độ bền của xương. Các chuyên gia khuyến cáo rằng, bạn nên duy trì uống nước đậu đen để đảm bảo cung cấp 99% canxi, 60% magie và 80% photpho dự trữ trong xương và cơ thể.
2. Hỗ Trợ Điều Trị Tiểu Đường
Các chuyên gia sức khoẻ chỉ ra rằng, chất xơ đóng vai trò quan trọng trong điều trị tiểu đường như cải thiện lượng đường trong máu, lipid và mức insulin. Một cốc đậu đen 172g nấu chín có chứa tới 15g chất xơ.
3. Giúp Hạ Huyết Áp
Đậu đen xanh lòng được nghiên cứu là có hàm lượng natri thấp tự nhiên, đồng thời chứa magie, canxi, kali. Tất cả đều có tác dụng hỗ trợ điều hoà huyết áp an toàn và hiệu quả.
4. Bảo Vệ Sức Khoẻ Tim Mạch
Nhờ cơ chế điều hoà huyết áp cơ thể nên máu lưu thông ổn định cũng mang đến lợi ích cho tim mạch. Bên cạnh đó, đậu đen còn chứa nhóm vitamin B phức hợp giúp giảm lượng cholesterol xấu và triglyceride trong cơ thể, ngăn ngừa sự tích tụ homocysteine, giúp giảm nguy cơ xơ vữa động mạch, bảo vệ hệ tim mạch được tốt hơn.
5. Phòng Ngừa Ung Thư
Flavonoid là thành phần có trong trái cây và rau củ, có tác dụng làm thay đổi tế bào ung thư, giảm thiệt hại của các gốc tự do. Điều tuyệt vời là trong đỗ đen có chứa tới 8 loại khác nhau của Flavonoid (như Fisetin, Quercetin, Myricetin, Rutin,v.v..), đóng vai trò quan trọng trong phòng ngừa và điều trị ung thư.
6. Hỗ Trợ Hệ Tiêu Hoá
Nhờ hàm lượng chất xơ dồi dào nên đậu đen cũng góp mặt trong việc hỗ trợ hệ tiêu hoá được ổn định hơn, giảm các vấn đề như táo bón, ợ chua, ợ nóng, đầy bụng,v.v.. Nước đỗ đen rang tạo môi trường thuận lợi cho các vi khuẩn lành mạnh trong ruột kết.
7. Hỗ Trợ Quá Trình Giảm Cân
Nếu chị em đang loay hoay tìm cách giảm cân hiệu quả tại nhà thì nước đỗ đen chính là biện pháp thiết thực nhất. Hàm lượng chất xơ giúp kéo dài cảm giác no, giảm thèm ăn, từ đó giảm được lượng calo tích tụ trong cơ thể.
8. Làm Đẹp Da Hiệu Quả
Hơn 10 loại acid amin như Lysine, Histidine, Threonine, Methionine, Valine,v.v.. đều là những thành phần trong đậu đen, có vai trò sản sinh collagen, giúp da săn chắc và mịn màng hơn.
Cách Nấu Nước Đậu Đen Chữa Bệnh An Toàn
Nước đậu đen có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể, vì vậy được xem là thành phần chính trong nhiều bài thuốc dân gian. Tuy nhiên, phải chế biến đúng cách mới phát huy đầy đủ tác dụng của nước đậu đen cũng như an toàn cho sức khoẻ.
Cách nấu nước đậu đen đơn giản
- Bước 1: Chuẩn bị khoảng 100g đậu đen.
- Bước 2: Ngâm đậu đen vào nước để loại bỏ bụi bẩn và hạt sâu bệnh.
- Bước 3: Làm nóng chảo trên lửa nhỏ.
- Bước 4: Cho đậu đen vào rang, đảo liên tục để không bị cháy.
- Bước 5: Khi đậu ngả sang màu vàng và có mùi thơm thì tắt bếp.
- Bước 6: Cho đậu rang chín vào 1 lít nước sôi.
- Bước 7: Đun sôi khoảng 10 phút, sau đó ủ khoảng 15 phút.
- Bước 8: Dùng rây loại bỏ xác đậu.
- Bước 9: Đổ nước đỗ đen vào chai và bảo quản trong tủ lạnh.
Lưu ý: Bảo quản nước đậu đen trong tủ lạnh tối đa 24 giờ. Không để nước ở nhiệt độ phòng vì nhanh hỏng và lên men!
Các bài thuốc chữa bệnh với nước đậu đen
Trong đông y, có rất nhiều bài thuốc dân gian sử dụng nước đậu đen rang giúp chữa bệnh vô cùng hiệu quả.
Trị đau lưng
- Bài thuốc 1: Giã 100g đậu đen, xào với dấm. Đắp hỗn hợp còn hơi ấm ấm vào vùng lưng bị đau, dùng gạc băng lại và để qua đêm.
- Bài thuốc 2: Hầm nhừ đuôi bò với đậu đen. Ăn cả nước và cái khoảng 2 - 3 lần/tuần sẽ giúp giảm các chứng đau lưng.
Trị mờ mắt, hoa mắt, chóng mặt ở người cao tuổi
Sao khô, tán bột lần lượt 100g đậu đen và 100g mè đen sau đó trộn đều. Uống thường xuyên 2 lần/ngày sẽ giúp mắt dễ chịu hơn.
