Phải nói không khí ngày càng ô nhiễm, bụi bặm lại còn nóng bức khiến cơ thể rất là mệt mỏi. Nhất là vào những buổi ban trưa, nhiệt độ tăng cao, lúc này cần thức uống gì đó giải khát, giải nhiệt và nước sấu ngâm đường sẽ lựa chọn thông minh. Để có được thức uống ngon này, chị em chỉ cần biết cách ngâm sấu chẩn, không bị nổi váng là được. Còn nếu ai “gà mờ” trong khâu này thì có thể xem hướng dẫn dưới đây nha.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị
1kg sấu tươi.
2-3 củ gừng.
1kg đường.
Lọ thủy tinh hoặc lọ nhựa.
Cách thực hiện
Bước 1: Muốn có được thành phẩm chất lượng thì khâu chọn mua sấu rất quan trọng, chị em chịu khó lựa từng quả, thấy không bị thâm, không bị dập, có cùi dày. Đừng chọn những quả có bề ngoài đẹp, láng bóng, quá già vì sẽ có nhiều hạt to, không đảm bảo độ chua.
Bước 2: Sau khi mua sấu về, mọi người đem rửa sạch rồi dùng dao cạo vỏ sấu và khứa theo hình xoắn ốc để ngâm thấm gia vị hoặc cũng có thể khứa theo hình múi cam, như vậy sẽ nhanh hơn.
Bước 3: Khi cạo vỏ đến đâu thì mọi người cho ngay vào chậu nước muối loãng để sấu không bị thâm, trông kém hấp dẫn. Xong xuôi thì đem hết số sấu đi xả lại với nước sạch.
Bước 4: Đun sôi một nồi nước và chần qua cho tới khi quả sấu ngả màu vàng thì tắt bếp, đổ sấu ra rổ cho nguội và khô hết nước. Việc chần qua sấu sẽ giúp món sấu ngâm đường giòn hơn, đặc biệt đây là bí quyết giúp không bị nổi váng khi bảo quản đấy ạ.
Bước 5: Xếp từng quả sấu vào trong lọ thủy tinh, được một lớp thì tạm dừng rồi đổ một lớp đường lên trên, cứ thế thực hiện cho đến hết nguyên liệu.
Ảnh minh họa - Nguồn: Bachhoaxanh
Bước 6: Đậy kín nắp lại và đặt nơi khô ráo, sau 1 ngày thì đường sẽ tan hết ngấm vào sấu nhưng sẽ có 1 lượng chưa tan chìm ở dưới đáy. Khi ấy mọi người cần lấy hết sấu ra một cái tô lớn, khuấy đều cho đường hòa vào nước rồi đổ ra một cái nồi.
Bước 7: Đặt nồi lên bếp, thêm 1 thìa cà phê muối và đun sôi, cho thêm vài lát gừng cho thơm thì tắt bếp, để cho nguội rồi xếp lại sấu vào bình thủy tinh, đổ lại nước đường vào và đậy kín nắp, 3 - 4 ngày sau là dùng ngon lành.
Ảnh minh họa - Nguồn: Bachhoaxanh