Cùng nghiên cứu cách làm bánh bao với nhiều hương vị và màu sắc, giúp bạn mang đến niềm vui khi ở nhà. Bạn có thể thử sức với nhiều công thức khác nhau để trải nghiệm sự độc đáo trong từng loại bánh. Có thể nói, bánh bao chính là món ăn đơn giản nhưng lại chứa đựng sự tinh hoa của cả một nền ẩm thực.

Vậy bạn đã biết cách làm bánh bao ngon tại nhà với các dụng cụ có sẵn? Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ kinh nghiệm làm bánh bao đơn giản nhất.

Loading interface...

Cách Làm Bánh Bao Nhân Thịt

Bánh bao nhân thịt được yêu thích ở mọi lứa tuổi. Chỉ với 2 chiếc là đủ để bạn no bụng vào bữa tối. Bằng vài bước đơn giản, bạn có thể chuẩn bị cho gia đình của mình những chiếc bánh bao nhân xịt trắng, xốp mà lại đầy đủ chất dinh dưỡng. Hãy bắt tay ngay vào làm nào!

Nguyên Liệu

- Vỏ bánh:

  • 1 gói bột bánh bao (khoảng 400g)
  • 1 hộp sữa tươi không đường
  • 100g đường
  • Dầu ăn, Muối

- Nhân bánh:

  • 200g thịt lợn
  • 1 thanh lạp xưởng
  • 4 quả trứng cút
  • 2 củ hành khô
  • Mộc nghĩ, hạt tiêu, hạt nêm

Cách Làm

- Làm vỏ bánh:

  • Bước 1: Đun ấm khoảng 50ml sữa tươi rồi đổ vào bát tô. Thêm 1 thìa đường vào và dùng muỗng khuấy đều cho đường tan hết.
  • Bước 2: Đổ men nở vào sữa tươi, khuấy đều. Sau khoảng 7 - 10 phút thấy nổi bọt lên là thành công. Bạn nên lưu ý không dùng bát và muỗng kim loại để khuấy vì có thể làm chết men.
  • Bước 3: Cho 400g bột bánh bao với men nở đã ủ. Cho thêm sữa, đường và một chút muối vào rồi nặn đều tay.
  • Bước 4: Bạn có thể thêm 1 chút dầu ăn vào rồi tiếp tục nhào nặn cho đến khi bột quện đều. Mang bột để vào nồi cơm rồi đậy nắp lại. Lưu ý không bật bếp và ủ khoảng 1 tiếng.

- Làm nhân bánh:

  • Bước 1: Luộc trứng cút rồi bóc vỏ. Thịt lợn thái miếng rồi cho vào xay nhỏ.
  • Bước 2: Hành khô bóc vỏ, băm nát. Sau đó, trộn hành khô với thịt lợn xay cùng một chút bột ngọt, hạt tiêu.
  • Bước 3: Ngâm miến, mộc nhĩ vào nước ấm cho mềm rồi cắt thái nhỏ ra. Tiếp tục trộn miến, mộc nhĩ với phần thịt đã chế biến ở bước 2.
  • Bước 4: Lạp xưởng thái miếng nhỏ, để riêng vào 1 bát.

- Nặn bánh:

  • Bước 1: Lấy bột ủ trong nồi cơm điện ra nhào nặn thêm một chút cho dẻo. Chia bột thành các phần bằng nhau. Tùy theo kích thước bánh bao bạn làm to hay nhỏ mà chia phần cho hợp lý. Thông thường, bạn nên chia nhỏ bằng chén rượu để bánh khi chín sẽ không phồng quá to.
  • Bước 2: Cán mỏng từng phần bột rồi cho nhân vào giữa. Thêm phần nhân thịt lợn lên trước rồi đặt 1 quả trứng cút vào.
  • Bước 3: Gấp mép vỏ bánh theo vòng tròn rồi túm lại ở chính giữa để tạo hình cho bánh. Hoặc nếu bạn yêu thích sự đơn giản thì vo tròn bánh lại sao cho nhân được bọc kín bên trong.
  • Bước 4: Đun nước thật sôi với lồng hấp (thêm một chút giấm vào nước để khi hấp bánh được trắng hơn). Lần lượt xếp bánh vào lồng rồi hấp khoảng 20 phút là bánh đã thành công.

Cách Làm Bánh Bao Chiên

Về cơ bản, bánh bao chiên cũng được chế biến tương tự như bánh bao nhân thịt. Cùng nguyên liệu và cách chế biến vỏ bánh, nhân bánh hay cách nặn bánh đều không có sự khác biệt. Điều làm nên sự khác biệt giữa bánh bao chiên hay bánh bao nhân thịt chính là bước làm chín bánh.

