Nếu chưa nghĩ ra món ăn vặt lai rai có vị chua cay mặn ngọt nào thì hãy tham khảo cách làm chân gà sả tắc thơm ngon dưới đây. Chúng tôi mang đến cho bạn một công thức đơn giản, dễ làm và thơm ngon mà lại không bị đắng. Nào cùng lăn vào bếp để trổ tài với món ăn dễ gây nghiện này nhé!
Cách Làm Chân Gà Sả Tắc Đơn Giản
Công thức làm chân gà sả tắc đơn giản này phù hợp cho các bạn làm ngay tại nhà mà vẫn ngon như mua ngoài hàng.
Nguyên liệu làm chân gà sả tắc
- 500 gram chân gà có màu vàng tự nhiên, còn tươi ngon
- 150 gram sả
- 100 gram tắc vẫn còn xanh, không quá to
- 50 gram ớt
- 10 gram lá chanh thái chỉ
- 1 quả chanh
- Nước mắm, đường, muối, giấm
Hướng dẫn làm chân gà sả tắc ăn liền
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Chân gà rửa sạch, loại bỏ phần da vàng, bóp muối, giấm cho bớt tanh. Có thể cắt đôi chân gà cho dễ ăn.
- Gừng cắt lát, lá chanh thái sợi vừa phải.
- Ớt cắt lát mỏng.
- Sả lột vỏ bên ngoài, phần trắng cắt khoanh, phần xanh cắt khúc. Cuối cùng chẻ mỏng là được.
- Tắc rửa sạch, bổ đôi.
Bước 2: Luộc chân gà
- Đun chân gà với 300ml nước sôi cùng gừng, sả để loại bỏ mùi tanh hôi. Có thể cho thêm ít tinh bột nghệ để gà ngâm có màu vàng bắt mắt.
- Trong khi luộc chân gà, chú ý vớt bọt bọt.
- Sôi khoảng 5 phút thì tắt bếp.
- Sau đó, vớt chân gà ra ngâm vào nước đá ngay lập tức để có vị giòn ngon.
- Chân gà nguội hẳn thì vớt ra để ráo nước.
Bước 3: Ngâm chân gà sả tắc
- Nguyên liệu ngâm cùng chân gà gồm có 3 thìa đường, 3 thìa mắm, 3 dấm, nửa quả chanh và một ít muối. Bóp đều tay chân gà cùng các nguyên liệu này trong 5 phút. Đây là cách để món chân gà sả tắc ngấm gia vị nhanh và ăn được luôn.
- Sau đó cho sả, ớt, tắc, gừng, lá chanh vào trộn cùng tiếp. Chú ý không bóp quá mạnh tay làm dập nát quả tắc sẽ làm món ăn bị đắng.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút là ăn được ngay.
Một Số Công Thức Làm Chân Gà Sả Tắc Khác
Bên cạnh công thức trên, món gà sả tắc có rất nhiều cách làm biến tấu đặc biệt khác cũng không kém phần hấp dẫn.
Cách làm chân gà sả tắc xoài (cóc)
Rất đơn giản, bạn chỉ cần một quả xoài có vị dôn dốt, không quá chín cũng không quá xanh. Sau đó trộn cùng xoài trong lúc ướp gia vị. Công thức chi tiết món ăn này bạn có thể xem trong bài viết sau:
Cách làm chân gà sả tắc rút xương
Công thức làm chân gà sả tắc rút xương chỉ khác ở chỗ bạn phải biết rút xương chân gà. Công đoạn này không hề phức tạp như nhiều người vẫn tưởng. Bạn chỉ cần đưa mũi dao vào những vị trí khớp nhất định là có thể lọc bỏ xương dễ dàng. Bài viết sau đây sẽ hướng dẫn chi tiết công thức món ăn này nhé.
Cách làm chân gà sả tắc sốt Thái
Công thức này đặc biệt ở phần sốt kiểu Thái rất hấp dẫn. Các vị chua cay mặn ngọt cùng hòa quyện với chân gà giòn tan, thơm phức, tươi ngon sẽ khiến bạn chảy nước miếng khi nghĩ tới. Không cần đi đâu xa, bạn có thể làm ngay món ăn này tại nhà và thưởng thức với công thức sau đây. Mời bạn đọc bài viết này để biết thêm chi tiết.
Cách làm chân gà sả tắc sa tế
Món ăn này phù hợp với những bạn ưa thích vị cay nồng nhẹ. Nếu bạn vẫn thích hương sa tế nhưng lại sợ vị cay thì chúng tôi có thể chia sẻ cho bạn công thức làm chân gà sả tắc sa tế chua ngay rất ngon. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn cho bạn tất cả.
Lưu Ý Khi Làm Chân Gà Sả Tắc
- Dùng lọ thủy tinh để đựng chân gà ngâm sả tắc sẽ vừa đẹp mắt mà lại bảo quản được lâu hơn so với các loại hộp đựng thực phẩm. Lọ thủy tinh cũng cần được rửa sạch và làm khô trước khi bảo quản.
- Dùng lọ thủy tinh để đựng chân gà sẽ ngon và giữ được lâu hơn.
- Xếp chân gà xen kẽ các loại nguyên liệu để ngấm đều vị.
- Nếu làm nước sốt nóng thì phải đợi cho thật nguội mới ngâm chân gà vào để tránh bị nổi váng, nhớt và nhanh hỏng.
- Cắt bỏ hai đầu trái tắc trước khi ngâm để món ăn không bị đắng. Nên cho tắc vào cuối cùng. Không đun hỗn hợp sốt cùng với tắc để tránh tắc bị nhũn, nát.
- Lá chanh cũng cho vào bước cuối cùng khi đã hoàn thành món ăn cho đẹp mắt và gia tăng hương vị. Bỏ chanh vào sớm quá cũng là nguyên nhân khiến món ăn có vị đắng.
Kết Luận
Món ăn đơn giản dễ làm này chỉ cần được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh là có thể giữ được gần 1 tuần luôn đấy. Chú ý không nên sử dụng món ăn khi có mùi chua khó chịu hoặc thâm đen, đục màu nhé. Hy vọng các bạn thành công với cách làm chân gà sả tắc giòn ngon trên của chúng tôi.