Chữa mất ngủ
Sao vàng lần lượt: đậu đen, hạt sen, lá vông, dâu tằm, lạc tiên, thảo quyết minh. Sau đó sắc lấy nước uống liên tục 10 - 15 ngày (1 lần/ngày) sẽ giúp thư giãn cơ thể, đầu óc, mắt, tai,v.v.. từ đó dễ chìm vào giấc ngủ hơn.
Chữa táo bón
Ninh nhừ đậu đen đã rang chín và tỏi đập dập. Bảo quản thức uống trong tủ lạnh và uống đều đặn vào mỗi buổi sáng, liên tục nửa tháng.
Giải rượu
Nấu đậu đen theo các bước được hướng dẫn phía trên, sau đó cho thêm muối (vừa miệng từng người) để uống.
Một Số Lưu Ý Khi Uống Nước Đậu Đen
Mặc dù nước đậu đen có rất nhiều chất dinh dưỡng cũng như công dụng tốt cho sức khoẻ nhưng nếu bạn không sử dụng đúng cách, “thần dược” này có thể tiềm ẩn rất nhiều nguy cơ. Bạn cần lưu ý một số điểm dưới đây để sử dụng nước đậu đen khoa học:
Chỉ uống 1 - 2 cốc/ngày
Nhiều người thấy nước đậu đen chứa rất nhiều chất dinh dưỡng nên uống nước đậu đen thay nước lọc. Tuy nhiên, theo ý kiến chia sẻ của Thạc sĩ Lưu Liên Hương (Viện Y học ứng dụng Việt Nam), chất phytate có trong nước đậu đen có thể làm giảm khả năng hấp thụ sắt, kẽm, magie, photpho,v.v.. Bạn chỉ nên uống 1 - 2 cốc/ngày là hợp lý.
Không uống chung với sắt, kẽm, canxi
Nếu bạn uống nước đậu đen cùng với các thực phẩm có chứa sắt, kẽm và canxi thì các chất dinh dưỡng này không được hấp thụ tối đa. Bạn nên uống chúng cách nhau tối thiểu 4 giờ.
Đối tượng không nên uống nước đỗ đen rang
Mặc dù nước đỗ đen rất có lợi cho sức khoẻ nhưng không phải ai cũng có thể sử dụng được. Một số đối tượng không nên uống nước đỗ đen rang là người huyết áp thấp, người cơ thể hàn lạnh, tiêu chảy, người đang uống thuốc, người già và trẻ nhỏ, người bệnh thận,v.v..
Có nên cho đường hay muối vào không?
Theo nghiên cứu thì nước đỗ đen ra không nên cho đường để tác dụng tốt nhất. Còn đối với những người lao động nặng nhọc, mất nước, mệt mỏi, say rượu,v.v.. thì nên cho một chút muối vào để đảm bảo nước trong cơ thể.
Uống Nước Đỗ Đen Có Tác Hại Gì?
Nước đậu đen không phải “thần dược” chữa bách bệnh. Một rủi ro mà bạn có thể gặp phải khi uống nước đậu đen là gây đầy hơi và khó chịu ở một số người. Nguyên nhân là do trong các loại đậu (đặc biệt là đậu đen) có chứa Oligosaccharides - một loại đường phức tạp khó tiêu hoá.
Một Số Câu Hỏi Thường Gặp
Đàn ông có nên uống nước đỗ đen?
Như đã chia sẻ ở trên, nước đỗ đen chỉ hạn chế với một số đối tượng người huyết áp thấp, người cơ thể hàn lạnh, tiêu chảy, người đang uống thuốc, người già và trẻ nhỏ,v.v.. Do đó, đàn ông khoẻ mạnh vẫn sử dụng nước đỗ đen để giải nhiệt hoặc giải rượu bình thường.
Uống nước đậu đen có tốt cho thận không?
Nước đậu đen được biết đến là có vị ngọt, tính ôn, hiệu quả tốt trong điều hoà gan và thải độc. Do đó, nước đậu đen giúp bổ thận, điều trị suy giảm chức năng của thận. Tuy nhiên, cần phải chế biến đúng cách, nếu không việc ăn đậu đen có thể dẫn đến bệnh nặng hơn như lời chia sẻ của lương y Bùi Đức Sáng.
Huyết áp thấp có uống được nước đậu đen không?
Trong đậu đen có khả năng điều hoà lượng natri trong máu, giảm huyết áp cao vô cùng hiệu quả. Nhưng đối với người huyết áp thấp thì không nên uống vì thành phần Kali trong đỗ đen có thể khiến bệnh tình nặng hơn.
Tổng Kết
Với những chia sẻ và lưu ý trên đây, hy vọng rằng bạn đã phần nào biết được tác dụng của nước đậu đen rang đối với sức khoẻ và cơ thể con người. Đây là một thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, do đó bạn nên chuẩn bị một phần dự trữ trong gia đình để đề phòng lúc cần thiết. Đừng quên theo dõi các bài viết tiếp theo để được chia sẻ nhiều kiến thức hay và thú vị!
Bài viết thuộc tác giả thuongc1k55 - thành viên Cộng đồng Phụ nữ lớn nhất Việt Nam! Nếu bạn sử dụng bài viết cho mục đích cá nhân, vui lòng ghi rõ! Xin cảm ơn!