Bạn có biết cách pha mắm tôm ngon với những bí quyết riêng ẩn chứa trong đó. Chắc chắn nếu là những người yêu ẩm thực Việt Nam thì món mắm có màu sim tím này luôn để lại những hương vị khó quên. Vì vậy, trong bài viết dưới đây, hãy cùng tìm hiểu về cách chế biến loại mắm được coi là mỹ vị của nền ẩm thực nước nhà này nhé.
Cách Pha Mắm Tôm Chấm Bún Đậu Đơn Giản Nhất
Không cần tốn quá nhiều thời gian, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn một công thức pha mắm tôm ngon trong “một nốt nhạc” này nhé.
Nguyên liệu
- Dầu ăn: 2 thìa canh
- Tỏi băm nhuyễn: 1 thìa canh
- Sả băm nhuyễn: 1 thìa canh
- Ớt tươi băm: 1 thìa cà phê
- Mắm tôm đóng chai loại ngon: 2 thìa canh
- Đường cát trắng: 4 thìa canh
- Bột ngọt: 1 thìa cà phê (mì chính - nếu nhà nào không ăn được thì có thể bỏ qua nguyên liệu này)
- Chanh: 1 quả
Cách làm
- Phi thơm vàng tỏi và sả băm trong chảo dầu nóng.
- Cho mắm tôm, đường, bột ngọt vào khuấy đều cho đến khi sôi thì tắt bếp.
- Đợi cho mắm tôm nguội bớt thì vắt nước cốt chanh lọc bỏ hạt vào khuấy đều.
- Thêm ớt băm vào là hoàn thành.
Cách Pha Mắm Tôm Ngon Với Rượu
Bạn có biết rượu và mắm tôm mang đến sự kết hợp hòa quyện hoàn hảo tuyệt vời không? Hãy cùng khám phá ngay cách làm sau đây nhé.
Nguyên liệu
- Mắm tôm loại ngon: 2 thìa canh
- Đường cát trắng: 4 thìa canh
- Ớt băm nhuyễn: 1 thìa cafe
- Tỏi băm nhuyễn: 1 thìa cafe
- Hành tím băm nhuyễn: 1 thìa cafe
- Chanh/tắc
- Bột ngọt: 2 thìa cafe
- Rượu trắng: 2 thìa cafe
Cách làm
- Khuấy đều hỗn hợp mắm tôm cùng rượu, đường và ít bột ngọt.
- Phi thơm hành tím, tỏi, ớt băm với dầu nóng đến khi vàng thì cho hỗn hợp mắm tôm vào.
- Đến khi sôi thì bạn đổ ra là đã có được bát mắm tôm ngon không cưỡng nổi.
Cách Pha Mắm Tôm Ngon Với Hành Phi Thơm Vàng Giòn
Với công thức pha mắm tôm với hành phi “chuẩn chỉ” sau đây của chúng tôi thì dù bạn chấm bún đậu hay thịt luộc cũng đều sẽ ngon hết xẩy đấy. Hãy thử và cảm nhận xem nhé.
Nguyên liệu
- Mắm tôm loại ngon: 2 thìa canh
- Đường cát hoa mơ: 2 thìa canh
- Quất: 2 quả
- Hành tím thái lát: 4 củ
- Ớt băm: 1 trái
Cách làm
- Khuấy đều mắm tôm với đường cho đến khi hòa tan hết.
- Quất vắt lấy nước cốt, lọc bỏ hạt.
- Hành tím phi thơm với dầu ăn ở lửa vừa, chú ý đảo nhanh tay để không bị cháy. Khi thấy hành vừa ngả vàng thì vớt ra để ráo dầu cho giòn ngon.
- Đổ dầu sôi vừa phi hành vào mắm tôm.
- Cho hành phi, ớt và nước quất vào hỗn hợp mắm tôm và khuấy đều tay là được.
Cách Làm Mắm Tôm Không Cần Nấu
Thêm một công thức pha mắm tôm ngon mà lại không cần nấu cầu kỳ, mời các bạn tham khảo.
Nguyên liệu
- Mắm tôm loại ngon: 2 thìa canh
- Đường cát trắng: 4 thìa canh
- Giấm ăn: 2 thìa cafe
- Bột ngọt: 1 thìa cafe
- Rượu trắng: 2 thìa cafe
- Ớt băm nhuyễn: 1 trái
- Nước cốt chanh/tắc bỏ hạt
Cách làm
- Cho tất cả nguyên liệu: mắm tôm, đường, bột ngọt, dấm, rượu trắng vào chén và khuấy đều cho đến khi tan hòa quyện vào nhau.
- Tiếp tục thêm nước cốt chanh và ớt băm vào khuấy đều là hoàn thành.
Cách Pha Mắm Tôm Chay Ăn Bún Đậu
Công thức sau đây sẽ giúp các bạn ăn chay vẫn có thể thưởng thức món bún đậu mắm tôm ngon. Món ăn này để chấm bún đậu, chấm cà pháo hoặc dùng làm gia vị cho món bún riêu chay,... đều rất tuyệt vời đấy.
Nguyên liệu
- Tương hột (tương đậu nành): 50g lấy cả nước và cái
- Chao đậu hũ (đậu phụ lên men) 50g lấy cả nước và cái
- Nước cốt chanh bỏ hạt: 1 quả
- Đường cát trắng: 2 thìa canh
- Ớt thái lát: 1 trái
Cách làm
- Xay hoặc dùng thìa tán nhuyễn tương hột rồi tiếp tục cho chao vào nghiền nhuyễn.
- Cho đường, nước chanh vào hỗn hợp tương bên trên khuấy đều.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn và thêm ớt vào là xong.
Lưu Ý Bí Quyết Pha Mắm Tôm Ngon
- Để pha được mắm tôm ngon, trước hết bạn phải mua được đúng loại chuẩn vị nhất. Màu sim tím đặc trưng, không thâm đen hay quá đỏ. Mùi vị thơm dịu nhẹ, không bị nặng mùi, quá nồng. Nếu có mùi khó chịu có thể là
- Nếu thấy chai mắm bị loãng ở phần trên do để lâu thì hãy lắc đều lên trước khi sử dụng.
- Để khử mùi tanh của mắm tôm, bạn có thể chưng lên, pha với rượu trắng hoặc cho thêm chút nước vào và lọc qua rây là được.
- Mắm tôm ngon nhất khi kết hợp với các món ăn như bún đậu, bún thang, bún riêu, lòng lợn, thịt luộc, chấm cà,...
Kết Luận
Những cách pha mắm tôm ngon mà chúng tôi hướng dẫn trên đây thật đơn giản, dễ làm và vô cùng nhanh chóng phải không nào? Hy vọng các bạn sẽ thành công với những công thức ấy và có được bát mắm tôm ngon đúng điệu. Hãy theo dõi chúng tôi để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn ngon khác nhé.