Giò chả là thực phẩm được nhiều bà nội trợ chuộng mua, do tiện lợi muốn ăn lúc nào cũng được, không phải tốn thời gian hay công sức chế biến. Thế nhưng, mối lo ngại khi mua giò chả là rất lớn, bởi hiện nay vì lợi nhuận mà gian thương ướp hàn the vào, bất chấp sức khỏe người dùng. Vậy nên, để có thể mua cho cả nhà ăn ngon, đảm bảo sức khỏe thì bà nội trợ phải tinh ý, biết chọn mua giò chả chất lượng thông qua các đặc điểm sau.
Dựa vào màu sắc
Khi đi mua giò chả, điều cơ bản nhất các bà nội trợ phải biết là xem kỹ màu sắc. Đừng thấy giò chả màu trắng tinh, trông sạch sẽ mà đinh ninh rước về ăn đảm bảo. Màu trắng bắt mắt ấy được tạo nên từ loại thịt kém chất lượng và dùng hàn the che đậy. Chứ giò chả thông thường được làm từ thịt nạc nghiền nát, đặc quánh nên khi cuộn lại đem luộc hoặc hấp sẽ khiến các bọc không khí tìm cách chui ra bên ngoài, dẫn đến việc hình thành màu trắng hồng kèm các lỗ to nhỏ li ti bên trong.
Ảnh minh họa - Nguồn: Internet
Dựa vào mùi hương
Giò chả được làm từ thịt tươi và dùng lá chuối để gói nên có mùi thoảng nhẹ, đặc trưng. Vậy nên, khi các bà nội trợ đến sạp bán giò chả nhưng cầm khúc nào lên cũng ngửi mùi thơm nồng, tay cảm thấy nhớt nhớt thì nên rời khỏi đó ngay, vì khả năng hàng bán ở đây bị tẩm hàn the rất cao.
Dùng nghệ tươi để phân biệt chả lụa có tẩm hàn the
Đôi khi dùng thị giác và khứu giác theo cảm tính cũng chưa đảm bảo lắm. Do đó, các chị em nội trợ cần kiểm tra kỹ trước khi ăn giò chả, bằng cách dùng nghệ tươi - nguyên liệu luôn có sẵn trong gian bếp.
Ảnh minh họa - Nguồn: Internet
Việc dùng nghệ tươi để kiểm tra giò chả có hàn the không cũng đơn giản thôi, các chị em chỉ cần rửa sạch nghệ đem giã nhuyễn, rồi ngâm trong cồn 90 độ khoảng 3-4 tiếng. Sau đó, gạn lấy dung dịch nghệ và ngâm giấy lọc vào, độ khoảng 1 giờ vớt ra để ráo rồi ngâm lại nước khoảng 2 tiếng nữa, xong xuôi đem giấy lọc đi phơi khô. Khi ấy đã có thể dùng nó chạm lên bề mặt giò chả kiểm tra, nếu sau 60 giây giấy chuyển sang đỏ thì thật đáng tiếc vì chứng tỏ có hàn the và các chị em phải bỏ đi, đừng cố ăn rồi hại sức khỏe nhé.