Bão giá đến cả trứng gà, trứng vịt cũng tăng nữa là, thôi thì chuyển sang ăn loại trứng mới này xem nào mọi người. Nghe nói vừa rẻ vừa ngon lại tốt cho sức khỏe.
Theo trang Phụ nữ Việt Nam em đọc được, những ngày gần đây, loại trứng có giá rẻ chỉ 2.000 đồng/quả đang sốt xình xịch trên chợ mạng. Thậm chí có nhiều nơi bán loại trứng này với giá rẻ hơn, chỉ cần bỏ ra 70.000 đồng là có ngay hộp 50 quả trứng.
Loại trứng mà em nhắc đến chính là trứng ba ba đấy mọi người ạ. Qua tìm hiểu em được biết, những năm trước loại trứng này có giá không hề rẻ, có khi lên tới 5.000 – 6.000 đồng/quả, đắt hơn cả trứng gà ta. Nhưng năm nay vì thời tiết nắng nóng thất thường khiến cho tỷ lệ trứng ba ba đạt phôi thấp, khó ấp nở thành ba ba giống nên các trang trại có số lượng trứng bán làm thực phẩm nhiều hơn.
Chưa kể, dẫn lời của anh Việt là chủ một cơ sở chăn nuôi ba ba cho biết thị trường hiện tại ngày càng có nhiều hộ gia đình nuôi ba ba nhiều hơn, nên số lượng trứng cung cấp nhiều hơn. Khi lượng cung lớn hơn cầu, theo nguyên tắc thị trường sẽ khiến giá thành sản phẩm trở nên rẻ hơn.
Chị Hoàng Lan Anh, sống ở Hà Nội kể lại chị vừa mới mua 500 quả trứng với giá 1.000 đồng/quả. So với các loại trứng khác, trứng ba ba có kích cỡ khá bé nhỏ, chỉ bằng nửa quả trứng cút nên phải cẩn thận đặt từng quả ra khỏi túi vỏ trấu. Khác với trứng gà hay vịt, trứng ba ba là loại không đông, lòng trắng trứng trong như thạch, còn lòng đỏ ăn vào béo ngậy, hệt như quả trứng vịt muối.
Theo chia sẻ của người bán, loại trứng này tuy nhỏ nhưng lại có võ đó nha mọi người, mang lại giá trị dinh dưỡng cao và đặc biệt rất tốt cho sức khỏe của cánh mày râu, cho trẻ nhỏ, phụ nữ mang thai và cả người mới bệnh dậy. Vì lẽ đó, chị Lan Anh vẫn thường mua về để nấu cháo hoặc ngâm rượu để tẩm bổ cho chồng.
Ngoài ra, chúng ta vẫn có thể chế biến món trứng này theo các cách khác nhau, chẳng hạn như luộc, chiên, nhúng lẩu, chưng mắm...
Dù vậy, một số người cho rằng để biết trứng ba ba có thực sự tốt hay không, phải dùng thời gian dài mới khẳng định được. Còn theo PGS. TS. Nguyễn Duy Thịnh (Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm của Đại học Bách Khoa Hà Nội) cho biết các loại như trứng gà, trứng vịt, trứng ngỗng... đều chứa các chất dinh dưỡng trong quá trình hình thành. Nên trứng ba ba hay trứng gà nếu nói về giá trị dinh dưỡng thì nó tương đương nhau. Tùy vào nhu cầu dinh dưỡng mà mỗi sinh vật sẽ tích lũy giá trị dinh dưỡng khác nhau theo đặc thù riêng của nó.
Ba ba là động vật máu lạnh, sống dưới nước nên rất có thể trong trứng có vài chất khác biệt hoặc vượt trội. Nhưng đến thời điểm hiện tại chưa có ai nghiên cứu cụ thể để biết công dụng của loại trứng này để xem nó tốt thế nào, nên chưa khẳng định đúng hay sai. Trong Đông Y, trước giờ vẫn thường đúc kết kinh nghiệm sau thời gian dài dùng thử là để bổ âm hay bổ dương và trứng ba ba cũng thế.
Ông chia sẻ, có thể để bán chạy, người bán thường ‘ngoa ngôn’ thổi phồng sự thật, dù biết nó tốt nhưng đối với những người bị tim mạch nên hạn chế ăn, còn người bình thường khi ăn cũng cần ‘lắng nghe’ cơ thể mình xem có hợp không, nếu hợp thì ăn tiếp, còn không thì ngừng lại.