Thịt vịt vốn rất ngon nhưng hầu hết các chị em nội trợ đều không biết cách làm chuẩn. Nhất là đối với món vịt luộc, tưởng chừng rất giản đơn, dễ dàng thành công, làm ra món thơm ngon để chiêu đãi gia đình thì các bà nội trợ thường “quê độ”, khi mà ai nấy ăn cũng cảm thấy có mùi hôi, nhờn nhợn. Vậy nên, để lấy lại danh dự, thể hiện mình là bà nội trợ đảm thì phải nắm được công thức dưới đây nha.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị
1 con vịt nặng hơn 2kg.
2 củ gừng tươi.
1 củ hành khô.
Giấm gạo.
Rượu trắng.
Cách thực hiện
Bước 1: Ra chợ chọn mua con vịt đực còn sống, lông trơn mượt, mắt nhanh nhẹn, trông khỏe mạnh. Đừng mua vịt cái ít thịt hơn, cũng đừng mua vịt làm sẵn đã để lâu không đảm bảo chất lượng.
Bước 2: Đem về nhà cắt tiết vịt, nhúng vào nước sôi để dễ dàng vặt lông và chú ý loại bỏ hết chất màu đen ở những lỗ chân lông, vì chính đó là “thủ phạm” gây mùi hôi.
Bước 3: Loại bỏ luôn phao câu vịt, đừng tiếc mà giữ lại chế biến là hỏng luôn món ăn, vì nó cũng là thứ tạo nên mùi khó ăn.
Bước 4: Lấy muối hạt chà xát lên vịt cả phần trong và ngoài. Rửa qua nước và tiếp tục dùng mấy lát gừng chà xát lên thân vịt.
Bước 5: Ai kỹ hơn nữa thì dùng rượu trắng và giấm gạo rửa lại vịt lần cuối là khử hoàn toàn mùi hôi.
Bước 6: Để tăng hương vị, khi bắc nồi nước lên bếp, thả vịt vào luộc thì mọi người nhớ thả kèm theo gừng và hành nhé.
Ảnh minh họa - Nguồn: 2sao
Bước 7: Khoảng 25-30 phút sau, mọi người dùng đũa xiên qua thịt vịt, nếu không thấy có nước màu hồng chảy ra tức là vịt đã chín, vớt ra và cho vào chậu nước lạnh vài phút. Đây là bí quyết để giúp thịt vịt luộc trông hấp dẫn, ăn giòn dai, chẳng thua gì nhà hàng chế biến đâu.
Bước 8: Tiến hành chặt thịt vịt, bày ra đĩa để chấm nước chấm thưởng thức. Hoặc mọi người có thể trộn gỏi thịt vịt, ăn cùng cháo hay cơm cũng ngon bá phát đấy ạ.
Ảnh minh họa - Nguồn: 2sao