Trời này ngon nhất vẫn là được ăn cơm với cá khô cùng muối dưa cà, không chê vào đâu được chị em ạ. Vì món ăn ngon miệng lại bắt mắt, nên nhiều gia đình ‘đầu tư’ hẳn chiếc bình nhựa cỡ lớn để muối dưa cà.
Tuy nhiên, mới đây theo trang Hà Nội Mới em đọc được, các chuyên gia về công nghệ thực phẩm khuyến cáo các chị em nội trợ tuyệt đối không nên muối dưa cà, hành kiệu, kim chi hoặc ngâm ủ mơ, sấu... đựng trong bình nhựa. Việc làm này có thể gây ra các độc tố làm hại sức khỏe của cả nhà chị em đấy.
Theo phân tích 34 sản phẩm nhựa mỗi ngày chúng ta hay dùng đều được làm từ 8 loại nhựa cơ bản để xem mức độ độc phổ biến. Trong đó có đến 74% sản phẩm được thử nghiệm là độc theo cách nào đó, các độc tính này đều có mặt ở hầu hết các loại nhựa. Trong quá trình sản xuất nhựa, đa số người ta thường dùng chất melamine cùng nhiều phụ gia khác như chất tạo màu, làm dẻo. Thế nên chúng chỉ an toàn nếu chỉ dùng để chứa nước hoặc đựng đồ đúng chức năng như đã hướng dẫn sử dụng.
Nếu như các chị em dùng nó để ngâm ủ nước mơ, nước dâu, nước sấu hoặc nước táo mèo, và thậm chí là muối dưa cà thì sẽ rất hại cho sức khỏe. Vì khi ngâm ủ hoặc muối có rất nhiều muối mặn cùng chất chua, axit đựng lâu ngày trong bình nhựa sẽ gây nên phản ứng với các hợp chất dẻo của bình nhựa, tạo thành độc tố và khiến người dùng bị nhiễm độc. Song thực tế nếu dùng lượng ít thì lượng độc tố sinh ra rất thấp, không hề thấy được sự nguy hại cho sức khỏe. Mãi đến khi dùng thời gian dài tích lũy lâu dài mới thấy sức khỏe ‘xuống cấp’, lúc đó đã muộn rồi.
Vì lẽ đó, để đảm bảo an toàn sức khỏe cho cả nhà khi dùng món này, tốt nhất chị em không nên dùng bình nhựa đựng hoặc hũ sành làm từ đất nung để đựng muối dưa cà và ngâm ủ lên men quả mơ, mận, sấu để làm đồ uống.
Thay vào đó nên dùng các loại bình thủy tinh hoặc bình sứ tráng men để muối dưa cà, hành kiệu hoặc ngâm ủ mơ, sấu, mận... Do bình thủy tinh và bình sứ tráng men thường không có tình trạng phơi nhiễm các chất ra nước dưa như bình nhựa hay hũ sành làm từ đất nung nên chị em hoàn toàn có thể yên tâm sử dụng.
Giải thích thêm đối với loại hũ sành làm từ đất, nếu là loại đất đảm bảo thì không sao, nhưng nếu là đất bị ô nhiễm, chứa nhiều kim loại nặng thì sẽ rất dễ bị phơi nhiễm ra nước dưa muối, ngấm vào thực phẩm gây hại cho sức khỏe của người dùng.
Ngoài ra, khi mua các loại bình theo khuyến cáo này, chị em nên rửa sạch để ráo nước rồi hãy dùng để muối dưa cà, hành kiệu... hay ngâm ủ sấu, mơ... để uống nhằm đảm bảo an toàn cho sức khỏe của cả nhà.
Thà không biết thì thôi, chứ nay biết rồi, chị em nào còn thói quen cũ thì nhanh chóng thay đổi để bảo vệ an toàn cho sức khỏe của cả nhà nha. Có thể bây giờ chưa thấy nó hại sức khỏe ngay đâu, lâu dần rồi mới thấy nó tác động nguy hiểm như thế nào đến sức khỏe và tính mạng của chúng ta.