Chuẩn bị cho 5 người ăn nhé, đây là tô mình ăn hết luôn nhé...rất đã...hihi
Nguyên liệu:
Dừa nạo 1 kg ; Bí đỏ 200 g; Hạt sen tươi 100 g; Khoai mì 200 g; Khoai cau 200 g; Khoai lang 200 g; Nấm mèo 20 g; Đậu phộng 100 g; Đường 400 g; Bột khoai 100 g; Bột báng 50 g; Bột năng 10 g; Đậu phộng rang 100 g; mướp 1 trái; táo đỏ khô 50g... và Muối 1 muỗng cà phê, tàu hủ lá
Sơ chế nguyên liệu
Dừa nạo bạn cho vào một chén nước để vắt lấy nước cốt, sau đó cho thêm 2 lít nước nữa để vắt lấy nước dão nấu canh.
Hạt sen khô thì bạn ngâm nước khoảng 20 phút cho mềm. Nếu dùng hạt sen tươi thì lột bỏ vỏ, tách lấy tim sẽ ra cho khỏi đắng, không cần luộc cho mềm.
Luộc đậu phộng khoảng 30 phút và hạt sen khô đã ngâm khoảng 15 phút trong lửa vừa.
Bí đỏ gọt bỏ vỏ, cắt khúc vừa ăn.
Nấm mèo ngâm nước ấm trong 20 phút cho nở, cắt bỏ chân, thái sợi hoặc miếng nhỏ vừa ăn.
Mít tách lấy thịt, bỏ xơ và hạt, xé nhỏ thành sợi dày vừa ăn.
Táo đỏ rửa sạch ngâm 2 giờ
Khoai lang, mướp gọt vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ. Khoai cau gọt vỏ, cắt nhỏ khoai cau thành miếng vừa ăn. Khoai mì gọt bỏ 2 lớp vỏ, rửa sạch và cắt khúc vừa ăn.
Chuẩn bị một thau nước sạch, cho vào khoảng 1 muỗng canh muối, cho khoai lang và khoai cau, khoai mì đã cắt nhỏ vào ngâm cho ra bớt nhựa, chát và không bị thâm đen. Khoai cắt đến đâu bạn cho vào thau đến đó. Ngâm khoảng 15 - 20 phút cho khoai ra hết nhựa.
Nấu bột báng và bột khoai, chiên tàu hủ lá để lên trên tô khi dọn ăn
Chuẩn bị một nồi nước sôi.
Luộc bột báng, bột khoai trong nước sôi khoảng 5 phút rồi vớt ra. Nếu không, bột sẽ có vị chua, không ngon.
Nấu kiểm
Cho vào nồi 2 lít nước dão dừa đã vắt, nấu lửa vừa cho sôi lăn tăn, cho bó lá dứa vào. Sau đó, cho khoai cau vào nồi.
Đun nước sôi được khoảng 2 - 3 phút thì bạn cho hạt sen vào.
Nấu khoai khoảng 10 phút thì bạn cho khoai lang, khoai mì và bí đỏ vào. Đậy nắp nấu thêm 15 phút cho mềm.
Cho vào nồi phần nấm mèo, mướp, táo đỏ, bột khoai, bột báng và đường vào nồi, khuấy đều.
Nêm thêm một muỗng nhỏ muối cho canh đậm đà.
Cho nước cốt dừa vào nồi canh kiểm, khuấy đều tay.
Pha bột năng với một ít nước rồi cho vào nồi canh, khuấy đều một lần nữa.
Cuối cùng cho mít vào nồi. Canh vừa sôi lên thì tắt bếp.
Chúc các bạn thành công