Vì tính nhanh gọn, tiện lợi của lò vi sóng mà nó được mọi người sử dụng rất phổ biến để hâm nóng thức ăn. Tuy nhiên, chẳng phải bà nội trợ nào cũng biết rõ có những loại thực phẩm “cấm kỵ” không nên cho vào vì dễ khiến chúng sinh độc, ăn vào sẽ rất hại sức khỏe.
Không biết ở đây có chị em nội trợ nào chắc chắn rõ nên sử dụng lò vi sóng như thế nào cho hiệu quả, và đồ gì nên hay không nên cho vào hâm nóng không? Bởi sự vô ý đó có khi lại khiến chúng ta “rước họa vào thân”. Theo như mình có tìm hiểu, lò vi sóng hoạt động theo nguyên lý thay đổi hướng của điện trường, để nước và protein trong thực phẩm quay, sau đó tạo ra ma sát giữa các phân tử làm cho thực phẩm tạo nhiệt, nóng lên.
Vì nguyên lý hoạt động như vậy, có một số đồ vật, thực phẩm tuyệt đối chúng ta không được hâm nóng bằng lò vi sóng. Nếu không, chúng sẽ phát nổ, thậm chí làm tích tụ chất độc hại, biến thực phẩm ngon lành, bổ dưỡng trở thành “vũ khí” có thể đe dọa sức khỏe.
Vậy nên, chị em cần tìm hiểu kỹ hơn, đừng đưa các thực phẩm dưới đây vào lò vi sóng để hâm nhé:
Sữa mẹ
Để ý rất nhiều bà mẹ cất trữ sữa trong tủ lạnh, sau đó làm nóng lại cho bé ăn. Điều này sẽ không gây nguy hại gì nếu họ không hâm nóng sữa trong lò vi sóng - cách dễ làm sản sinh nhiều vi khuẩn E-coli (vi khuẩn gây tiêu chảy), ảnh hưởng xấu đến hệ tiêu hóa của trẻ. Ngoài ra, các chất gây bệnh K cũng có thể được tạo ra khi chai nhựa đựng sữa bị làm nóng.
Bông cải xanh
Đây có lẽ là loại rau được nhiều người nấu nướng bằng lò vi sóng nhất phải không? Bởi vì chỉ cần cho chút nước vào bát rồi thả bông cải xanh vào, bật lò vi sóng lên và thế là xong. Tuy nhiên, loại rau này rất dễ mất chất khi gặp nhiệt độ cao. Ngay cả phương pháp hấp cũng đã làm mất đi 11% lượng dinh dưỡng có trong chúng.
Vậy nên, đừng bỏ phí lượng lớn dinh dưỡng có trong loại thực phẩm bổ dưỡng này chỉ vì lười mọi người nhé.
Khoai tây
Có một số món ăn được chế biến từ khoai tây và sau đó dùng lò vi sóng làm nóng thì tai hại vô cùng. Mặc dù cách làm ấy giúp ăn ngon miệng hơn nhưng chắc các chị em sẽ không ngờ được rằng, nhiệt của lò vi sóng có thể làm cho các phân tử được gọi là glycoalkaloid tạo thành, một khi ăn vào thì nhẹ là rối loạn tiêu hóa, nặng thì chảy máu đường ruột.
Nấm
Cũng giống như khoai tây, khi nấm tiếp xúc với nhiệt độ của lò vi sóng sẽ làm thành phần protein của nấm thay đổi. Khi ấy các chị em cho người thân ăn thì không lâu sau sẽ xuất hiện triệu chứng khó tiêu, đau bụng, khiến cơ thể không còn sức lực làm việc gì cả.
Cần tây, củ cải, củ dền
Thật là một tin không mấy vui nhưng vẫn phải nói với các chị em là cần tây, củ cải, củ dền cũng không ngoại lệ. Cụ thể với các món có các thực phẩm này hoàn toàn không thích hợp hâm trong lò vi sóng, tránh trường hợp nitrat biến thành nitrit - chất đi vào cơ thể sẽ chuyển hóa thành nitrosamine gây bệnh K đấy ạ.
Trứng
Trứng khi chịu tác động lại của nhiệt độ cao thì dù có hàm lượng canxi cao, giàu chất dinh dưỡng, vitamin...nhưng lòng đỏ trứng sẽ biến thành chất độc hại cho cơ thể. Nên cho dù là trứng luộc hay trứng chiên, các bạn cũng không nên hâm nóng lại để ăn vì nó có thể gây nguy hiểm đến tính mạng.
Ớt khô
Chất capsaicin trong ớt rất dễ bay hơi và không ổn định, khi cho vào lò vi sóng để làm nóng rất dễ bắt lửa. Hơn nữa, mở cửa lò vi sóng sau khi làm nóng, các hóa chất từ ớt sẽ phát ra, gây kích ứng, cay mắt và cổ họng.
Trái cây
Theo các chuyên gia, cho trái cây vào lò vi sóng chẳng khác nào đang tự hủy hoại hết dinh dưỡng trong trái cây. Bởi, nhiệt khí từ lò vi sóng tạo ra sẽ làm mất hết dinh dưỡng vốn có trong trái cây, đặc biệt là các loại trái cây khô.
Cơm
Nhiều người hay có thói quen bảo quản cơm bằng tủ lạnh rồi lại làm nóng bằng lò vi sóng, nhất là với chị em làm văn phòng. Tuy nhiên, việc làm này lại tiềm ẩn nhiều nguy cơ. Bởi, bản thân gạo vốn có chứa vi khuẩn kháng thuốc Bacillus cereus. Loại vi khuẩn này có thể gây nôn và tiêu chảy. Nhiều nghiên cứu đã chứng minh, cơm được nấu chín, để nguội rồi lại hâm nóng bằng lò vi sóng sẽ khiến vi khuẩn này nhân lên gấp đôi, dễ gây ngộ độc thực phẩm.
Nói chung là lò vi sóng tiện thì tiện thật nhưng không phải thực phẩm nào cũng có thể sử dụng vì có thể làm giảm dinh dưỡng, tiềm ẩn nguy cơ với sức khỏe. Tốt nhất là nấu tới đâu thì ăn tới đấy nha mọi người.
Hơn nữa, khi hâm nóng thức ăn, cả nhà cũng lưu ý nên hâm đủ thời gian quy định thôi và cần điều chỉnh nhiệt độ phù hợp để thức ăn được làm nóng hoàn toàn. Nếu nhiệt độ không đủ thì phần giữa của chúng sẽ bị lạnh. Khi bạn ăn vào, rất dễ bị đau bụng, ngộ độc thực phẩm.
Bên cạnh đó, rất nhiều người có thói quen sử dụng hộp nhựa để bảo quản thực phẩm, sau đó cho vào lò vi sóng để hâm nóng lại. Tuy nhiên, không phải hộp nhựa nào cũng an toàn khi dùng trong lò vi sóng. Nếu hộp nhựa có chứa chất độc hại thì các vi chất nhựa này dễ nóng chảy và ngấm vào thực phẩm.
Chẳng hạn, với nhựa BPA khi ngấm vào thực phẩm có thể gây đái tháo đường, tim mạch, thậm chí là vô sinh. Do đó, tốt nhất là dùng thố thủy tinh.
Chúc lưu ý nhỏ trên đây mong cả nhà hãy ghi nhỡ rõ để đảm bảo sức khỏe của mình và người thân nhé!