Nếu bánh bao nhân thịt được cho vào lồng hấp cho phồng, trắng thì bánh bao chiên lại được chiên giòn trong dầu. Mặc dù khác nhau có một bước nhưng đủ để tạo nên hai món ăn có hương vị hoàn toàn riêng biệt. Để có được món bánh bao chiên giòn, ngon, hấp dẫn, hãy thực hiện các bước sau:

  • Bước 1: Làm nóng chảo với dầu ăn cho đến khi dầu nổi bọt thì giảm nhỏ lửa. Lần lượt bỏ bánh đã nặn vào chảo.
  • Bước 2: Khi bánh bắt đầu có màu vàng nâu thì lật bánh rồi chiên sao cho chín đều. Khi bánh đã có độ căng phồng hết cỡ thì bắt đầu xếp bánh ra đĩa.
  • Bước 3: Dùng giấy hút dầu lót bên dưới để giảm cảm giác bị ngấy khi ăn. Bạn nên ăn khi bánh còn nóng vì đây là thời điểm bánh có vị ngon nhất. Chấm với tương ớt, tương cà để có hương vị trọn vẹn.

Cách Làm Bánh Bao Sữa

Bánh bao sữa gắn bó với tuổi thơ của rất nhiều người. Nó có vị ngọt, ngậy, thơm mùi sữa. Hương vị ấy đã thấm đượm vào trong ký ức tuổi nhỏ của ta và khó có ai quên được. Giờ đây, bạn dễ dàng gặp lại hương vị ấy qua công thức làm bánh bao sữa dưới đây.

Nguyên Liệu

  • 200g bột làm bánh bao
  • 70g bột nở
  • 200 sữa tươi
  • 40g đường
  • 3g men nâu
  • Muối, dầu ăn, giấm

Cách Làm

  • Bước 1: Đun nóng sữa tươi rồi để nguội khoảng 30°C. Tiếp đó cho bột nở vào rồi dùng muỗng khuấy đều khoảng 10 đến 15 phút cho men nở ra.
  • Bước 2: Cho muối vào bột mì, trộn đều lên. Tiếp đó, cho phần bột mì này vào trong sữa đã làm ở bước 1. Bạn có thể thêm một chút dầu ăn để tạo độ quyện. Trộn đều các phần lên cho đến khi bột thật dẻo mịn.
  • Bước 3: Cho một ít dầu ăn vào đáy bát tô rồi cho bột đã nhào nặn vào. Kế tiếp, dùng giấy bọc thức ăn che kín phần miệng bát. Ủ ấm khoảng 1 - 2 tiếng cho đến khi bột nở ra gấp đôi.
  • Bước 4: Dùng chày cán dẹt phần bột đã ủ sao cho mịn và mềm nhất. Cuộn tròn bột lại rồi dùng dao cắt thành những phần nhỏ. Bạn cũng có thể tạo hình cho nó nếu muốn.
  • Bước 5: Đun sôi nước trong lồng hấp. Thêm một chút giấm rồi đặt bánh vào để bánh được trắng hơn. Hấp bánh khoảng 20 phút.
  • Bước 6: Xếp bánh ra đĩa và thưởng thức. Nếu bánh có thơm mùi sữa, trắng, xốp, mịn thì bạn đã thành công rồi đó.

Cách Làm Bánh Bao Chay

Bánh bao chay là bánh bao được chế biến chủ yếu bằng bột mì. Để bánh bao chay ngon và in dấu ấn vị giác của người dùng thì bột làm bánh phải được nhào nặn tỉ mỉ và điêu luyện. Nếu bạn chưa có nhiều kinh nghiệm làm bánh bao thì việc luyện tập làm bánh bao chay sẽ giúp bạn học hỏi được rất nhiều.

Nguyên Liệu

  • 300g bột bánh bao
  • 30g đường
  • 100ml sữa tươi
  • 15g men

Cách Làm

  • Bước 1: Cho men và đường vào bát rồi trộn đều. Tiếp đó, đổ 100ml nước sôi để nguội vào và dùng muỗng khuấy đều lên cho đường và men tan hết. Để hỗn hợp khoảng 5 phút để men nổi lên.
  • Bước 2: Cho bột mì vào bát to. Đổ men đã hoàn thành ở bước 1 vào, thêm sữa tươi rồi trộn đều lên cho đến khi bột mềm và mịn.
  • Bước 3: Dùng tay nhào bột để bột mịn hơn. Thỉnh thoảng bạn dùng nước ấm để vẩy vào bột để bột giữ được độ ẩm và mềm hơn.
  • Bước 4: Cho bột đã nhào vào bát to. Dùng bóng kính hoặc màng bọc thực phẩm để bịt kín miệng bát. Ủ ấm khoảng 1 tiếng cho đến khi bột nở đều.
  • Bước 5: Lấy một chút bột mì rắc lên bột đã ủ ở bước 4 để làm bột áo. Bạn có thể cán dẹt bột thành một lớp mỏng mềm rồi cuộn trong bột hoặc lăn bột cho đến khi thành hình trụ dài. Dùng dao cắt thành các phần nhỏ.
  • Bước 6: Làm nóng nồi hấp với nước. Sau đó xếp bánh vào nồi khoảng 20 - 30 phút, đậy nắp và chờ bánh chín. Thế là hoàn thành rồi, xếp bánh ra đĩa và thưởng thức thôi.

