Thịt gà là món ăn ngon, bổ dưỡng và quen thuộc với hầu hết các gia đình. Gà kho, gà luộc, gà nướng,..bạn đã ăn chán chưa? Thử đổi vị với món chân gà ngâm sả tắc siêu ngon siêu dễ
1, Nguyên liệu “Chân Gà Ngâm Sả Tắc”
Chân gà: 5 cái.
Sả: 6 cây.
Tắc (quất) : 8 trái.
Ớt: 10 trái.
Một tí lá chanh.
Một ít gừng.
Tỏi: 2 củ.
Nước mắm: 3 thìa.
Muối: 1 thìa.
Đường: 1 thìa.
Giấm: 2 thìa.
Nước: 400ml.
2, Cách làm chân gà ngâm sả tắc
Sơ chế
– Đầu tiên bạn làm sạch chân gà, chặt bỏ móng. Sau đó ngâm với muối và rượu trắng để loại bỏ mùi hôi, tanh.
– Các bạn lấy hai cây sả, đập dập đầu, cắt thành từng khúc và cho vào trong chân gà đã làm sạch. Tiếp đó, các bạn cạo sạch gừng, cắt thành từng lát, cho vào gà và đem đi luộc. Các bạn cho chân gà, sả và gừng vào nồi, để ngập nước và đun sôi.
– Trong thời gian đợi chân gà sôi chúng ta sẽ chế biến nguyên liệu.
– Sả các bạn đập dập, sau đó cắt thành từng mảnh nhỏ.
– Tắc các bạn cắt làm hai. Gừng cắt lát. Chanh thái thành từng sợi nhỏ. Ớt cắt nhỏ, tùy thuộc vào khẩu vị của các bạn mà cho nhiều hoặcít.
– Cho 3 thìa nước mắt, 1 thìa muối, 1 thìa đường, 2 thìa giấm và 400 ml nước vào một cái xoong nhỏ, nấu cho nó sôi lên. Khi nó sôi thì tắt bếp, để nguội.
– Quay lại với phần chân gà đang luộc, khi gà sôi thì cho vào một ít muối. Sau khi luộc xong, các bạn ngâm chân gà vào tô nước đá để cho nó giòn, dai ngon. Hoặc nếu các bạn không muốn ngâm nước đá thì các bạn có thể cho vô tủ lạnh tầm 20 phút.
– Ngâm chân gà với nước đá tầm 20 phút thì các bạn vớt ra tô và để ráo.
– Để tránh làm món chân gả ngâm sả tắc bị đắng thì khi nấu nước giấm xong, các bạn phải đợi nó nguội. Nếu như còn nóng thì khi chúng ta cho tắc vào sẽ khiến nước giấm bị đắng, từ đó món chân gà sẽ không còn ngon nữa.
Chế biến
– Khi nước giấm đã nguội rồi thì chúng ta cho tất cả các nguyên liệu đã chế biến vào.
– Sau đó, chúng ta đổ nước giấm đã làm vào tô có chân gà. Đảo qua đảo lại một chút rồi chúng ta cho phần gà ngâm nước giấm vào một cái hộp, đậy nắp, cho vào tủ lạnh và đợi khoảng vài tiếng cho nó giòn, nó ngon rồi lấy ra thưởng thức.
– Nếu các bạn muốn ăn cay hơn hay chua hơn thì điều chỉnh nguyên liệu cho phù hợp nhé.
– Món này các bạn có thể làm cho ông xã ăn vào cuối tuần cũng được nhé, rất ngon và rất dễ làm.
– Sau vài tiếng bỏ vào tủ lạnh thì chúng ta có thể gắp ra đĩa. Màu sắc rất bắt mắt, hòa quyện với mùi thơm của sả, của chanh, mùi cay nồng của ớt, của gừng và mùi chua của tắc tạo ra một món ăn ngon tuyệt.
