Em có bà bác bị bệnh tiểu đường kể là: Khổ lắm mày ơi, ăn đói cũng khổ, ăn no cũng khổ, không ăn càng khổ. Cả ngày chỉ có chia ăn với ăn hết ngày (bác phải chia làm các bữa nhỏ để ăn chứ không được ăn no trong 1 bữa như người bình thường đâu ạ).
Mấy lần vì ăn nhiều quá (nhiều với cơ thể bác thôi ạ chứ với người bình thường thì chưa thấm vào đâu) mà phải nhập viện cấp cứu rồi nên giờ khoản ăn uống bác cũng “rón rén” lắm.
Những người tiểu đường đúng là khổ thật, như em có đọc được bài báo nói về người phụ nữ tên Wang, hơn 50 tuổi, ở Trung Quốc bị tiểu đường. Thời gian gần đây bà ăn 2 cái bánh bao vào bữa trưa. Lượng đường tăng cao và bà còn bị buồn nôn, nôn mửa.
Ảnh minh họa. Nguồn: Internet
Sau đó bà đã tới khám ở bệnh viện thì bác sĩ nói bà đã ăn nhiều, tiêu thụ quá mức nên gây ra gánh nặng cho cơ thể
Cô, Chen Huizhen, chuyên gia dinh dưỡng tại Bệnh viện Xinying thuộc Bộ Y tế và Phúc lợi cho biết: Bánh bao là một loại thực phẩm giàu chất béo, nhiều calo, ăn quá nhiều có thể gây ra các vấn đề về đường tiêu hóa. Người tiểu đường nên ăn các loại thực phẩm có rau và protein, và lượng thích hợp theo sức khỏe của cơ thể.
Bác sĩ dinh dưỡng Chen Huizhen gợi ý rằng có một số nguyên tắc cần tuân thủ làm bánh bao mà người tiểu đường có thể ăn được. Tức là người bị tiểu đường chỉ ăn được loại bánh bao làm theo nguyên tắc như sau:
1. Sử dụng nguyên tắc "Bốn ít và một nhiều" tức là: Ít dầu, ít muối, ít đường, ít cholesterol và nhiều chất xơ.
2. Giảm sử dụng lòng đỏ trứng và chất béo, thay vào đó hãy sử dụng hạt dẻ, thịt nạc, thịt gà… chẳng hạn.
3. Ngoài lòng đỏ trứng gà, thịt lợn, mực thông thường, các mẹ cũng có thể cho thêm một số loại rau củ như: Cà rốt hoặc nấm để tăng thêm hương vị.
4. Việc thay thế gạo nếp bằng gạo tẻ không chỉ giúp tăng hàm lượng chất xơ mà còn giảm gánh nặng cho dạ dày nữa ạ.
5. Khi làm bánh bao nhân đậu đỏ, nên làm nhân đậu đỏ cả vỏ, loại đậu này có thể tăng chất xơ cho nhân bánh và thay mỡ lợn bằng dầu thực vật để giảm lượng chất béo bão hòa.
6. Phương pháp nấu bánh bao tốt nhất là đun sôi trong nước, có thể đun sôi một ít dầu thừa và đun ở nhiệt độ thấp.
Bác sĩ dinh dưỡng Chen Huizhen nhắc nhở những bệnh nhân mắc một số các bệnh mãn tính như tăng huyết áp, bệnh thận , tiểu đường, ... cần chú ý những điều sau khi ăn bánh bao:
- Chú ý đến lượng muối, gia vị của nhân bánh, gia giảm lượng sử dụng. Đặc biệt đối với bệnh nhân thận, không nên dùng muối ít natri (nước tương) để thay thế cho nước chấm nói chung.
- Bệnh nhân tiểu đường cần chú ý điều chỉnh và thay thế thức ăn hàng ngày, nên kết hợp ăn nhiều rau xanh để tăng hàm lượng chất xơ và đạt được nguyên tắc kiểm soát đường huyết .
Ảnh minh họa. Nguồn: Internet
- Bệnh nhân gút cần đặc biệt lưu ý đến các nguyên liệu hải sản như: Mực, sò điệp, bào ngư, nấm đông cô; đồng thời chú ý lượng ăn vào để tránh bị gút tấn công.
- Ngoài thịt mỡ, lòng đỏ trứng, hải sản và các nguyên liệu khác, người bệnh mỡ máu còn phải chú ý đến nhân bánh tráng ngọt làm từ mỡ lợn nữa ạ
- Uống nhiều nước đun sôi hoặc trà không đường.
- Tập thể dục vừa phải để tiêu hao lượng calo dư thừa.
Cuối cùng, bà Wang nhắc nhở mọi người: Bánh bao là sản phẩm từ gạo nếp, không dễ tiêu hóa, đặc biệt là những người bị khó chịu về đường tiêu hóa, không nên cho quá nhiều dầu mỡ để tránh khó tiêu, khi ăn bánh bao có thể kết hợp với các thực phẩm có chất xơ như rau củ, trái cây để giảm bớt tình trạng không cần thiết cho ruột và dạ dày ạ.
Nguồng tổng hợp