Bạn nào thích món này thì tham khảo thử nhé.
Hoành thánh bắt nguồn từ người Hoa, du nhập và được biến tấu để phù hợp với khẩu vị người Việt nhưng vẫn giữ được nét đặc trưng. Tuy không có nhân nhưng món súp hoành thánh lá ăn kèm tôm, thịt xương ống, trứng cút, giá, huyết. Nghe cái tên đơn giản, nhưng để biết rõ hơn về công thức nấu món súp hoành thánh này thì hãy cùng Cooky vào bếp thử liền nhé!
Thành phần
Khẩu phần: 4 người
Vỏ hoành thánh300 Gr
Xương ống300 Gr
Huyết heo200 Gr
Tôm tươi200 Gr
Trứng cút10 Quả
Hẹ20 Gr
Cần tàu20 Gr
Hạt nêm2 Muỗng cà phê
Muối2 Muỗng cà phê
Đường trắng2 Muỗng cà phê
Hướng dẫn thực hiện
1.
Cho 300gr xương ống chặt khúc nhỏ hầm với 600ml nước chờ sôi bùng vớt bọt cho nước dùng trong. Hầm 30 phút rồi tắt bếp.
Hình ảnh minh họa - Cooky.vn
2.
Cắt đều thành 4 phần 300gr lá hoành thánh. Đun sôi nồi nước ở lửa vừa, cho lá hoành thánh vào luộc chín. Sau đó vớt ra xả qua nước lạnh để tránh không bị dính vào nhau.
Hình ảnh minh họa - Cooky.vn
3.
Khi nước dùng sôi, nêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường rồi cho tiếp 200gr huyết, 200gr tôm làm sạch, 10 quả trứng cút luộc đã bóc vỏ, khuấy đều tay.
Hình ảnh minh họa - Cooky.vn
4.
Cuối cùng cho thêm lá hoành thánh vào nấu sôi súp, tắt bếp múc ra tô rồi rắc lên 1 ít cần tàu và hẹ cắt khúc.
Hình ảnh minh họa - Cooky.vn
5.
Vậy món súp hoành thánh lá theo công thức Cooky đã hoàn thành, tùy theo sở thích bạn có thể biến tấu thêm giò gân hoặc giò nạc ăn kèm. Bên cạnh đó, món ăn này còn có thể cho thêm hoành thánh chiên giòn hay quẩy để tăng vị bùi, ngậy. Ngoài ra, một dĩa rau đi kèm như giá, rau xà lách cũng là thành phần không thể thiếu, giúp món ăn hấp dẫn hơn.
Hình ảnh minh họa - Cooky.vn
Công thức bởi Cooky/ Nguồn: Cooky.vn