Ngoài nấu ăn, nhiều mẹ còn thích làm bánh với mong muốn sau các món chính thì sẽ có những món tráng miệng cho cả nhà. Thế nhưng, nhiều mẹ cứ than phiền không có dụng cụ với lo sợ tốn nhiều thời gian. Đó là khi chưa biết cách tận dụng nồi cơm điện thôi, chứ sau hôm nay biết rồi thì thích lắm. Đã vậy còn khoái chí hơn khi biết thêm cách làm bánh bông lan trứng muối dưới đây, đảm bảo các mẹ sẽ làm thường xuyên vì quá tiện lợi để có được món bánh thơm ngon, bổ dưỡng mà.
Nguyên liệu
- 6 quả trứng gà.
- 120g bột mì.
- 20g bột bắp.
- 145g đường.
- 1 muỗng cà phê bột nở.
- 1g lòng đỏ trứng.
- 3g muối.
- 240ml nước lọc.
- 25g bơ lạt.
- 7 cái lòng đỏ trứng muối.
- 2 cây xúc xích nhỏ.
- 3 miếng phô mai.
- 1 ít chà bông.
- 1 ít rượu.
Cách thực hiện
Bước 1: Đánh trứng và rây bột
Chuẩn bị tô nước ấm với tỷ lệ 3 nóng: 2 lạnh, rồi thả 6 quả trứng gà vào ngâm. Sau đó, đập trứng ra trộn với 120g đường đánh sẽ thấy dễ bông hơn, cứ đánh đều tay đến khi nhấc dụng cụ đánh trứng lên cao, nếu trứng rớt thành dòng là được, để sang một bên.
Trộn đều 120g bột mì, 20g bột bắp với 1 muỗng cà phê bột nở, rây mịn để bột không bị vón cục.
Bước 2: Trộn bột và nướng bánh
Chia bột thành 3 phần, lần lượt rây tiếp vào tô trứng và trộn đều đến khi hết bột. Công đoạn này các mẹ nhớ phải khéo léo làm nhẹ tay nha.
Lót giấy nến hay giấy A4 vào đáy nồi cơm điện, đổ bột vào và nhấn nút Cook.
Khi thấy nồi cơm điện chuyển sang chế độ Warm được 10 phút, các mẹ nhấn nút Cook lần nữa khoảng 40 - 60 phút thì bánh chín. Muốn chắc ăn hơn các mẹ cứ kiểm tra bằng cách nhấn ngón tay lên mặt bánh, thấy mặt bánh lõm vào và phồng lên ngay lập tức thì yên tâm lấy bánh ra để nguội được rồi.
Bước 3: Sơ chế trứng muối
Rửa lòng đỏ trứng muối với rượu để khử mùi tanh.
Xếp trứng lên khay, quét 1 ít dầu ăn lên trứng rồi đem nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong vòng 6 - 7 phút. Trường hợp không có lò nướng thì các mẹ phải biết linh hoạt, đem hấp cách thủy chừng 5 phút là ổn.
Bước 4: Làm sốt bánh
Cho 25g đường, muối và lòng đỏ trứng vào 1 cái tô lớn, đánh đều cho hỗn hợp hòa tan.
Rây tiếp 25g bột ngô vào hỗn hợp và trộn đều.
Cho 240ml nước và 25g bơ đã được đun chảy trước đó vào trộn đều.
Vẫn chưa xong đâu khi các mẹ còn phải lọc hỗn hợp sốt để sốt được mịn.
Cho hỗn hợp vào 1 cái nồi, bắc lên bếp ở lửa nhỏ và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp.
Cuối cùng, chuẩn bị phần nhân chà bông, trứng muối, cắt phô mai làm đôi, cắt xúc xích thành miếng vừa ăn.
Bước 5: Thành phẩm
Cắt đôi bánh bông lan và phết 1 lớp sốt lên mặt bánh. Lần lượt xếp phô mai và xúc xích lên trên. Đặt nửa chiếc bánh còn lại lên trên, phết sốt, cho chà bông và xúc xích lên là hoàn thành món bánh có vị mặn ngọt nhẹ nhẹ, đã vậy còn beo béo ai ăn cũng thích mê đấy nhé.
Ảnh minh họa - Nguồn: Internet