Thịt kho tàu với trứng là món ăn được rất nhiều người Việt yêu thích. Hầu như trong bữa ăn của mọi gia đình Việt không thể thiếu được món ăn này. Vậy cách làm thịt kho tàu với trứng có dễ hay không? Xem ngay công thức, cách làm thịt kho tàu với trứng thơm ngon, chuẩn vị dưới đây nhé.
>>> Xem thêm: Cách Làm Thịt Kho Tàu Ngon Nhất
Khi nhắc đến thịt kho tàu chắc hẳn ai cũng nghĩ nó có nguồn gốc từ Trung Quốc, tuy nhiên không phải như vậy. Món ăn này có hương vị khá giống với những món ăn của người Trung nhưng nó là bắt nguồn từ người dân Tây Nam Bộ - Việt Nam.
Bí Quyết Làm Thịt Kho Tàu Với Trứng
Để có được món thịt kho tàu với trứng ngon chuẩn vị thì trước tiên chúng ta phải chọn được loại thịt tươi ngon. Tốt nhất, hãy lựa chọn thịt heo có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, là thịt mới trong ngày không bị ôi thiu,v.v..
Loại thịt phù hợp nhất, giúp cho món thịt kho tàu chuẩn vị nhất chính là thịt ba chỉ tươi ngon, đặc biệt không nên chọn thịt quá nạc hoặc quá mỡ. Nếu lựa chọn thị quá nạc thì khi nấu lên rất dễ bị khô, cứng còn thịt quá mỡ lại quá béo.
Loại thịt ba chỉ là phù hợp nhất, tỉ lệ chuẩn là 7:3. Tức là 7 phần thịt và 3 phần mỡ, như vậy khi nấu món thịt kho nãy thịt sẽ béo mềm, thơm ngon mà không bị ngán.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Đây là bước được coi là quan trọng nhất trong quá trình làm món thịt kho tàu với trứng ngon. Việc chuẩn bị đầu đủ gia vị sẽ giúp cho món ăn đúng chuẩn vị hơn. Sau đây sẽ là những nguyên liệu cần có trong món thịt kho tàu với trứng đủ cho 3-4 người ăn:
- 500g thịt ba chỉ là 1 nguyên liệu không thể thiếu rồi đúng không
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
- Sơ chế thịt: Thịt heo sau khi mua về cần rửa sạch, ngâm nước muối để loại bỏ các tạp chất, mùi hôi. Sau đó thái lát, để ráo.
>>> Xem thêm: Cách Làm Thịt Kho Tàu Bằng Nồi Áp Suất
Lưu ý cách loại bỏ mùi hôi của thịt
Bước 3: Ướp thịt
Đây cũng là bước rất quan trọng, bởi thịt được ướp trước sẽ giúp món ăn đậm vị hơn, thơm ngon hơn.
Thịt sau khi đã khử mùi hôi xong, cho vào rổ và để ráo nước hẳn, tiếp theo bỏ hành khô, tỏi đã băm nhiễu vào để ướp thịt. Cho thêm các loại gia vị như xì dầu, tiêu, đường,.. vào cùng, trộn đều và đậy nắp lại trong vòng từ 15-30 phút để thịt ngấm đều gia vị.
Bước 4: Làm nước màu
Màu của thịt kho tàu có đẹp mắt hay không là phụ thuộc vào bước này. hãy tham khảo công thức làm nước màu cho thịt kho tàu sau đây nhé:
Sử dụng một nồi nhỏ, sạch, đặt lên bếp cho nóng. Sau đó cho đường phèn vào và đánh đều cho tới khi đường tan. Khi thấy đường đã ngả thành màu vàng nâu thì cho nước vào. Cho lượng nước vừa đủ thôi nhé, nếu nhiều quá màu sẽ không đẹp mà bị nhạt.
Tiếp theo là cho các hương liệu đã chuẩn bị trước đó như ớt khô, hoa hồi, xì dầu, nước mắm, gừng và tiêu,…. vào đảo đều rồi đun sôi.
Bước 5: Kho thịt
Đặt thịt đã ướp lên đảo đều cho thịt săn lại, sau đó cho qua nồi làm nước màu đã sôi. Tiếp theo đó là cho thêm trứng cút và trứng gà vào cùng. Cho thêm một ít rượu nấu ăn để món thịt thêm đậm đà, rồi kho cho tới khi thịt mềm.
Nếu bạn không thích mùi của rượu nấu ăn có thể thay bằng nước dừa nhé.
Để lửa nhỏ liu riu để giúp cho món thịt kho tàu được thấm vị dễ hơn nhé. Đợi đến khi thịt mềm nhừ thì tắt bếp và tiến hành trang trí món ăn nhé.
Trang trí: Múc thịt kho tàu với trứng ra chén lớn (bát tô) sau đó cho thêm hành lá đã cắt sẵn vào, vài lát ớt tươi để món ăn thêm màu sắc nhé.
Việc tiếp theo là xới một chén cơm đầy và thưởng thức cùng với món thịt kho tàu với trứng đã làm thôi.
Tổng Kết
Trên đây là cách làm thịt kho tàu với trứng thơm ngon, nức mũi mà bất cứ ai cũng có thể làm được. Chúc các bạn thành công nhé! Theo dõi các bài viết tiếp theo tại Webtretho để được chia sẻ kiến thức hay và thú vị!