Thịt được ưa chuộng hơn cá, nhất là thịt heo vì dễ chế biến và công nhận dưới hình thức nào cũng ngon. Nhưng sẽ đặc biệt ngon hơn nếu như các mẹ biết làm chiên sốt chua ngọt, với hai hương vị hòa quyện thì cả nhà ăn khen lia lịa và cứ đòi ăn mãi, không biết ngán đâu. Khi đó, các mẹ cứ chiều lòng làm theo công thức dưới đây thôi, đơn giản quá luôn mà.
Đi chợ mẹ biết cách chọn mua dưa hấu qua 4 đặc điểm, ăn ngọt lịm, giải nhiệt tuyệt vời
Nguyên liệu
- 500g thịt thăn.
- 2 thìa nước tương.
- 1 thìa rượu.
- 1 ít gừng băm.
- 1 quả trứng.
- 3 thìa nước lọc.
- 5 thìa sốt cà chua.
- 2 thìa đường.
- ½ thìa giấm.
- 1 muỗng canh tinh bột khoai tây.
- Một chút vừng trắng rang chín.
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế thịt
Rửa thịt thăn với nhiều lần nước cho sạch, vớt ra để ráo, thái miếng vuông vừa ăn cỡ 1,5cm. Các mẹ có thể dùng dụng cụ đập dập nhẹ để thịt mềm và dễ ngấm gia vị hơn khi ướp.
Ảnh minh họa - Nguồn: Eva
Bước 2: Ướp thịt
Cho thịt vào bát, thêm gừng, muối, nước tương, rượu vào, trộn đều.
Đập trứng vào bát thịt, dùng đũa đảo để thịt ngấm đều và để yên.
Sau 20 phút, đổ tinh bột khoai tây vào bát thịt, cứ trộn đều tay đến khi thấy thịt keo và bết lại. Trường hợp thấy thịt quá khô thì có thể thêm tí nước lọc. Tinh bột khoai tây này là mẹo để chiên thịt giòn ngon hơn đó các mẹ.
Ảnh minh họa - Nguồn: Eva
Bước 3: Chiên thịt
Bắc chảo dầu sâu lòng lên bếp, dùng đũa thử độ nóng của dầu, nếu như thấy sủi bọt thì thả thịt vào chiên ở lửa vừa. Lúc này, các mẹ cẩn thận đừng để thịt dính vào nhau nát bấy.
Chiên khoảng 3 phút thì thịt có màu vàng nâu, vớt thịt ra để ráo.
Bước 4: Làm nước sốt
Chuẩn bị cái bát, cho 3 thìa nước lọc, 5 thìa sốt cà chua, 2 thìa đường, ½ thìa giấm, khuấy đều để làm thành nước sốt chua ngọt chiên thịt.
Bước 5: Thành phẩm
Cho ít dầu vào chảo, đổ nước sốt chua ngọt vào đun sôi, thả thịt đã chiên vào xào cho ngấm. Bước này các mẹ chịu khó đảo liên tục đến khi thịt sệt lại thì tắt bếp.
Giờ bày món ăn ra đĩa, rắc vừng trắng rang lên, mời cả nhà ăn cùng cơm lúc còn nóng thì bao ngon nhé.
Ảnh minh họa - Nguồn: Eva