Tôm là món ăn nhiều chất dinh dưỡng và cũng có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon. Nhưng bên cạnh đó việc chọn và chế tôm lại vô cùng quan trọng và cần thiết để có được những con tôm tươi ngon, ngọt thịt. Sau đây sẽ là những chia sẻ của mình về bí quyết chọn tôm.
Thứ nhất là kiểm tra phần đuôi tôm. Bạn hãy kéo thẳng con tôm và đưa ra ngoài ánh sáng để nhìn xem độ rộng giữa các khớp trên lớp vỏ và thịt tôm nếu chúng càng rộng chứng tỏ thịt tôm đã không còn tươi vì chúng có thể bị nấu quá lâu hoặc đã được để đông lạnh trong thời gian dài.
Thứ hai là tránh mua những con tôm đã bị chảy nhớt. Những con tôm như vậy thường uốn cong thân thành hình tròn chứ không nằm thẳng như bình thường, bạn nên dùng ngón tay ấn lên phần vỏ và di chuyển ngón tay vài lần từ trước ra sau, rồi ngược lại, từ sau ra trước. Nếu có cảm giác như có sạn dưới các ngón tay hoặc nhận thấy tôm bị nhớt, dính vào nhau thì không nên mua chúng vì chúng đã không còn tươi nữa, vị cũng sẽ không được thơm ngon nữa. Còn về chế biến tôm. Đầu tiên không nên nấu tôm quá kỹ vì như vậy thì thịt tôm sẽ bị dai và rất nhạt. Cách tốt nhất là chỉ nên nấu đến khi tôm vừa chín tới.
Thứ ba là chế biến tôm ngay khi mới mua về. Là một trong những thực phẩm rất nhanh hỏng nên hãy chế biến ngay khi vừa mua về nếu có thể. Và đặc biệt phải luôn rửa sạch tôm. Việc này ảnh hưởng đến vệ sinh và chất lượng của món ăn. Nếu vệ sinh kỹ thì sẽ giúp loại bỏ những phần không thể dùng được và có thể gây ra mùi hôi cho món ăn. Hy vọng những điều trên sẽ có ích đối với bạn.