Cách Làm Bánh Bao Kim Sa

Bánh bao kim sa có hương vị vô cùng đặc biệt. Bạn không thể tưởng tượng được nếu chỉ xem phần hướng dẫn hay hình ảnh trên mạng. Vị ngon của nó chỉ có thể được cảm nhận qua vị giác thực sự. Hãy bắt tay ngay vào làm thôi nào!

Nguyên Liệu

  • 300g bột mì
  • 15g men nở
  • 200ml sữa tươi
  • 5g bột nở
  • 1 quả trứng gà
  • 5 quả trứng vịt
  • 40g đường
  • 1 hộp sữa đặc
  • 50g bơ
  • 50ml nước cốt dừa
  • 30ml dầu ăn
  • 40g sữa bột

Cách Làm

  • Bước 1: Tách lòng đỏ trứng vịt, cho vào bát. Sau đó cho vào nồi hấp hoặc bỏ vào nồi cơm điện. Hoặc bạn cũng có thể cho lên nồi hấp cách thủy. Khi trứng đã chín, bạn lấy ra, dùng thìa tán nhuyễn thành bột.
  • Bước 2: Cho bơ lạt, sữa đặc có đường, sữa bột, nước cốt dừa vào bột trứng ở bước 1. Trộn đều cho đến khi mọi thứ hòa quyện vào nhau.
  • Bước 3: Cho hỗn hợp bột mịn ở bước 2 vào từng khay nhỏ (có thể sử dụng khay đá) rồi đặt trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 10 - 12 tiếng. Sau khi bột đông cứng lại thì lấy ra.
  • Bước 4: Cho bột làm bánh bao vào trong bát tô. Thêm ½ muỗng cà phê men nở cùng với đường trắng, sữa tươi không đường và dầu ăn. Trộn đều cho đến khi bột mịn, dẻo. Cho bột vào tô rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng bát. Để khoảng 1 - 2 tiếng cho bột nở ra gấp đôi.
  • Bước 5: Lấy bột đã ủ ra nhào nặn tiếp cho mềm hơn. Chia bột thành các phần nhỏ rồi cán dẹt. Đặt phần nhân đã làm ở bước 3 vào giữa rồi khéo léo vo lại cho nhân kín bên trong.
  • Bước 6: Xếp lần lượt bánh đã có nhân nồi. Lót một miếng giấy dưới mỗi bánh để hấp cách thủy tốt hơn. Hấp khoảng 30 phút để bánh chín, đặt bánh vào đĩa và thưởng thức.

Cách Làm Bánh Bao Bằng Nồi Cơm Điện

Đôi khi, bạn muốn làm bánh bao nhưng đồ dùng gia đình không đủ. Không phải gia đình nào cũng có nồi hấp hay lò nướng. Khi đó, sử dụng nồi cơm điện để hấp bánh là một ý tưởng tuyệt vời. Hấp bánh bao bằng nồi cơm điện không chỉ giúp bánh chín mà vẫn giữ được độ ẩm, mềm như khi sử dụng nồi hấp.

Để có thể hấp bánh bao bằng nồi cơm điện, sau khi thực hiện các công đoạn nhào bột, làm nhân, nặn bánh thành công, bạn cần làm như sau:

  • Bước 1: Đổ khoảng 500ml vào nồi cơm điện rồi bấm nút Cook để nước sôi
  • Bước 2: Khi nước sôi, bạn đặt xửng hấp lên. Xếp bánh lần lượt vào xửng, đậy nắp lại rồi đợi khoảng 20 phút. Lúc này, bánh đã chín. Chỉ bằng một vài thao tác đơn giản, bạn đã có thể thay thế nồi cơm điện thành một chiếc lò hấp hoàn hảo.

Tổng Kết

Trên đây là một số công thức chế biến bánh bao phổ biến, đơn giản mà bạn có thể thử sức tại nhà. Vẫn còn rất nhiều loại bánh bao mà bạn dễ dàng học hỏi từ người khác. Nếu bạn có bất cứ chia sẻ nào giúp bánh bao thơm, ngon và tiết kiệm công sức hơn, hãy để lại bình luận phía dưới bài viết nhé!